Похудей-ка!
- Anchutka
- Сообщения: 3161
- Стаж: 9 лет 6 месяцев
- Контактная информация:
Re: Похудей-ка!
Все-таки чтобы избавиться от вечернего жора можно, если занять вечер приятными делами... или неприятными, но нужными делами.
Короче, нужно, чтобы весь вечер был расписан по минутам и не было бы ни одной секунды, чтобы пожрать.
Со временем воспоминания о еде пропадают.
Короче, нужно, чтобы весь вечер был расписан по минутам и не было бы ни одной секунды, чтобы пожрать.
Со временем воспоминания о еде пропадают.
- Anchutka
- Сообщения: 3161
- Стаж: 9 лет 6 месяцев
- Контактная информация:
- Anchutka
- Сообщения: 3161
- Стаж: 9 лет 6 месяцев
- Контактная информация:
Re: Похудей-ка!
Трифонова М. В.. Переговоры с колбасой, или Мы — то, что мы едим
ЧЕЛОВЕК ШАШЛЛЫК,ПОМИДОРНЫЕ МАНЬЯКИ И ЭКСПЛУАТАТОРЫ ПЧЕЛ ИЛИ КАК ОПРЕДЕЛИТЬ СВОЙ ПСИХОТИП ПРЕДПОЧТЕНИЙ В ЕДЕ?
На вкус, на цвет...
Давайте искренне, положа руку на сердце, от¬ветим на вопрос: «Чем для вас является еда?» Кто-то, поразмыслив, ответит, что для него это — самое главное удовольствие в жизни и одновременно страстное хобби. Кто-то по¬жмет плечами, потому что, с его точки зрения, пища всего лишь обычное топливо: закинул в топку и побежал. В общем и целом можно го¬ворить о том, что по отношению к еде люди делятся на три типа:
— обожествляющие еду («Пока не поем, я не человек!»),
— относящиеся к ней с пренебрежением («Если вспомню, что-нибудь съем... Вспоми¬наю обычно вечером»);
— вступающие с ней в весьма беспорядоч¬ные и сомнительные связи («Ем все: один раз, но с утра до ночи»).
Конечно, такое деление не больше чем некая черновая зарисовка грубыми мазками. Естественно, в каждом из обозначенных типов существуют свои подтипы. Например, есть люди, которые едят на радостях, а есть такие, кто делает это с горя. Существуют индивиды, которые вообще не едят: вспоминают о том, что последний раз встречались с пищей чуть ли не позавчера, когда начинают заваливаться в обморок. Такое отношение к режиму пита¬ния никак не укладывается в голове их антиподов — людей, страдающих ярко выражен¬ными булимическими расстройствами. Кстати, и те и другие понимают, что так жить нельзя, но просто не могут остановиться, продолжая себя разрушать.
Также хочу отметить очень, на мой взгляд, интересную категорию людей, нежно, преданно, трогательно влюбленных в какое-то определенное блюдо. Это так назы¬ваемые поклонники монопродуктов: фанаты молока, помидорные маньяки, арбузные мазо¬хисты, кефирные стоики... Подобные однолю¬бы испытывают просто непреодолимое влече¬ние к какому-то одному виду продуктов. Моя пациентка, которая всеми фибрами своей ду¬ши любила помидоры, как-то позвонила прямо из магазина, чтобы задать только один вопрос: «Марианна Валентиновна, но ведь помидоры черри я могу себе купить? Это же в каком-то смысле не совсем помидоры, а где-то немного вишни...»
Расстаться с любимым (помидором, шоколадкой или рыбкой — нужное подчеркнуть) для таких людей бывает архитрудно. Любовь к тому или иному продукту может возникнуть либо случайно, как говорится, по зову души, либо вследствие новомодных течений, но, как правило, и в том, и в другом случаях любовь это безответна, даже более того — коварна. Раскрыл, к примеру, человек всю душу широ¬ко разрекламированному кефиру, прочно сел на кефирную диету, но вместо обещанного избавления от лишних килограммов не получил ничего, кроме расстройства кишечника, изжоги, плохого самочувствия и в дальней¬шем полного отвращения к продукту. Или по¬верил кто-то в пресловутые «минус семь кило¬граммов за неделю», которых можно добиться за счет пищевого уединения с арбузом, но увы: ни к чему иному, кроме утренней отечно¬сти, этот союз привести не может.
Вообще, в нашей стране у людей всегда были сложные отношения с едой. Долгое вре¬мя мы были не то что ею не избалованы, нам ее просто недоставало. Помните, как трепетно относились к питанию наши бабушки, знаю¬щие, что такое война, не понаслышке? «Дое¬дай все, — грозно предупреждали они, следя за «правильным питанием» своих внуков, — ничего не оставляй в тарелке, это же самая си¬ла!» Или как «тренировались» перед походом в гости наши родители: «Зачем обедать, если сегодня вечером мы приглашены в ресторан ? » Может, и поэтому так неровно складываются и наши отношения с едой ? От любви до нена¬висти вплоть до полного равнодушия.
Неизменным остается одно: к диетологу обращаются люди, заболевшие от еды, и ле¬чить их приходится... тоже едой, только пра¬вильно подобранной.
Вы знаете, чего я только не перепробо¬вал...
Напротив меня сидит хорошо одетый плот¬ный мужчина средних лет, в его голосе звучит вековая печаль.
Сначала помогало, а потом, — вздыхает он, — наоборот, стало хуже. Не пойму, в чем дело? Ведь я с утра обливаюсь холодной во¬дой, потом ем капустный лист, затем кусочек отварной телятинки, потом запиваю все это кефиром...
А результат? — спрашиваю я, хотя знаю ответ.
Результат? — тут же раздражается он. — В результате с телятинки меня пучит! От капусты подташнивает!! А на этот ваш ке¬фир я уже смотреть не могу!!!
Типичная исповедь человека, попавшего в мутный водоворот разномастных диетологи¬ческих рекомендаций. Сколько всего написа¬но о диетах, впору специализированную биб¬лиотеку открывать и пускать туда по пропус¬кам исключительно врачей, потому что люди, окунувшиеся в этот бешеный информацион¬ный поток, не в состоянии выбраться на бе¬рег, понять, на что же им ориентироваться, что взять за основу своего питания? А ведь они уже морально готовы к подвигу! Готовы со¬блюдать «рацион Дюймовочки», то есть голо¬дать, или «рацион морячка Папайя», то есть тоннами поглощать шпинат (капусту, морков¬ку, рыбу и т.д., и т.п.)
Увы, и тех и других ждет жестокое разоча¬рование. Их надеждам и чаяниям не суждено сбыться даже в том случае, если они действи¬тельно будут питаться именно так, как заду¬мали. Вполне вероятно, самые решительные и добьются кое-какой награды в виде растаяв¬ших килограммов, но тем обиднее будет их возвращение, а они, эти килограммы, непре¬менно вернутся. Потому что невозможно дос¬тичь гармонии там, где нет никаких предпо¬сылок для ее возникновения. Голодая или по-глощая продукты, которые ему ненавистны, человек фактически осуществляет над собой насилие, а организм на это насилие никогда не среагирует положительно. И если бы только речь шла просто о вкусовых предпочтениях, но ведь первичное формирование слюны на¬чинается со взгляда, со слова!
Еда должна быть человеку другом, и моя основная задача как диетолога, то есть челове¬ка, который лечит едой, помочь своим пациен¬там в подборе хорошей дружеской компании, научить их быть внимательным и по отноше¬нию прежде всего к себе самим, к тому, как их организм реагирует на определенные продук¬ты, способы их приготовления, время приня¬тия пищи, эмоции, которые эта пища вызыва¬ет, и т.д. и т.п. Главная задача диетолога — на¬учить человека все это анализировать, то есть сделать из него некоего изощренного лабо¬ранта, понимающего: что мы в себя посеем, то и пожнем. Иначе пища может сыграть с нами коварную шутку — перестанет быть просто пищей и превратится в агрессора, аллерген, хитроумного манипулятора, инородный пред¬мет, то есть просто-напросто в яд.
К сожалению, мы редко прислушиваемся к собственному организму, хотя он, бедняжка, постоянно семафорит о своем состоянии, на¬пример, о том, что он «думает» по поводу толь¬ко что полученной порции еды. Маленький ребенок дает понять маме, что она дала ему что-то неудобоваримое, красными щечками или сыпью, но у взрослых так называемый диатез перерождается в нечто более изощрен¬ное. Реакция организма взрослого человека — это и внезапно испортившееся настроение, и его перепады от беспричинной агрессии до полной апатии, и хроническая усталость, и, конечно же, ожирение. Но мы предпочитаем закрывать на это глаза, никак не связывая свое плохое самочувствие с едой.
«Как же так, ведь ем такую полезную ры¬бу?!», «Не может быть, в ананасах содержится так много витаминов!»
Не полезная. Не содержится. Для вас не полезная, для вас не содержится. Потому что это — не ваша пища.
Пищевой гороскоп
«Как я люблю свои стройные ноги, осиную талию и изящную линию бедер! И как я нена¬вижу жир, который все это скрывает!!!» Пре¬красный рекламный слоган какого-то косметологического средства. Каждый из нас изна¬чально гармоничен, каждый рождается идеаль¬но продуманным субъектом. Но я не педиатр и не педагог, а диетолог, ко мне люди прихо¬дят тем, кем они стали. Внешне и внутренне.
Ведь что такое по сути своей нарушение пищевого поведения? Что такое зависимость от еды? Как ни грозно звучит, но она сродни алкогольной или наркозависимости. Да, еда в общем-то может и должна быть человеку дру¬гом, но она может стать и страшным врагом, который приносит сплошные огорчения, пре¬вращая изначального любителя поесть в зави¬симого человека, по сути, в наркомана. Но ведь это же ужасно — провести всю жизнь в борьбе с калориями! Что же это за жизнь? «Я посто¬янно борюсь с лишним весом...» — говорит, тяжело вздыхая, мой каждый второй пациент. Не проще ли взять и победить? Все, что для этого нужно, — взять себя в руки и хоть что-то довести до конца. При нашей помощи и при помощи собственных невероятных морально-волевых качеств. Не берусь утверждать, что методика, по которой я работаю, это панацея, но уверена: она эффективна именно потому, что мы за честность в отношениях с нашими пациентами.
Как правило, люди попадают к нам в кли¬нику не в самом хорошем состоянии, зарабо¬тав эндокринологические проблемы, вслед за которыми и начинаются весовые нарушения. Поэтому, помимо работы с диетологом, визит к эндокринологу — одно из обязательных ус¬ловий начала лечения. Далее физиотерапевт назначает серию процедур из области так на¬зываемого «фитнеса для ленивых». Это ком¬плекс физиотерапевтических методик, которые позволяют усиливать эффект на стадии, когда человек только начинает избавляться от лишних килограммов: лимфодренаж, миостимуляция, талассотерапия. Казалось бы, какая красота, буквально все за тебя делают! Но за¬являю вам с полной ответственностью: эти процедуры будут абсолютно бессмысленны без правильного психологического настроя. Потому что похудение действительно начина¬ется с головы. Многие прочли десятки книг о том, как сбросить ненавистные килограммы, многие стали настоящими ветеранами дието¬логического движения, но не добились ника¬ких результатов или добились, но кратковре¬менных, потому что на самом деле в глубине души они все еще верят в волшебную таблетку и доброго царя, которые избавят их от лишне¬го веса.
Мы не добрые цари, раздающие волшеб¬ные таблетки, мы всего лишь помогаем людям разобраться с самим собой на психологиче¬ском уровне.
Еще раз повторюсь: когда мы говорим о лю¬дях, обожествляющих пищу, речь идет имен¬но о зависимости, начинающейся патологии, нередко сопровождающейся депрессивным состоянием. Именно для таких людей в пер¬вую очередь показано посещение медицин¬ского психолога буквально с первого дня лече¬ния. К сожалению, многие думают, что психо- — это некая лайт-версия психиатра, в связи с чем избегают консультации с ним. Хо¬тя на самом деле человек, вовремя посетив¬ший психолога, может оттянуть визит к пси¬хиатру или вовсе оного избежать. Нет пустя-ков ни в медицине, ни в жизни. Просто так, ни с того ни с сего, никто не становится наркома¬ном и не бежит по ночам к холодильнику. Ве¬роятно, подспудно человек и стремится по¬нять, что происходит, но скорее всего боится узнать об истинных причинах своих срывов. И поэтому с удвоенной силой отрицает целесообразность существования на белом свете психологов, параллельно заглушая в себе здра¬вый смысл, избегая честного разговора с са¬мим собой. Зато как же мы любим гороскопы, а также все, что на них похоже! Действитель¬но, как просто!! Ведь уже изначально, по фак¬ту рождения, за тебя все решили звезды!!! Чего опасаться, в кого влюбляться, куда идти и даже что есть.
Мы не астрологи и не добрые цари, раз¬дающие волшебные корректирующие вес таб¬летки. Мы всего лишь те, кто помогает людям разобраться с самими собой на психологиче¬ском уровне.
Самостоятельно сделать это по¬может наш пищевой «гороскоп», составлен¬ный для шести основных пищевых психоти¬пов:
Человек-шашлык
Морской коктейль
Тот еще фрукт
Млечный спутник
Сластолюбец
Щалтай-болтай
Сообразительные читатели уже поняли, о чем идет речь. Действительно, данные харак¬теристики серьезно отличаются от общепри¬нятых психологами типов характеров и тем более от популярного деления человечества по группе крови. Они характеризуют наши приоритетные направления в пищевых при¬страстиях, поэтому выстраивать наши друже¬ские отношений с едой мы и начнем с опреде¬ления собственной принадлежности к тому или иному психотипу.
ЧЕЛОВЕК ШАШЛЛЫК,ПОМИДОРНЫЕ МАНЬЯКИ И ЭКСПЛУАТАТОРЫ ПЧЕЛ ИЛИ КАК ОПРЕДЕЛИТЬ СВОЙ ПСИХОТИП ПРЕДПОЧТЕНИЙ В ЕДЕ?
На вкус, на цвет...
Давайте искренне, положа руку на сердце, от¬ветим на вопрос: «Чем для вас является еда?» Кто-то, поразмыслив, ответит, что для него это — самое главное удовольствие в жизни и одновременно страстное хобби. Кто-то по¬жмет плечами, потому что, с его точки зрения, пища всего лишь обычное топливо: закинул в топку и побежал. В общем и целом можно го¬ворить о том, что по отношению к еде люди делятся на три типа:
— обожествляющие еду («Пока не поем, я не человек!»),
— относящиеся к ней с пренебрежением («Если вспомню, что-нибудь съем... Вспоми¬наю обычно вечером»);
— вступающие с ней в весьма беспорядоч¬ные и сомнительные связи («Ем все: один раз, но с утра до ночи»).
Конечно, такое деление не больше чем некая черновая зарисовка грубыми мазками. Естественно, в каждом из обозначенных типов существуют свои подтипы. Например, есть люди, которые едят на радостях, а есть такие, кто делает это с горя. Существуют индивиды, которые вообще не едят: вспоминают о том, что последний раз встречались с пищей чуть ли не позавчера, когда начинают заваливаться в обморок. Такое отношение к режиму пита¬ния никак не укладывается в голове их антиподов — людей, страдающих ярко выражен¬ными булимическими расстройствами. Кстати, и те и другие понимают, что так жить нельзя, но просто не могут остановиться, продолжая себя разрушать.
Также хочу отметить очень, на мой взгляд, интересную категорию людей, нежно, преданно, трогательно влюбленных в какое-то определенное блюдо. Это так назы¬ваемые поклонники монопродуктов: фанаты молока, помидорные маньяки, арбузные мазо¬хисты, кефирные стоики... Подобные однолю¬бы испытывают просто непреодолимое влече¬ние к какому-то одному виду продуктов. Моя пациентка, которая всеми фибрами своей ду¬ши любила помидоры, как-то позвонила прямо из магазина, чтобы задать только один вопрос: «Марианна Валентиновна, но ведь помидоры черри я могу себе купить? Это же в каком-то смысле не совсем помидоры, а где-то немного вишни...»
Расстаться с любимым (помидором, шоколадкой или рыбкой — нужное подчеркнуть) для таких людей бывает архитрудно. Любовь к тому или иному продукту может возникнуть либо случайно, как говорится, по зову души, либо вследствие новомодных течений, но, как правило, и в том, и в другом случаях любовь это безответна, даже более того — коварна. Раскрыл, к примеру, человек всю душу широ¬ко разрекламированному кефиру, прочно сел на кефирную диету, но вместо обещанного избавления от лишних килограммов не получил ничего, кроме расстройства кишечника, изжоги, плохого самочувствия и в дальней¬шем полного отвращения к продукту. Или по¬верил кто-то в пресловутые «минус семь кило¬граммов за неделю», которых можно добиться за счет пищевого уединения с арбузом, но увы: ни к чему иному, кроме утренней отечно¬сти, этот союз привести не может.
Вообще, в нашей стране у людей всегда были сложные отношения с едой. Долгое вре¬мя мы были не то что ею не избалованы, нам ее просто недоставало. Помните, как трепетно относились к питанию наши бабушки, знаю¬щие, что такое война, не понаслышке? «Дое¬дай все, — грозно предупреждали они, следя за «правильным питанием» своих внуков, — ничего не оставляй в тарелке, это же самая си¬ла!» Или как «тренировались» перед походом в гости наши родители: «Зачем обедать, если сегодня вечером мы приглашены в ресторан ? » Может, и поэтому так неровно складываются и наши отношения с едой ? От любви до нена¬висти вплоть до полного равнодушия.
Неизменным остается одно: к диетологу обращаются люди, заболевшие от еды, и ле¬чить их приходится... тоже едой, только пра¬вильно подобранной.
Вы знаете, чего я только не перепробо¬вал...
Напротив меня сидит хорошо одетый плот¬ный мужчина средних лет, в его голосе звучит вековая печаль.
Сначала помогало, а потом, — вздыхает он, — наоборот, стало хуже. Не пойму, в чем дело? Ведь я с утра обливаюсь холодной во¬дой, потом ем капустный лист, затем кусочек отварной телятинки, потом запиваю все это кефиром...
А результат? — спрашиваю я, хотя знаю ответ.
Результат? — тут же раздражается он. — В результате с телятинки меня пучит! От капусты подташнивает!! А на этот ваш ке¬фир я уже смотреть не могу!!!
Типичная исповедь человека, попавшего в мутный водоворот разномастных диетологи¬ческих рекомендаций. Сколько всего написа¬но о диетах, впору специализированную биб¬лиотеку открывать и пускать туда по пропус¬кам исключительно врачей, потому что люди, окунувшиеся в этот бешеный информацион¬ный поток, не в состоянии выбраться на бе¬рег, понять, на что же им ориентироваться, что взять за основу своего питания? А ведь они уже морально готовы к подвигу! Готовы со¬блюдать «рацион Дюймовочки», то есть голо¬дать, или «рацион морячка Папайя», то есть тоннами поглощать шпинат (капусту, морков¬ку, рыбу и т.д., и т.п.)
Увы, и тех и других ждет жестокое разоча¬рование. Их надеждам и чаяниям не суждено сбыться даже в том случае, если они действи¬тельно будут питаться именно так, как заду¬мали. Вполне вероятно, самые решительные и добьются кое-какой награды в виде растаяв¬ших килограммов, но тем обиднее будет их возвращение, а они, эти килограммы, непре¬менно вернутся. Потому что невозможно дос¬тичь гармонии там, где нет никаких предпо¬сылок для ее возникновения. Голодая или по-глощая продукты, которые ему ненавистны, человек фактически осуществляет над собой насилие, а организм на это насилие никогда не среагирует положительно. И если бы только речь шла просто о вкусовых предпочтениях, но ведь первичное формирование слюны на¬чинается со взгляда, со слова!
Еда должна быть человеку другом, и моя основная задача как диетолога, то есть челове¬ка, который лечит едой, помочь своим пациен¬там в подборе хорошей дружеской компании, научить их быть внимательным и по отноше¬нию прежде всего к себе самим, к тому, как их организм реагирует на определенные продук¬ты, способы их приготовления, время приня¬тия пищи, эмоции, которые эта пища вызыва¬ет, и т.д. и т.п. Главная задача диетолога — на¬учить человека все это анализировать, то есть сделать из него некоего изощренного лабо¬ранта, понимающего: что мы в себя посеем, то и пожнем. Иначе пища может сыграть с нами коварную шутку — перестанет быть просто пищей и превратится в агрессора, аллерген, хитроумного манипулятора, инородный пред¬мет, то есть просто-напросто в яд.
К сожалению, мы редко прислушиваемся к собственному организму, хотя он, бедняжка, постоянно семафорит о своем состоянии, на¬пример, о том, что он «думает» по поводу толь¬ко что полученной порции еды. Маленький ребенок дает понять маме, что она дала ему что-то неудобоваримое, красными щечками или сыпью, но у взрослых так называемый диатез перерождается в нечто более изощрен¬ное. Реакция организма взрослого человека — это и внезапно испортившееся настроение, и его перепады от беспричинной агрессии до полной апатии, и хроническая усталость, и, конечно же, ожирение. Но мы предпочитаем закрывать на это глаза, никак не связывая свое плохое самочувствие с едой.
«Как же так, ведь ем такую полезную ры¬бу?!», «Не может быть, в ананасах содержится так много витаминов!»
Не полезная. Не содержится. Для вас не полезная, для вас не содержится. Потому что это — не ваша пища.
Пищевой гороскоп
«Как я люблю свои стройные ноги, осиную талию и изящную линию бедер! И как я нена¬вижу жир, который все это скрывает!!!» Пре¬красный рекламный слоган какого-то косметологического средства. Каждый из нас изна¬чально гармоничен, каждый рождается идеаль¬но продуманным субъектом. Но я не педиатр и не педагог, а диетолог, ко мне люди прихо¬дят тем, кем они стали. Внешне и внутренне.
Ведь что такое по сути своей нарушение пищевого поведения? Что такое зависимость от еды? Как ни грозно звучит, но она сродни алкогольной или наркозависимости. Да, еда в общем-то может и должна быть человеку дру¬гом, но она может стать и страшным врагом, который приносит сплошные огорчения, пре¬вращая изначального любителя поесть в зави¬симого человека, по сути, в наркомана. Но ведь это же ужасно — провести всю жизнь в борьбе с калориями! Что же это за жизнь? «Я посто¬янно борюсь с лишним весом...» — говорит, тяжело вздыхая, мой каждый второй пациент. Не проще ли взять и победить? Все, что для этого нужно, — взять себя в руки и хоть что-то довести до конца. При нашей помощи и при помощи собственных невероятных морально-волевых качеств. Не берусь утверждать, что методика, по которой я работаю, это панацея, но уверена: она эффективна именно потому, что мы за честность в отношениях с нашими пациентами.
Как правило, люди попадают к нам в кли¬нику не в самом хорошем состоянии, зарабо¬тав эндокринологические проблемы, вслед за которыми и начинаются весовые нарушения. Поэтому, помимо работы с диетологом, визит к эндокринологу — одно из обязательных ус¬ловий начала лечения. Далее физиотерапевт назначает серию процедур из области так на¬зываемого «фитнеса для ленивых». Это ком¬плекс физиотерапевтических методик, которые позволяют усиливать эффект на стадии, когда человек только начинает избавляться от лишних килограммов: лимфодренаж, миостимуляция, талассотерапия. Казалось бы, какая красота, буквально все за тебя делают! Но за¬являю вам с полной ответственностью: эти процедуры будут абсолютно бессмысленны без правильного психологического настроя. Потому что похудение действительно начина¬ется с головы. Многие прочли десятки книг о том, как сбросить ненавистные килограммы, многие стали настоящими ветеранами дието¬логического движения, но не добились ника¬ких результатов или добились, но кратковре¬менных, потому что на самом деле в глубине души они все еще верят в волшебную таблетку и доброго царя, которые избавят их от лишне¬го веса.
Мы не добрые цари, раздающие волшеб¬ные таблетки, мы всего лишь помогаем людям разобраться с самим собой на психологиче¬ском уровне.
Еще раз повторюсь: когда мы говорим о лю¬дях, обожествляющих пищу, речь идет имен¬но о зависимости, начинающейся патологии, нередко сопровождающейся депрессивным состоянием. Именно для таких людей в пер¬вую очередь показано посещение медицин¬ского психолога буквально с первого дня лече¬ния. К сожалению, многие думают, что психо- — это некая лайт-версия психиатра, в связи с чем избегают консультации с ним. Хо¬тя на самом деле человек, вовремя посетив¬ший психолога, может оттянуть визит к пси¬хиатру или вовсе оного избежать. Нет пустя-ков ни в медицине, ни в жизни. Просто так, ни с того ни с сего, никто не становится наркома¬ном и не бежит по ночам к холодильнику. Ве¬роятно, подспудно человек и стремится по¬нять, что происходит, но скорее всего боится узнать об истинных причинах своих срывов. И поэтому с удвоенной силой отрицает целесообразность существования на белом свете психологов, параллельно заглушая в себе здра¬вый смысл, избегая честного разговора с са¬мим собой. Зато как же мы любим гороскопы, а также все, что на них похоже! Действитель¬но, как просто!! Ведь уже изначально, по фак¬ту рождения, за тебя все решили звезды!!! Чего опасаться, в кого влюбляться, куда идти и даже что есть.
Мы не астрологи и не добрые цари, раз¬дающие волшебные корректирующие вес таб¬летки. Мы всего лишь те, кто помогает людям разобраться с самими собой на психологиче¬ском уровне.
Самостоятельно сделать это по¬может наш пищевой «гороскоп», составлен¬ный для шести основных пищевых психоти¬пов:
Человек-шашлык
Морской коктейль
Тот еще фрукт
Млечный спутник
Сластолюбец
Щалтай-болтай
Сообразительные читатели уже поняли, о чем идет речь. Действительно, данные харак¬теристики серьезно отличаются от общепри¬нятых психологами типов характеров и тем более от популярного деления человечества по группе крови. Они характеризуют наши приоритетные направления в пищевых при¬страстиях, поэтому выстраивать наши друже¬ские отношений с едой мы и начнем с опреде¬ления собственной принадлежности к тому или иному психотипу.
- Anchutka
- Сообщения: 3161
- Стаж: 9 лет 6 месяцев
- Контактная информация:
Re: Похудей-ка!
Выше радуги
Итак, приступим. Забудем на время о тра¬диционных знаках Зодиака и попробуем опре¬делить свой психотип.
Шаг первый: подойдите к холодильнику.
Шаг второй: откройте его.
Шаг третий: внимательно посмотрите, ка¬кие продукты там лежат.
Это даст вам правдивые сведения о себе любимом. Что же вы видите?
Полный разброд вкусовых жанров от вздутого йогурта до заветренного куска колба¬сы и увядшего пучка петрушки? Скорее всего, на данном этапе своей жизни вы человек типа Шалтай-болтай.
Морозильная камера забита рыбным филе и морепродуктами? И лежит это все в полной неприкосновенности с середины про¬шлого месяца? Вы — Морской коктейль однозначно.
Полки холодильника украшают пачки творога, аккуратные кастрюльки с молочной лапшой и кефиром?
Млечный спутник, при¬ветствую тебя.
Обнаружили мясную нарезку, недое¬денную половинку курицы-гриль, а также пе-ченочный паштет вдобавок к острым шпикачкам? Не терзайтесь сомнениями — на сегодня вы Человек-шашлык.
По дороге к холодильнику обнаружили рассредоточенные по квартире плитку шоко¬лада, вазочку с конфетами, вафельный тор¬тик, открытую пачку печенья? Ах, какой же вы Сластолюбец!
Отделение для фруктов и овощей заби¬то до отказа яблочно-кабачковым ассортимен¬том, россыпями сливы и пучками редиски? Вы, безусловно, плодово-овощной бренд — Тот еще фрукт.
Итак, на первый вопрос диетолога: «Что вы предпочитаете в пище?» — ответ получен. Те¬перь предстоит ответить на целый ряд следую¬щих: «Как вы едите? Быстро или медленно? Любите ли завтракать? Много ли вы едите? Какого цвета пищу предпочитаете?», а также других вопросов, некоторые из которых пона¬чалу обескураживают наших пациентов. На¬пример, последний вопрос — о цвете. Я всегда обращаю внимание на то, в какой одежде при¬шел на прием человек. Если девушка пришла в красном, то это, как говорят французы, яв¬ный признак того, что она готова к креативу, к серьезным переменам в своей жизни.
Если она одета в оттенки сине-голубого, значит, на¬ходится в сбалансированном состоянии, в ко¬ричневых тонах — ищет покоя, гармонии. По¬добно этому, немало рассказать о вас могут и ваши цветовые предпочтения в еде. Напри¬мер, Человек-шашлык всегда выбирает яркие, сочные цвета — красный, зеленый, Морской коктейль предпочитает более спокойные то¬на — белый, серебристый, все оттенки голу¬бого. Тот еще фрукт — поклонник зелени во всех ее проявлениях, Млечный спутник выбе¬рет нежно-розовые, нежно-желтые, золоти¬стые цвета, Сластолюбцу милы теплые тона: от приятного коричневого до карамельного с молоком. Шалтаю-болтаю, по сути, все равно, но лучше что-то немаркое.
Коррекция цветовых предпочтений в еде, то есть изменение привычной для человека пищевой палитры, — хорошая отправная точ¬ка в лечении, в возвращении некогда утерян¬ного баланса. Вот так, корректируя пищевой рацион, мы еще и дарим человеку недостаю¬щие ему краски жизни.
Чистых психотипов в природе, как прави¬ло, очень мало. Человек не рождается заклю¬ченным в рамки определенного психотипа, а переходит в определенное состояние с тече¬нием жизни. И в зависимости от обстоятельств может менять один психотип на другой. Воз¬можно, в студенческие времена вы были убе¬жденным Шалтаем-болтаем, и вам было все равно, что и когда есть. Потом вы вышли на ра-боту, стали строить карьеру, целеустремленно и немного агрессивно, и по своим пищевым пристрастиям стали все больше и больше на¬поминать Человека-шашлыка. А затем в вашей жизни случилось какое-то неприятное собы¬тие, например развод. И тогда вы стали заедать свое горе шоколадом, став настоящим Сласто¬любцем.
Хорошо, что все меняется, и жизнь не сто¬ит на месте, но что-то в вашей жизни явно по¬шло не так, раз уж вы читаете эту книгу. Ско¬рее всего, все ваши проблемы связаны с тем, что вы загнали себя в рамки одного психотипа.
Человек-шашлык
У меня на приеме Сергей К., 35 лет. Он го¬ворит, что всегда был крепким, атлетическим юношей, до 22 лет занимался спортом, вел ак¬тивнейший образ жизни. И никогда особо не задумывался над тем, что и как ест. Однако всегда предпочитал мясо рыбе, считая, что, ес¬ли он не съест чего-то мясного, будет голод¬ным. После окончания института пищевые пристрастия начали заявлять о себе сильнее. Сергей стал частенько захаживать в кафе, где заказывал бизнес-ланч, непременно требуя кусок хорошо прожаренного мяса.
Вскоре обязательным спутником такого блюда стал острый соус, а в дальнейшем и еже¬вечернее сухое красное вино. В цветовых от¬тенках еды Сергей отдает явное предпочтение всему красному, оранжевому, золотистому, а также, как он сам говорит, приятно-коричне¬вому.
По характеру Сергей — явный эпикуреец.
Он со знанием дела рассказывает об извест¬ных ему замечательных ресторанах, где можно попробовать чудесные стейки. Со временем его познания в способах приготовления мяса расширились. Он одинаково нежно полюбил и гусиную печень, и свиную рульку. На во¬прос: «А как же молочные продукты, крупы, овощи, фрукты?» — Сергей кривится и гово¬рит: «Это еда не по существу».
А теперь о главном. «Еда по существу» привела его к... 115 килограммам веса при рос¬те 175 см. Изначально Сергей весил 72 кило¬грамма, всегда отличался сухопарым телосложением. И вот начиная с 22 лет и до 35 как-то сам для себя незаметно перешагнул планку 100, а потом и 110, пока не добрался до 115.
Такая, с позволения сказать, недетская ве¬совая нагрузка подарила ему целый букет проблем в виде повышенного холестерина и гипертонической болезни второй степени. А в последнее время Сергей стал жаловаться на резкие колебания настроения. Приступы аг¬рессии внезапно сменяются апатией. Надо за¬метить, что Сергей работает в банке и занима¬ет солидную должность. Однако с недавних пор он стал буквально заставлять себя прихо¬дить на работу, в глубине души борясь с завет-ной мечтой — забыться наедине с утиной ножкой. Как человек разумный, он, конечно, понимал, что это тупиковая ситуация, но, как Человек-шашлык, сделать ничего не мог. Ни о каком занятии физическими упражнениями уже речь не шла. Теперь любимыми видами спорта Сергея служат бег за вырезкой и прыж¬ки со стейком. Да и тяжелее шахмат он давно ничего в руках не держал.
На прием Сергей пришел вместе со своей женой, тоже моей бывшей пациенткой. Как иронично говорит сам Сергей об этой ситуа¬ции, именно ее пример подвиг его на этот под¬виг. В скобках стоит заметить, что люди, отно¬сящиеся к психотипу Человек-шашлык, могут делать очень решительные шаги, но для этого они должны быть мотивированы. На подвиг у них должна быть очень значимая причина. Будучи человеком от природы ироничным и называя себя самого Карабасом-Барабасом, Сергей все время наблюдал, как он говорил, за своим любимым Буратино — за женой. Из¬начально худая и сухопарая, она, поддавшись его гастрономическим соблазнам, вдруг стала набирать вес.
И поскольку гастрономия в се¬мье была настоящим культом, очень быстро превратилась из любимого Буратино в пуделя Артемона. Однако вовремя спохватившись, нашла в себе силы и вернулась к нормальному весу. По словам Сергея, именно ее волшеб¬ный опыт заставил его поверить в возмож¬ность того, что не все потеряно.
Из досье Человека-шашлыка
Мясо, мясо и еще раз мясо — вот главное пристрастие этого психотипа. Как правило, это мужчины, хотя встречаются и женщины. И те, и другие — энергичные люди, многого добив¬шиеся в жизни, лидеры по сути своей.
Человек-шашлык — карьерист в хорошем смысле этого слова, то есть он всегда предпоч¬тет каким-то мелким хитростям-подлостям прямой конфликт с открытым забралом. Бо¬рец, способный ради достижения цели на мно¬гое, в том числе всегда готов идти напролом — и под пулями, и по головам. Этот боевой, ко¬мандный настрой отражается и на его цвето¬вых предпочтениях. Он любит яркие, сочные цвета, главным образом красный. В оттенках пищи его радуют тона от золотистого до ярко- бордового. Вопрос диетолога: «А как же ово¬щи, молочные продукты?» — ставит его в ту¬пик. С трудом он вспоминает огурчик, каба¬чок, как некий бред — кефир или брынзу в ка¬ком-нибудь греческом салате.
Выбирая порции, такие люди никогда не мелочатся: есть так есть — вот их основной принцип.
Как правило, это достаточно бодрые на вид, но зачастую весьма закрытые и упрямые люди. С годами их упрямство перерастает в гневли¬вость, дальше — больше: в немотивированные вспышки агрессии. В своем стремлении дос¬тичь цели, добыть то, что запланировал, этот психотип часто уходит в крен, переставая ви¬деть широту окружающего мира. Эта добро¬вольная ограниченность проявляется и в его вкусовых предпочтениях. Он категорически забывает о том, что, помимо мяса, на свете су¬ществуют, к примеру, еще и овощи. Один мой пациент, ярко выраженный Человек-шашлык, как-то сказал: «Овощи, фрукты? Да в них од¬ни витамины!» То есть он не видел настоящей еды в продуктах, в которых отсутствует некая животная часть.
Есть такое выражение «Дать зверю мясо», то есть утолить или, наоборот, раздразнить звериную сущность. Это правда: большое ко¬личество мяса способно возбудить нечто зве¬риное даже в человеке.
Ничего, как известно, просто так не начи¬нается и не заканчивается. Тот, кто относится к психотипу Человек-шашлык, начал когда-то потреблять мясо в таких количествах не про¬сто так, зачем-то это ему понадобилось, скорее всего, помогало ему, прирожденному лидеру, двигаться к своей цели. И в какой-то момент, когда он уже достиг долгожданной высоты, он вдруг обнаружил, что остался один... Наедине со своим мясом, агрессией, колоссальной уста¬лостью и полным отсутствием радости. И те¬перь, чтобы обрести утерянную гармонию, ему предстоит лечение не от агрессивности, кате¬горичности, неприятия чужого мнения, от вы¬сокого артериального давления, головных бо¬лей, возможно, подагры или мочекаменной болезни.
Итак, приступим. Забудем на время о тра¬диционных знаках Зодиака и попробуем опре¬делить свой психотип.
Шаг первый: подойдите к холодильнику.
Шаг второй: откройте его.
Шаг третий: внимательно посмотрите, ка¬кие продукты там лежат.
Это даст вам правдивые сведения о себе любимом. Что же вы видите?
Полный разброд вкусовых жанров от вздутого йогурта до заветренного куска колба¬сы и увядшего пучка петрушки? Скорее всего, на данном этапе своей жизни вы человек типа Шалтай-болтай.
Морозильная камера забита рыбным филе и морепродуктами? И лежит это все в полной неприкосновенности с середины про¬шлого месяца? Вы — Морской коктейль однозначно.
Полки холодильника украшают пачки творога, аккуратные кастрюльки с молочной лапшой и кефиром?
Млечный спутник, при¬ветствую тебя.
Обнаружили мясную нарезку, недое¬денную половинку курицы-гриль, а также пе-ченочный паштет вдобавок к острым шпикачкам? Не терзайтесь сомнениями — на сегодня вы Человек-шашлык.
По дороге к холодильнику обнаружили рассредоточенные по квартире плитку шоко¬лада, вазочку с конфетами, вафельный тор¬тик, открытую пачку печенья? Ах, какой же вы Сластолюбец!
Отделение для фруктов и овощей заби¬то до отказа яблочно-кабачковым ассортимен¬том, россыпями сливы и пучками редиски? Вы, безусловно, плодово-овощной бренд — Тот еще фрукт.
Итак, на первый вопрос диетолога: «Что вы предпочитаете в пище?» — ответ получен. Те¬перь предстоит ответить на целый ряд следую¬щих: «Как вы едите? Быстро или медленно? Любите ли завтракать? Много ли вы едите? Какого цвета пищу предпочитаете?», а также других вопросов, некоторые из которых пона¬чалу обескураживают наших пациентов. На¬пример, последний вопрос — о цвете. Я всегда обращаю внимание на то, в какой одежде при¬шел на прием человек. Если девушка пришла в красном, то это, как говорят французы, яв¬ный признак того, что она готова к креативу, к серьезным переменам в своей жизни.
Если она одета в оттенки сине-голубого, значит, на¬ходится в сбалансированном состоянии, в ко¬ричневых тонах — ищет покоя, гармонии. По¬добно этому, немало рассказать о вас могут и ваши цветовые предпочтения в еде. Напри¬мер, Человек-шашлык всегда выбирает яркие, сочные цвета — красный, зеленый, Морской коктейль предпочитает более спокойные то¬на — белый, серебристый, все оттенки голу¬бого. Тот еще фрукт — поклонник зелени во всех ее проявлениях, Млечный спутник выбе¬рет нежно-розовые, нежно-желтые, золоти¬стые цвета, Сластолюбцу милы теплые тона: от приятного коричневого до карамельного с молоком. Шалтаю-болтаю, по сути, все равно, но лучше что-то немаркое.
Коррекция цветовых предпочтений в еде, то есть изменение привычной для человека пищевой палитры, — хорошая отправная точ¬ка в лечении, в возвращении некогда утерян¬ного баланса. Вот так, корректируя пищевой рацион, мы еще и дарим человеку недостаю¬щие ему краски жизни.
Чистых психотипов в природе, как прави¬ло, очень мало. Человек не рождается заклю¬ченным в рамки определенного психотипа, а переходит в определенное состояние с тече¬нием жизни. И в зависимости от обстоятельств может менять один психотип на другой. Воз¬можно, в студенческие времена вы были убе¬жденным Шалтаем-болтаем, и вам было все равно, что и когда есть. Потом вы вышли на ра-боту, стали строить карьеру, целеустремленно и немного агрессивно, и по своим пищевым пристрастиям стали все больше и больше на¬поминать Человека-шашлыка. А затем в вашей жизни случилось какое-то неприятное собы¬тие, например развод. И тогда вы стали заедать свое горе шоколадом, став настоящим Сласто¬любцем.
Хорошо, что все меняется, и жизнь не сто¬ит на месте, но что-то в вашей жизни явно по¬шло не так, раз уж вы читаете эту книгу. Ско¬рее всего, все ваши проблемы связаны с тем, что вы загнали себя в рамки одного психотипа.
Человек-шашлык
У меня на приеме Сергей К., 35 лет. Он го¬ворит, что всегда был крепким, атлетическим юношей, до 22 лет занимался спортом, вел ак¬тивнейший образ жизни. И никогда особо не задумывался над тем, что и как ест. Однако всегда предпочитал мясо рыбе, считая, что, ес¬ли он не съест чего-то мясного, будет голод¬ным. После окончания института пищевые пристрастия начали заявлять о себе сильнее. Сергей стал частенько захаживать в кафе, где заказывал бизнес-ланч, непременно требуя кусок хорошо прожаренного мяса.
Вскоре обязательным спутником такого блюда стал острый соус, а в дальнейшем и еже¬вечернее сухое красное вино. В цветовых от¬тенках еды Сергей отдает явное предпочтение всему красному, оранжевому, золотистому, а также, как он сам говорит, приятно-коричне¬вому.
По характеру Сергей — явный эпикуреец.
Он со знанием дела рассказывает об извест¬ных ему замечательных ресторанах, где можно попробовать чудесные стейки. Со временем его познания в способах приготовления мяса расширились. Он одинаково нежно полюбил и гусиную печень, и свиную рульку. На во¬прос: «А как же молочные продукты, крупы, овощи, фрукты?» — Сергей кривится и гово¬рит: «Это еда не по существу».
А теперь о главном. «Еда по существу» привела его к... 115 килограммам веса при рос¬те 175 см. Изначально Сергей весил 72 кило¬грамма, всегда отличался сухопарым телосложением. И вот начиная с 22 лет и до 35 как-то сам для себя незаметно перешагнул планку 100, а потом и 110, пока не добрался до 115.
Такая, с позволения сказать, недетская ве¬совая нагрузка подарила ему целый букет проблем в виде повышенного холестерина и гипертонической болезни второй степени. А в последнее время Сергей стал жаловаться на резкие колебания настроения. Приступы аг¬рессии внезапно сменяются апатией. Надо за¬метить, что Сергей работает в банке и занима¬ет солидную должность. Однако с недавних пор он стал буквально заставлять себя прихо¬дить на работу, в глубине души борясь с завет-ной мечтой — забыться наедине с утиной ножкой. Как человек разумный, он, конечно, понимал, что это тупиковая ситуация, но, как Человек-шашлык, сделать ничего не мог. Ни о каком занятии физическими упражнениями уже речь не шла. Теперь любимыми видами спорта Сергея служат бег за вырезкой и прыж¬ки со стейком. Да и тяжелее шахмат он давно ничего в руках не держал.
На прием Сергей пришел вместе со своей женой, тоже моей бывшей пациенткой. Как иронично говорит сам Сергей об этой ситуа¬ции, именно ее пример подвиг его на этот под¬виг. В скобках стоит заметить, что люди, отно¬сящиеся к психотипу Человек-шашлык, могут делать очень решительные шаги, но для этого они должны быть мотивированы. На подвиг у них должна быть очень значимая причина. Будучи человеком от природы ироничным и называя себя самого Карабасом-Барабасом, Сергей все время наблюдал, как он говорил, за своим любимым Буратино — за женой. Из¬начально худая и сухопарая, она, поддавшись его гастрономическим соблазнам, вдруг стала набирать вес.
И поскольку гастрономия в се¬мье была настоящим культом, очень быстро превратилась из любимого Буратино в пуделя Артемона. Однако вовремя спохватившись, нашла в себе силы и вернулась к нормальному весу. По словам Сергея, именно ее волшеб¬ный опыт заставил его поверить в возмож¬ность того, что не все потеряно.
Из досье Человека-шашлыка
Мясо, мясо и еще раз мясо — вот главное пристрастие этого психотипа. Как правило, это мужчины, хотя встречаются и женщины. И те, и другие — энергичные люди, многого добив¬шиеся в жизни, лидеры по сути своей.
Человек-шашлык — карьерист в хорошем смысле этого слова, то есть он всегда предпоч¬тет каким-то мелким хитростям-подлостям прямой конфликт с открытым забралом. Бо¬рец, способный ради достижения цели на мно¬гое, в том числе всегда готов идти напролом — и под пулями, и по головам. Этот боевой, ко¬мандный настрой отражается и на его цвето¬вых предпочтениях. Он любит яркие, сочные цвета, главным образом красный. В оттенках пищи его радуют тона от золотистого до ярко- бордового. Вопрос диетолога: «А как же ово¬щи, молочные продукты?» — ставит его в ту¬пик. С трудом он вспоминает огурчик, каба¬чок, как некий бред — кефир или брынзу в ка¬ком-нибудь греческом салате.
Выбирая порции, такие люди никогда не мелочатся: есть так есть — вот их основной принцип.
Как правило, это достаточно бодрые на вид, но зачастую весьма закрытые и упрямые люди. С годами их упрямство перерастает в гневли¬вость, дальше — больше: в немотивированные вспышки агрессии. В своем стремлении дос¬тичь цели, добыть то, что запланировал, этот психотип часто уходит в крен, переставая ви¬деть широту окружающего мира. Эта добро¬вольная ограниченность проявляется и в его вкусовых предпочтениях. Он категорически забывает о том, что, помимо мяса, на свете су¬ществуют, к примеру, еще и овощи. Один мой пациент, ярко выраженный Человек-шашлык, как-то сказал: «Овощи, фрукты? Да в них од¬ни витамины!» То есть он не видел настоящей еды в продуктах, в которых отсутствует некая животная часть.
Есть такое выражение «Дать зверю мясо», то есть утолить или, наоборот, раздразнить звериную сущность. Это правда: большое ко¬личество мяса способно возбудить нечто зве¬риное даже в человеке.
Ничего, как известно, просто так не начи¬нается и не заканчивается. Тот, кто относится к психотипу Человек-шашлык, начал когда-то потреблять мясо в таких количествах не про¬сто так, зачем-то это ему понадобилось, скорее всего, помогало ему, прирожденному лидеру, двигаться к своей цели. И в какой-то момент, когда он уже достиг долгожданной высоты, он вдруг обнаружил, что остался один... Наедине со своим мясом, агрессией, колоссальной уста¬лостью и полным отсутствием радости. И те¬перь, чтобы обрести утерянную гармонию, ему предстоит лечение не от агрессивности, кате¬горичности, неприятия чужого мнения, от вы¬сокого артериального давления, головных бо¬лей, возможно, подагры или мочекаменной болезни.
- Anchutka
- Сообщения: 3161
- Стаж: 9 лет 6 месяцев
- Контактная информация:
Re: Похудей-ка!
Морской коктейль
«Наверное, мне уже ничего не помо¬жет», — трагически вздыхает ясноглазая кра-савица двадцати пяти лет.
Рассказ моей пациентки по имени Людми¬ла поистине драматичен. Обладая от природы прекрасной фигурой и красивыми женскими формами, она всегда считала себя недостаточ¬но стройной и хотела выглядеть как фотомо¬дель.
На самом деле Людмила никогда не стра¬дала лишним весом, при росте 175 см весила от 60 до 65 килограммов, что является абсо¬лютной нормой. Скорректировать формы она вполне могла, либо делая физические упраж¬нения, либо при помощи физиотерапевтиче¬ских процедур. Людмила испробовала на себе все возможные и невозможные методы само¬совершенствования и пришла к выводу: пора составить рацион «правильного» питания.
Прочитав о вреде углеводов, она полностью исключила их из своего рациона. Жертвой па¬ли не только булочки и конфеты, но и фрукты и овощи. Людмила ела только отварную рыбу, морепродукты, иногда курицу, изредка позво¬ляя себе кефир с нулевой жирностью и литра¬ми поглощая зеленый чай. Надо сказать, что через три месяца такой диеты она действитель¬но похудела, то есть потеряла килограммы. А также половину волос, крепкие ногти и здо¬ровый цвет лица. Когда девушка решила отка¬заться от такой программы, утраченные кило¬граммы вернулись с прибавкой, а волосы, увы, продолжали сыпаться. Попытки нормализо¬вать рацион питания ни к чему не привели. У Людмилы по-прежнему сохранилась насто¬роженность перед углеводными продуктами, мясо, как она говорит, ее организм отторгает, поэтому рыба и морепродукты составляют ос¬новное меню ее рациона.
Людмила и сама чем-то неуловимо начала напоминать обитателя морских глубин. В раз¬говоре использует обтекаемые фразы, с тру¬дом дает конкретные ответы на вопросы. Она эмоционально отстранена и, несмотря на мо¬лодой возраст, совсем не жизнерадостна.
Из досье Морского коктейля
Всевозможная рыба и морепродукты — ос¬нова основ бытия данного психотипа. Подобно предыдущему психотипу, и Морской коктейль с большой долей вероятности тоже ставил ко¬гда-то перед собой определенные карьерные цели, но в отличие от Человека-шашлыка ни¬когда не шел напролом. Это более гибкий, об-текаемый персонаж, в целом нескандальный по сути своей, предпочитающий конфликту компромисс. Но в этом своем желании угодить и вашим, и нашим Морской коктейль может заиграться и в какой-то момент не заметить, что сам поплыл по течению.
Причем неизвест¬но куда.
Вот эта неспособность Морского коктейля сказать ни «да», ни «нет», ни «два» ни «полто¬ра» — настоящая беда его нынешней жизни: он сам не знает, чего же хочет, чего ждет от жизни, а потому запутывает следствие: лжет и себе, и врачу, колеблется в принятии реше¬ния. Вероятно, когда-то в его жизни возникла некая ситуация, которая потребовала от него именно такой манеры поведения, и он решил, что это норма.
Морской коктейль малообщителен, не склонен принимать что-либо близко к сердцу, то есть преимущественно хладнокровен. В ра¬ционе его преобладают морепродукты, осо¬бую нелюбовь он проявляет к горячей пище.
Главный парадокс Морского коктейля в том, что он довольно часто живет не в своем психотипе, то есть сам ни рыба ни мясо. Вы¬бор «рыбной стези» зачастую идет не от внутреннего ощущения, а от навязчивой рекламы извне, ведь вокруг только и кричат о низкока¬лорийности этих продуктов. Одно из доказа¬тельств искусственности его выбора — категорическое нежелание самому готовить рыбу, потому что ему не нравится, как она пахнет. Так не бывает! Если вы что-то действительно любите, какую-то определенную еду, вас не может раздражать ее запах. Кстати, рыба для многих жителей России — ярко выраженный аллерген, в приморских городах других стран такого числа аллергиков нет.
Конечно, существуют истинные любители и знатоки этого вида пищи, но их немного, и они, что характерно, не страдают весовыми на¬рушениями в отличие от Морского коктейля. Дело в том, что он не наедается в своих люби¬мых ресторанах своей любимой рыбой. И пе¬рекусывает дома. На случай внезапно охватив¬шего голода его шкафы забиты всевозможны¬ми рыбными консервами, а холодильник — жирной селедкой, мойвой или скумбрией. Ес¬ли ночью он просыпается с чувством голода, то не сомневается и сметает все, что только есть в холодильнике, напрочь забывая о том, что любит исключительно рыбу.
Нерациональное употребление одного продукта и пренебрежение другими часто до¬водит Морского коктейля не только до серьез¬ных весовых отклонений, но и до неважного общего состояния здоровья. Как правило, эти люди наиболее часто подвержены депресси¬ям, простудным заболеваниям и аллергии, у женщин часто имеют место гинекологические проблемы.
Тот еще фрукт
Напротив меня сидит субтильного вида су¬щество, и я не сразу определяю, что это взрос¬лая девушка двадцати девяти лет от роду. Ее зовут Агнесса. Она говорит так тихо, что мне приходится переспрашивать. Агнесса — веге¬тарианка, но отнюдь не по религиозным убе¬ждениям. Девушка начиталась литературных опусов о вреде «трупного животного яда», об обретении себя и прочей чуши, которая под¬стерегает нас на книжных развалах.
Агнесса пришла ко мне, потому что в по¬следнее время вместо желаемого результата — долгожданного снижения веса — получила прямо противоположный эффект: вес увели¬чился. Хотя, на мой взгляд, она до сих пор пре¬бывает в недостаточной весовой категории. Более того: вместе с увеличением веса у Агнес¬сы пропали вторичные половые признаки — сама собой растворилась грудь, нивелирова¬лись бедра. Кроме этого, у нее постепенно пропало влечение к противоположному полу.
Все разговоры, которые ведет Агнесса, сводят¬ся к тому, как правильно питаться и существу¬ют ли еще более щадящие способы обработки пищи. На вопрос, какие блюда она предпочи¬тает, Агнесса отвечает, что занимается сырое¬дением. А вот совсем недавно она прочла, что неплохо бы отказаться и от употребления ме¬да, так как он является продуктом эксплуата¬ции пчел. Соответственно, употребляя мед, мы можем получить тот негатив, который пче¬лы испытывают, когда у них вынимают соты.
Ко мне на прием она пришла потому, что в последнее время у девушки начались пробле¬мы со стулом, усилилось газообразование, по¬высилась утомляемость. Начались проблемы со сном, изменились вкусовые ощущения. Бо¬лее того, в какой-то момент Агнесса почувст¬вовала реальный голод, чего раньше с нею никогда не было. Порционность блюд увеличи¬лась, и теперь она готова поедать любимые са-латы тазами. Поскольку вегетарианцам не за¬прещено употребление хлеба, она может в один присест съесть целую буханку. И все эти позывы голода стали абсолютно неконтроли¬руемыми.
Из досье Того еще фрукта
Овощи и фрукты не содержат в себе ниче¬го, кроме витаминов, поэтому поглощать их можно в любом количестве и в любое время суток. В этом Тот еще фрукт уверен, как ни в чем другом.
Люди, принадлежащие к этому психотипу, имеют благостный настрой. Незлобивые, ис¬точающие позитивную энергию, они любят ближнего своего, природу, животных. Часто увлекаются психологией, эзотерикой, йогой. Их главное подспудное желание, объясняю¬щее многое в их поведении, — вести здоровый образ жизни.
Правда, ведут они его нездоро¬вым образом. Тот еще фрукт принадлежит к так называемым книжным искателям здоро¬вья, людям, живущим вегетарианством, то есть использующим в своем рационе преимущест¬венно не свойственную для нашей климатиче¬ской зоны пищу. Тот еще фрукт совершенно сознательно лишает себя многих жизненных радостей, в том числе эмоциональных и вкусо¬вых. Вероятно, таким образом он пытается что- то компенсировать в своей жизни, а возмож¬но, просто пытается привлечь к себе внимание, потому что чувствует его недостаток. Может быть и так, что когда-то в его жизни произо¬шел кризис, и он попытался таким образом уйти от проблем.
Свернуть вегетарианца с правильного, по его мнению, пути очень тяжело. Это крайне негибкие, упрямые люди, не желающие сами себе признаться в том, что они не наедаются любезными их сердцу овощами и фруктами и поэтому употребляют их в диком количест¬ве, тазами и чанами, забывая о том, что у мно¬гих овощей и фруктов очень высокий гликемический индекс, то есть они сахаристы и содер¬жат огромное количество углеводов. А уж раз¬долью съедаемых ими хлебобулочных изделий можно просто позавидовать. Было бы, как го¬ворится, чему. Потому что болячки Того еще фрукта вызывают шок и трепет...
Да, поклонники зелени (в том числе и в цве¬товых предпочтениях), свежевыжатых соков, различных соте, а также сыроедения довольно долго держат моложавый вид. Но потом насту¬пает время «Ч», и они начинают сыпаться. От¬цветать. Причем происходит это буквально в одночасье, потому что, по сути, все это время они занимались самоедством. Возведя культ здоровья в абсолют, многие из них наносят чудовищный урон своему здоровью.
Поедая овощи и фрукты тазами и ведрами, человек планомерно выводит из строя всю систему желудочно-кишечного тракта. Поми¬мо язв слизистой, велика вероятность обзавес¬тись и таким удивительным заболеванием, как дивертикулез кишечника. Это абсолютно не¬мое — не говорящее, не кричащее о себе за¬болевание, то есть оно может протекать невыявленно, по большей части его диагностируют совершенно случайно. Дивертикулез — это в чистом виде попытка организма накопить прозапас: в стенках кишечника образуются кар¬маны, в которых годами, не перебраживая и не выводясь, лежит пища. Ну и, разумеется, убежденный Тот еще фрукт — частый гость стоматолога, потому что если какой-то орган не тренировать, он постепенно теряет свое целевое назначение. Ведь зубы вегетарианцам практически не нужны. Любимую зелень мож¬но пережевать и деснами.
Млечный спутник
У меня на приеме пышнотелая дама пяти¬десяти трех лет, излучающая теплоту и уют. Наталья Борисовна вполне может получить медаль ветерана диетического движения. Она испробовала на себе все модные и давно забы¬тые течения в диетологии, но все напрасно. Говоря о своих вкусовых пристрастиях, она подчеркивает, что и дня не может прожить без молочных и кисломолочных продуктов. В ее ежедневном рационе обязательно присутст¬вуют творожная масса, сметана. Она большой любитель и знаток творожных изделий, от за¬пеканок до йогуртов, назубок знает все назва¬ния молочных комбинатов, куда нередко ез¬дит за покупками. Что касается первых блюд, Наталья Борисовна может рассказывать о них часами, уделяя особое внимание молочным супам. По ее словам, молоко и молочные про¬дукты — это квинтэссенция ее пищевого ра¬циона. На мой вопрос, а как же рыба и мясо, Наталья Борисовна возбужденно продолжает: «Да, конечно, к таким продуктам есть такие замечательные молочные соусы!» И дальше, не обращая ни на кого внимания, начинает де¬литься своими фирменными рецептами: кар в молоке или телячьи биточки в кисломолоч¬ном соусе. На мой вопрос, а знает ли она о том, что многие продукты просто несовместимы, в частности рыба и молоко, искренне удивляет¬ся: «Ну как же, это так вкусно!»
Она настоящая гурманка. Характер мягкий и покладистый. Она любящая мама и бабушка, душа семьи. Наталья Борисовна бухгалтер, но работает дома на компьютере, и поэтому ее основная миссия быть хранительницей домаш¬него очага, изобретая все новые экзотические рецепты блюд для своих близких.
На прием ко мне она пришла, потому что совсем недавно с ней стали происходить не¬приятные вещи. У Натальи Борисовны обна¬ружилась миома матки, и ей предложили опе¬рацию. Кроме того, из-за лишнего веса, а он у нее немалый — 120 килограммов при росте 165 см, — у нее начались проблемы с сосудами. У Натальи Борисовны большой индекс холе¬стерина и гипертоническая болезнь второй стадии. На мой вопрос, предполагает ли ее надомная работа хоть какое-то передвижение
(ну хотя бы по квартире), Наталья Борисовна загадочно улыбается, отвечая: «Ну где уж тут с такой семьей?! Я хожу по кухне от компьюте¬ра на обеденном столе до плиты, чтобы успеть все приготовить».
Из досье Млечного спутника
Творожок, сметанка, молочко, сливочки, сырнички, варенички, сырок... Названия сво¬их любимых и основных продуктов Млечные спутники часто произносят с уменьшительно- ласкательными суффиксами.
Млечные спутники — это симпатичные, располагающие к себе, открытые и гостепри¬имные люди, зачастую матери или отцы боль¬ших семейств.
Честные, порядочные, искрен¬ние, спокойные. Исчезающий ныне типаж эта¬ких пышных красавиц и красавцев. Сидят ли они дома или выходят на работу (как правило, нормированную, например, в бухгалтерии), они — хозяйки, то есть с любовью кормят сво¬их домашних. Супчиками, молочной вермишелькой, сырничками. Это знатоки и гурманы различных сыров. А поскольку в последнее время в наших магазинах ассортимент сыров достаточно широк, Млечные спутники знают их наперечет. При этом предпочитая, разуме¬ется, высокожирные сорта. О низкожирных видах сыра говорят с жалостливой ухмылкой: «Разве это сыр? Это жалкое подобие, выхоло¬щенный неорганический продукт». Синоним вкуса для них — наличие жировой субстан¬ции. Обезжиренная сметана, с точки зрения Млечного спутника, не сметена. Обезжирен¬ный творожок не творожок. В широте своей доброй души — пожирней да погуще! — они, разумеется, не следят и за порционностью (это же так полезно, это же свое, натуральное!). Млечный спутник — любитель крупногабарит¬ных порций и никогда не откажет себе в до¬бавке.
Да и сами они такие с виду вкусные, пыш¬ные, уютные, как булочки, которые тоже уме¬ют печь! Мужья и дети их просто обожают. И вот тут у диетолога возникает вопрос к их домашним. Если вы так любите свою храни¬тельницу очага, вы непременно должны ей сказать: «Мама или жена моя любимая! Ахтунг! Надо что-то делать. Ты должна сходить к вра¬чу. Ради нас».
Последнее надо добавить для того, чтобы мама и жена не отказалась, потому что, как правило, сами на себя Млечные спутники внимания никогда не обращают.
На приеме у диетолога Млечные спутники честны. Практически никогда не рассказыва¬ют семейные предания о том, как были в свое время танцовщицами в Большом театре или посещали хореографический кружок. Они че¬стно признаются: «Я всегда был/была круп¬ным ребенком».
Цветовые предпочтения Млечного спутни¬ка — все самое нежное. В них столько этой нежности, любви, что просто девать некуда! Хорошие, мягкие люди, которые в заботливых руках (врачей или собственных) могут очень быстро вернуться в нужную форму. А возвра¬щаться надо, потому что следствие их симпа¬тичной, умиротворяющей полноты — болячки. Из грозящих им соматических заболеваний на первом месте гипертоническая болезнь, высо¬кий уровень холестерина, у мужчин нередки проблемы с урологией, у женщин — гинеколо¬гические заболевания. И конечно, при неуме¬ренном употреблении жирных молочных и кисломолочных продуктов вес нарастает дос¬таточно интенсивно, что приводит к пробле¬мам, связанным с расширением вен, а впослед¬ствии к варикозной болезни.
«Наверное, мне уже ничего не помо¬жет», — трагически вздыхает ясноглазая кра-савица двадцати пяти лет.
Рассказ моей пациентки по имени Людми¬ла поистине драматичен. Обладая от природы прекрасной фигурой и красивыми женскими формами, она всегда считала себя недостаточ¬но стройной и хотела выглядеть как фотомо¬дель.
На самом деле Людмила никогда не стра¬дала лишним весом, при росте 175 см весила от 60 до 65 килограммов, что является абсо¬лютной нормой. Скорректировать формы она вполне могла, либо делая физические упраж¬нения, либо при помощи физиотерапевтиче¬ских процедур. Людмила испробовала на себе все возможные и невозможные методы само¬совершенствования и пришла к выводу: пора составить рацион «правильного» питания.
Прочитав о вреде углеводов, она полностью исключила их из своего рациона. Жертвой па¬ли не только булочки и конфеты, но и фрукты и овощи. Людмила ела только отварную рыбу, морепродукты, иногда курицу, изредка позво¬ляя себе кефир с нулевой жирностью и литра¬ми поглощая зеленый чай. Надо сказать, что через три месяца такой диеты она действитель¬но похудела, то есть потеряла килограммы. А также половину волос, крепкие ногти и здо¬ровый цвет лица. Когда девушка решила отка¬заться от такой программы, утраченные кило¬граммы вернулись с прибавкой, а волосы, увы, продолжали сыпаться. Попытки нормализо¬вать рацион питания ни к чему не привели. У Людмилы по-прежнему сохранилась насто¬роженность перед углеводными продуктами, мясо, как она говорит, ее организм отторгает, поэтому рыба и морепродукты составляют ос¬новное меню ее рациона.
Людмила и сама чем-то неуловимо начала напоминать обитателя морских глубин. В раз¬говоре использует обтекаемые фразы, с тру¬дом дает конкретные ответы на вопросы. Она эмоционально отстранена и, несмотря на мо¬лодой возраст, совсем не жизнерадостна.
Из досье Морского коктейля
Всевозможная рыба и морепродукты — ос¬нова основ бытия данного психотипа. Подобно предыдущему психотипу, и Морской коктейль с большой долей вероятности тоже ставил ко¬гда-то перед собой определенные карьерные цели, но в отличие от Человека-шашлыка ни¬когда не шел напролом. Это более гибкий, об-текаемый персонаж, в целом нескандальный по сути своей, предпочитающий конфликту компромисс. Но в этом своем желании угодить и вашим, и нашим Морской коктейль может заиграться и в какой-то момент не заметить, что сам поплыл по течению.
Причем неизвест¬но куда.
Вот эта неспособность Морского коктейля сказать ни «да», ни «нет», ни «два» ни «полто¬ра» — настоящая беда его нынешней жизни: он сам не знает, чего же хочет, чего ждет от жизни, а потому запутывает следствие: лжет и себе, и врачу, колеблется в принятии реше¬ния. Вероятно, когда-то в его жизни возникла некая ситуация, которая потребовала от него именно такой манеры поведения, и он решил, что это норма.
Морской коктейль малообщителен, не склонен принимать что-либо близко к сердцу, то есть преимущественно хладнокровен. В ра¬ционе его преобладают морепродукты, осо¬бую нелюбовь он проявляет к горячей пище.
Главный парадокс Морского коктейля в том, что он довольно часто живет не в своем психотипе, то есть сам ни рыба ни мясо. Вы¬бор «рыбной стези» зачастую идет не от внутреннего ощущения, а от навязчивой рекламы извне, ведь вокруг только и кричат о низкока¬лорийности этих продуктов. Одно из доказа¬тельств искусственности его выбора — категорическое нежелание самому готовить рыбу, потому что ему не нравится, как она пахнет. Так не бывает! Если вы что-то действительно любите, какую-то определенную еду, вас не может раздражать ее запах. Кстати, рыба для многих жителей России — ярко выраженный аллерген, в приморских городах других стран такого числа аллергиков нет.
Конечно, существуют истинные любители и знатоки этого вида пищи, но их немного, и они, что характерно, не страдают весовыми на¬рушениями в отличие от Морского коктейля. Дело в том, что он не наедается в своих люби¬мых ресторанах своей любимой рыбой. И пе¬рекусывает дома. На случай внезапно охватив¬шего голода его шкафы забиты всевозможны¬ми рыбными консервами, а холодильник — жирной селедкой, мойвой или скумбрией. Ес¬ли ночью он просыпается с чувством голода, то не сомневается и сметает все, что только есть в холодильнике, напрочь забывая о том, что любит исключительно рыбу.
Нерациональное употребление одного продукта и пренебрежение другими часто до¬водит Морского коктейля не только до серьез¬ных весовых отклонений, но и до неважного общего состояния здоровья. Как правило, эти люди наиболее часто подвержены депресси¬ям, простудным заболеваниям и аллергии, у женщин часто имеют место гинекологические проблемы.
Тот еще фрукт
Напротив меня сидит субтильного вида су¬щество, и я не сразу определяю, что это взрос¬лая девушка двадцати девяти лет от роду. Ее зовут Агнесса. Она говорит так тихо, что мне приходится переспрашивать. Агнесса — веге¬тарианка, но отнюдь не по религиозным убе¬ждениям. Девушка начиталась литературных опусов о вреде «трупного животного яда», об обретении себя и прочей чуши, которая под¬стерегает нас на книжных развалах.
Агнесса пришла ко мне, потому что в по¬следнее время вместо желаемого результата — долгожданного снижения веса — получила прямо противоположный эффект: вес увели¬чился. Хотя, на мой взгляд, она до сих пор пре¬бывает в недостаточной весовой категории. Более того: вместе с увеличением веса у Агнес¬сы пропали вторичные половые признаки — сама собой растворилась грудь, нивелирова¬лись бедра. Кроме этого, у нее постепенно пропало влечение к противоположному полу.
Все разговоры, которые ведет Агнесса, сводят¬ся к тому, как правильно питаться и существу¬ют ли еще более щадящие способы обработки пищи. На вопрос, какие блюда она предпочи¬тает, Агнесса отвечает, что занимается сырое¬дением. А вот совсем недавно она прочла, что неплохо бы отказаться и от употребления ме¬да, так как он является продуктом эксплуата¬ции пчел. Соответственно, употребляя мед, мы можем получить тот негатив, который пче¬лы испытывают, когда у них вынимают соты.
Ко мне на прием она пришла потому, что в последнее время у девушки начались пробле¬мы со стулом, усилилось газообразование, по¬высилась утомляемость. Начались проблемы со сном, изменились вкусовые ощущения. Бо¬лее того, в какой-то момент Агнесса почувст¬вовала реальный голод, чего раньше с нею никогда не было. Порционность блюд увеличи¬лась, и теперь она готова поедать любимые са-латы тазами. Поскольку вегетарианцам не за¬прещено употребление хлеба, она может в один присест съесть целую буханку. И все эти позывы голода стали абсолютно неконтроли¬руемыми.
Из досье Того еще фрукта
Овощи и фрукты не содержат в себе ниче¬го, кроме витаминов, поэтому поглощать их можно в любом количестве и в любое время суток. В этом Тот еще фрукт уверен, как ни в чем другом.
Люди, принадлежащие к этому психотипу, имеют благостный настрой. Незлобивые, ис¬точающие позитивную энергию, они любят ближнего своего, природу, животных. Часто увлекаются психологией, эзотерикой, йогой. Их главное подспудное желание, объясняю¬щее многое в их поведении, — вести здоровый образ жизни.
Правда, ведут они его нездоро¬вым образом. Тот еще фрукт принадлежит к так называемым книжным искателям здоро¬вья, людям, живущим вегетарианством, то есть использующим в своем рационе преимущест¬венно не свойственную для нашей климатиче¬ской зоны пищу. Тот еще фрукт совершенно сознательно лишает себя многих жизненных радостей, в том числе эмоциональных и вкусо¬вых. Вероятно, таким образом он пытается что- то компенсировать в своей жизни, а возмож¬но, просто пытается привлечь к себе внимание, потому что чувствует его недостаток. Может быть и так, что когда-то в его жизни произо¬шел кризис, и он попытался таким образом уйти от проблем.
Свернуть вегетарианца с правильного, по его мнению, пути очень тяжело. Это крайне негибкие, упрямые люди, не желающие сами себе признаться в том, что они не наедаются любезными их сердцу овощами и фруктами и поэтому употребляют их в диком количест¬ве, тазами и чанами, забывая о том, что у мно¬гих овощей и фруктов очень высокий гликемический индекс, то есть они сахаристы и содер¬жат огромное количество углеводов. А уж раз¬долью съедаемых ими хлебобулочных изделий можно просто позавидовать. Было бы, как го¬ворится, чему. Потому что болячки Того еще фрукта вызывают шок и трепет...
Да, поклонники зелени (в том числе и в цве¬товых предпочтениях), свежевыжатых соков, различных соте, а также сыроедения довольно долго держат моложавый вид. Но потом насту¬пает время «Ч», и они начинают сыпаться. От¬цветать. Причем происходит это буквально в одночасье, потому что, по сути, все это время они занимались самоедством. Возведя культ здоровья в абсолют, многие из них наносят чудовищный урон своему здоровью.
Поедая овощи и фрукты тазами и ведрами, человек планомерно выводит из строя всю систему желудочно-кишечного тракта. Поми¬мо язв слизистой, велика вероятность обзавес¬тись и таким удивительным заболеванием, как дивертикулез кишечника. Это абсолютно не¬мое — не говорящее, не кричащее о себе за¬болевание, то есть оно может протекать невыявленно, по большей части его диагностируют совершенно случайно. Дивертикулез — это в чистом виде попытка организма накопить прозапас: в стенках кишечника образуются кар¬маны, в которых годами, не перебраживая и не выводясь, лежит пища. Ну и, разумеется, убежденный Тот еще фрукт — частый гость стоматолога, потому что если какой-то орган не тренировать, он постепенно теряет свое целевое назначение. Ведь зубы вегетарианцам практически не нужны. Любимую зелень мож¬но пережевать и деснами.
Млечный спутник
У меня на приеме пышнотелая дама пяти¬десяти трех лет, излучающая теплоту и уют. Наталья Борисовна вполне может получить медаль ветерана диетического движения. Она испробовала на себе все модные и давно забы¬тые течения в диетологии, но все напрасно. Говоря о своих вкусовых пристрастиях, она подчеркивает, что и дня не может прожить без молочных и кисломолочных продуктов. В ее ежедневном рационе обязательно присутст¬вуют творожная масса, сметана. Она большой любитель и знаток творожных изделий, от за¬пеканок до йогуртов, назубок знает все назва¬ния молочных комбинатов, куда нередко ез¬дит за покупками. Что касается первых блюд, Наталья Борисовна может рассказывать о них часами, уделяя особое внимание молочным супам. По ее словам, молоко и молочные про¬дукты — это квинтэссенция ее пищевого ра¬циона. На мой вопрос, а как же рыба и мясо, Наталья Борисовна возбужденно продолжает: «Да, конечно, к таким продуктам есть такие замечательные молочные соусы!» И дальше, не обращая ни на кого внимания, начинает де¬литься своими фирменными рецептами: кар в молоке или телячьи биточки в кисломолоч¬ном соусе. На мой вопрос, а знает ли она о том, что многие продукты просто несовместимы, в частности рыба и молоко, искренне удивляет¬ся: «Ну как же, это так вкусно!»
Она настоящая гурманка. Характер мягкий и покладистый. Она любящая мама и бабушка, душа семьи. Наталья Борисовна бухгалтер, но работает дома на компьютере, и поэтому ее основная миссия быть хранительницей домаш¬него очага, изобретая все новые экзотические рецепты блюд для своих близких.
На прием ко мне она пришла, потому что совсем недавно с ней стали происходить не¬приятные вещи. У Натальи Борисовны обна¬ружилась миома матки, и ей предложили опе¬рацию. Кроме того, из-за лишнего веса, а он у нее немалый — 120 килограммов при росте 165 см, — у нее начались проблемы с сосудами. У Натальи Борисовны большой индекс холе¬стерина и гипертоническая болезнь второй стадии. На мой вопрос, предполагает ли ее надомная работа хоть какое-то передвижение
(ну хотя бы по квартире), Наталья Борисовна загадочно улыбается, отвечая: «Ну где уж тут с такой семьей?! Я хожу по кухне от компьюте¬ра на обеденном столе до плиты, чтобы успеть все приготовить».
Из досье Млечного спутника
Творожок, сметанка, молочко, сливочки, сырнички, варенички, сырок... Названия сво¬их любимых и основных продуктов Млечные спутники часто произносят с уменьшительно- ласкательными суффиксами.
Млечные спутники — это симпатичные, располагающие к себе, открытые и гостепри¬имные люди, зачастую матери или отцы боль¬ших семейств.
Честные, порядочные, искрен¬ние, спокойные. Исчезающий ныне типаж эта¬ких пышных красавиц и красавцев. Сидят ли они дома или выходят на работу (как правило, нормированную, например, в бухгалтерии), они — хозяйки, то есть с любовью кормят сво¬их домашних. Супчиками, молочной вермишелькой, сырничками. Это знатоки и гурманы различных сыров. А поскольку в последнее время в наших магазинах ассортимент сыров достаточно широк, Млечные спутники знают их наперечет. При этом предпочитая, разуме¬ется, высокожирные сорта. О низкожирных видах сыра говорят с жалостливой ухмылкой: «Разве это сыр? Это жалкое подобие, выхоло¬щенный неорганический продукт». Синоним вкуса для них — наличие жировой субстан¬ции. Обезжиренная сметана, с точки зрения Млечного спутника, не сметена. Обезжирен¬ный творожок не творожок. В широте своей доброй души — пожирней да погуще! — они, разумеется, не следят и за порционностью (это же так полезно, это же свое, натуральное!). Млечный спутник — любитель крупногабарит¬ных порций и никогда не откажет себе в до¬бавке.
Да и сами они такие с виду вкусные, пыш¬ные, уютные, как булочки, которые тоже уме¬ют печь! Мужья и дети их просто обожают. И вот тут у диетолога возникает вопрос к их домашним. Если вы так любите свою храни¬тельницу очага, вы непременно должны ей сказать: «Мама или жена моя любимая! Ахтунг! Надо что-то делать. Ты должна сходить к вра¬чу. Ради нас».
Последнее надо добавить для того, чтобы мама и жена не отказалась, потому что, как правило, сами на себя Млечные спутники внимания никогда не обращают.
На приеме у диетолога Млечные спутники честны. Практически никогда не рассказыва¬ют семейные предания о том, как были в свое время танцовщицами в Большом театре или посещали хореографический кружок. Они че¬стно признаются: «Я всегда был/была круп¬ным ребенком».
Цветовые предпочтения Млечного спутни¬ка — все самое нежное. В них столько этой нежности, любви, что просто девать некуда! Хорошие, мягкие люди, которые в заботливых руках (врачей или собственных) могут очень быстро вернуться в нужную форму. А возвра¬щаться надо, потому что следствие их симпа¬тичной, умиротворяющей полноты — болячки. Из грозящих им соматических заболеваний на первом месте гипертоническая болезнь, высо¬кий уровень холестерина, у мужчин нередки проблемы с урологией, у женщин — гинеколо¬гические заболевания. И конечно, при неуме¬ренном употреблении жирных молочных и кисломолочных продуктов вес нарастает дос¬таточно интенсивно, что приводит к пробле¬мам, связанным с расширением вен, а впослед¬ствии к варикозной болезни.
- Anchutka
- Сообщения: 3161
- Стаж: 9 лет 6 месяцев
- Контактная информация:
Re: Похудей-ка!
Сластолюбцы
У меня на приеме женщина сорока пяти лет, она представляется неуверенным голо¬сом. Анна рассказывает о том, что в ее жизни совсем недавно произошла трагедия — от нее ушел муж. От горя спас верный дружок по жизни — шоколад. Надо сказать, что шоколад присутствовал в жизни Анны всегда. Вот толь¬ко службу он ей сослужил совсем не такую дружескую, как хотелось бы. Роман с шокола¬дом начался еще в детские годы. Как вспоми¬нает Анна, мама всегда говорила ей: «Будешь послушной дочкой, получишь конфетку». Доч¬кой она была послушной, поэтому конфетки получала часто. Анна вздыхает: «Да, я всегда была крупным ребенком».
Эти слова — маячок для всех диетологов. Как правило, люди, их произносящие, пытают¬ся умалить свои весовые несовершенства: мол, нас такими сделала природа. Фразу «Я всегда был/была крупным ребенком» часто произно¬сит и Млечный спутник, но он при этом не вздыхает тяжело, считая это состояние нормальным. Сластолюбцы же, упоминая о своих детских габаритах, как бы оправдываются: мол, любовь к сладкому у нас в крови.
Аня росла девочкой открытой и веселой. У нее всегда было много друзей, она рано вы¬шла замуж, родила двоих детей, была хорошей матерью и женой. Только за своим внешним видом следила недостаточно хорошо, всегда предпочитая, как она говорила, общественное личному. Растила дочерей, заботилась о муже, не замечая того, что постепенно набрала вес и превратилась из просто крупного ребенка сна-чала в крупную женщину, а потом в толстую тетю. И когда от этой толстой тети ушел муж, впала в депрессивное состояние. Ей не помо¬гал ни ремонт в квартире, ни перестановка ме¬бели, ни уговоры уже взрослых детей, ни по¬пытки друзей как-то ее расшевелить. Помог друг-шоколад.
Подробности рассказа о помощи шоколада могут шокировать кого угодно. Анна приезжа¬ла в магазин, где в неимоверных количествах закупала зефир, шоколадные батончики, лю¬бимые с детства конфеты «Мишка на Севере». Потом со всем этим богатством ехала до¬мой, включала свой любимый сериал, запи¬санный на диск, и поедала сладости.
В один «прекрасный» момент началось не¬объяснимое: она почувствовала сухость во рту, появились неведомые ранее приступы жаж¬ды. Вдобавок ко всему Анна обратила внима¬ние на дрожание в руках и ногах. Когда она обратилась к врачу, сдала анализы, выясни¬лось, что у нее сахарный диабет второго типа.
Теперь, принимая таблетки и прислушиваясь к советам эндокринолога, она понимает, что ей необходимо снизить вес. Однако избавиться от своей непреодолимой тяги к шоколаду она по-прежнему не может.
Ко мне на прием Аня пришла с надеждой, что я порекомендую то, что заменит этого дру¬га по жизни. Ведь состояние депрессии для нее еще не пройденный этап. А как помочь себе, не отказываясь от шоколадных батончиков и «Мишек на Севере», она не представляет.
Из досье Сластолюбца
Любители сладкого во всех его проявлени¬ях. Их любовь может зачастую носить извра¬щенный характер. Распространенная шутка про сало в шоколаде для них не моветон. Они заедают шоколадом, плюшками и выпечкой даже мясо и рыбу. Вместо хлеба могут взять к супу сладкое земляничное печенье. Вкусовые извращения? Нет — квинтэссенция жизни!
Мы всегда склонны одно заменять другим. Сластолюбцы — это люди, жизнь которых не сахар. В связи с чем они желают подсластить пилюлю. Вот и в цветах отдают предпочтение греющим теплым оттенкам — от приятного коричневого до карамельного с молоком.
Как правило, Сластолюбцы — люди с не¬растраченным чувством нежности. Возможно, в детстве они недополучили какой-то заряд материнской или отцовской ласки, либо сейчас не могут растратить свой внутренний запас тепла и добра на окружающих. Сластолюбцы очень ранимые, очень плаксивые. Женщины, как экстраверты, могут открыто демонстриро¬вать свою эмоциональную слабость, а мужчи¬ны часто носят все проблемы в себе.
Вполне вероятно, в жизни Сластолюбца ко¬гда-то произошло нечто, что травмировало его очень серьезно. Так серьезно, что отныне он просто боится жить. И прячется от реальности в пряничном, сахарном или шоколадном доми¬ке, уходит в сторону от чего-то важного, креп¬ко сжимая в руках шоколадку.
Помимо постоянно маячащего перед Сла¬столюбцами нервного срыва и сахарного диа¬бета второго типа, люди, принадлежащие к данному психотипу, наиболее подвержены сердечно-сосудистым заболеваниям. Конечно, они находятся в группе риска и по эндокрин¬ным проблемам. Безусловно, это первые пре¬тенденты на быстрый, скачкообразный набор веса. Сластолюбца трудно вылечить, поскольку сладость для них — неотъемлемая часть жизни, замещение всего того, что они недополу¬чили в эмоциональном плане.
Шалтай-болтай
На приеме у меня атлетического вида муж¬чина тридцати девяти лет. Зовут его Андрей. В последнее время он стал замечать, что его атлетическая фигура уже не радует крепостью форм, накачанными бицепсами, а в теле по¬явилась какая-то дряблость. Более того, он да¬же чувствует, что фигура приобретает все бо¬лее и более, как он говорит, женоподобные очертания. У него нет особого желания зани-маться спортом, он типичный автомобилист. Перечисляя свой рацион, не отмечает каких- либо явных вкусовых пристрастий и произно¬сит достаточно распространенную для психо¬типа Шалтай-болтай фразу: «Мне все равно, что есть, лишь бы есть». Пища для него не эмоции, не подпитка энергией, а ненужное за-нятие. Он относится к ней крайне пренебрежи¬тельно. Заходя в магазин, достаточно флегма¬тично берет с разных полок продукты, а потом съедает все это, сидя вечером перед телевизо¬ром или перед экраном монитора. Я спраши¬ваю его:
Сколько вы едите?
Сколько есть, столько и съем! — отвеча¬ет он.
А если будет меньше еды? — интересу¬юсь я.
Значит, съем меньше, — бесстрастно го¬ворит Андрей.
Когда вы заканчиваете последний при¬ем пищи?
Как получится. Если ложусь спать в че¬тыре, могу поесть за полчаса до отхода ко сну. Если ложусь в девять, могу вообще заснуть пе¬ред телевизором.
А если вы почувствуете голод?
Тут молодой человек возбуждается и гово¬рит:
Голод не переношу. Вы знаете, доктор, я один раз съел даже собачий корм, когда в хо¬лодильнике ничего не было.
Из досье Шалтая-болтая
Могут съесть шоколадку с яблоком или за¬пить простоквашу бокалом вина. Пренебрежи¬тельное, неразборчивое отношение к пище — главная и ужасающая особенность этого пси¬хотипа.
Такое безразличие к еде могло быть воспи¬тано семьей или появиться уже во взрослой жизни, например из-за напряженного графика работы. В какой-то момент он решил, что это не главное, и стал в некотором роде бояться пищи. В целом же это легкие на подъем лю¬ди, особо ни к чему и ни к кому не привязан¬ные, часто работники свободных профессий, у которых периодически случаются этапы вос-парения, чаще же спринтеры, бегуны на ко¬роткие дистанции, которых хватает только на короткое сверхусилие.
Работа по графику практически невозмож¬на для этого психотипа, поскольку Шалтай - болтай живет вне понятий «день — ночь». Если ему захотелось есть, он может это сделать в любое время суток. Если ему потребовалась добавка, он, без сомнения, возьмет еще одну порцию. Ест быстро, на ходу.
Впрочем, для таких людей характерна край¬няя сумбурность во всем, не только в еде. У них постоянно что-то теряется или выходит из строя — бытовая техника, телефоны, ком¬пьютеры. Они часто опаздывают и пребывают в постоянном ожидании чего-то непредвиден¬ного. И с ними действительно происходит все непредвиденное. Они подвержены различно¬го рода травмам, часто ломают руки, ноги. Если они автомобилисты, то нередко попадают в аварийные ситуации.
Их внутреннее состояние — это ощущение постоянного дискомфорта. Очень нервозные люди. Причем в отличие от Человека-шашлыка они не могут сдержать свои эмоции и кипя¬тятся по поводу и без. Это люди-негатив — яр¬кая противоположность Млечным спутникам. Они, как правило, скептики. Если соизволили прийти на прием к диетологу, то заранее на¬строены на противоречия, вступают в споры и с врачами, и с самим собой. Но в глубине ду¬ши ждут помощи, и если им попадается на пу¬ти достаточно сильный мотивированный парт¬нер, будь то врач или спутник жизни, они с ра¬достью становятся ведомыми. Их пищевое поведение можно успешно корректировать и вести в правильном направлении.
До определенного времени Шалтай-болтай, как правило, от природы обладая хорошими физическими данными и некоторым запасом здоровья, не страдает никакими весовыми на¬рушениями. Но «бьют часы» и... Мужчины на¬чинают оплывать и приобретать женоподоб¬ные формы. У женщин портится фигура, при¬чем по мужскому типу. Еда, к которой Шалтай- болтай был так безразличен, ему мстит.
Шалтай-болтай часто относится к катего¬рии так называемых тощих толстяков, то есть людей, страдающих ожирением внутренних органов — сердца, почек, легких. Визуально такой тощий толстяк не страдает никакими нарушениями, но показатели его анализов го¬ворят о том, что организм старше возраста, указанного в паспорте, лет на десять. В лучшем случае.
Вспомнить все
Раньше ортодоксальные диетологи требова¬ли, чтобы пациенты приходили к ним на при¬ем с так называемым пищевым дневником, где было бы подробно расписано, как и чем они питались минимум одну неделю. Дневник писали, но, как показывает практика, 90 из 100 просто-напросто занимались сочинительством. При этом многие искренне уверовали в то, что питаются исключительно листиком рукколы.
Моя задача как диетолога помочь им вспом¬нить все, помимо этой несчастной рукколы: и три плюшки в обед, и полкило конфет на ночь, и банку сладкой газировки, и нежданно-нега¬данно съеденный гамбургер или, вернее, два гамбургера.
Давайте будем честны перед самими со¬бой. Давайте признаемся: то, как и чем вы пи¬тались все это время, довело вас в лучшем слу¬чае до чтения этой книги. Дальше — выбор за вами. Человек может обожествлять еду, быть неразборчивым в своих связях с ней, плевать на нее, но в первую очередь он не должен пле¬вать на себя. Необходимо выявить приоритеты. Еда, двигательная активность, работа — звенья одной цепи, и они должны быть равнозначны. Нельзя класть на чашу весов что-то одно и ду¬мать, что в организме не образуется дисбаланс.
На прием к диетологу приходят, как прави¬ло, люди, относящиеся к себе с большой долей критичности. Скажу больше: визит к врачу для полного человека — это вообще подвиг. Но еще больший подвиг — доведение лечения до конца. Именно лечения, потому что диетоло¬гия является такой же врачебной специализа¬цией, как кардиология, физиотерапия, отола¬рингология. И, лишь выполняя наши указания, пациент может добиться успеха и получить свой бонус.
Получите его и вы, дорогой читатель, если сможете отнестись к себе критично.
Существует некая категория вечных идеа¬листов, которые считают, что, например, при росте 180 см они должны весить 56 кг, а 57 — это уже катастрофа, поэтому они идут к дие¬тологу, хотя, по большому счету, им было бы лучше обратиться к психологу, к психоанали¬тику, а может быть, и к психиатру.
Мы никого не хотим подгонять под шаблон, но если вес привел вас к нездоровью, если вы уже не выглядите хорошо ни под каким слоем грима, то в высшей степени глупо и опасно маскироваться фразами: «Хорошего человека должно быть много!» У вас может быть пре¬красная душа, вполне вероятно, для кого-то вы даже выглядите довольно мило и привлека¬тельно, но вы нездоровы. И это нездоровье приведет к дальнейшим бедам, и в конце кон¬цов вы все равно обратитесь к медицине, толь¬ко более фундаментальной, чем диетология.
К себе надо относиться очень внимательно. Наше тело — сосуд, в который не стоит забра¬сывать ненужные продукты.
Ну а о том, как определить правильные, то есть нужные только для вас продукты пита¬ния, как выскочить из рамок психотипа, при¬ведшего вас к плачевному результату, читайте в следующей главе.
Всем ветеранам диетологического движе¬ния и тем, кто только решает вступить на этот путь, рекомендуем заглянуть в раздел «Приложения», помещенный в конце книги. Ва¬шему вниманию предлагается «Навигатор по самым популярным диетам» (краткосрочным, долгосрочным и монодиетам), а также «Спи¬сок главных диетологических ошибок».
У меня на приеме женщина сорока пяти лет, она представляется неуверенным голо¬сом. Анна рассказывает о том, что в ее жизни совсем недавно произошла трагедия — от нее ушел муж. От горя спас верный дружок по жизни — шоколад. Надо сказать, что шоколад присутствовал в жизни Анны всегда. Вот толь¬ко службу он ей сослужил совсем не такую дружескую, как хотелось бы. Роман с шокола¬дом начался еще в детские годы. Как вспоми¬нает Анна, мама всегда говорила ей: «Будешь послушной дочкой, получишь конфетку». Доч¬кой она была послушной, поэтому конфетки получала часто. Анна вздыхает: «Да, я всегда была крупным ребенком».
Эти слова — маячок для всех диетологов. Как правило, люди, их произносящие, пытают¬ся умалить свои весовые несовершенства: мол, нас такими сделала природа. Фразу «Я всегда был/была крупным ребенком» часто произно¬сит и Млечный спутник, но он при этом не вздыхает тяжело, считая это состояние нормальным. Сластолюбцы же, упоминая о своих детских габаритах, как бы оправдываются: мол, любовь к сладкому у нас в крови.
Аня росла девочкой открытой и веселой. У нее всегда было много друзей, она рано вы¬шла замуж, родила двоих детей, была хорошей матерью и женой. Только за своим внешним видом следила недостаточно хорошо, всегда предпочитая, как она говорила, общественное личному. Растила дочерей, заботилась о муже, не замечая того, что постепенно набрала вес и превратилась из просто крупного ребенка сна-чала в крупную женщину, а потом в толстую тетю. И когда от этой толстой тети ушел муж, впала в депрессивное состояние. Ей не помо¬гал ни ремонт в квартире, ни перестановка ме¬бели, ни уговоры уже взрослых детей, ни по¬пытки друзей как-то ее расшевелить. Помог друг-шоколад.
Подробности рассказа о помощи шоколада могут шокировать кого угодно. Анна приезжа¬ла в магазин, где в неимоверных количествах закупала зефир, шоколадные батончики, лю¬бимые с детства конфеты «Мишка на Севере». Потом со всем этим богатством ехала до¬мой, включала свой любимый сериал, запи¬санный на диск, и поедала сладости.
В один «прекрасный» момент началось не¬объяснимое: она почувствовала сухость во рту, появились неведомые ранее приступы жаж¬ды. Вдобавок ко всему Анна обратила внима¬ние на дрожание в руках и ногах. Когда она обратилась к врачу, сдала анализы, выясни¬лось, что у нее сахарный диабет второго типа.
Теперь, принимая таблетки и прислушиваясь к советам эндокринолога, она понимает, что ей необходимо снизить вес. Однако избавиться от своей непреодолимой тяги к шоколаду она по-прежнему не может.
Ко мне на прием Аня пришла с надеждой, что я порекомендую то, что заменит этого дру¬га по жизни. Ведь состояние депрессии для нее еще не пройденный этап. А как помочь себе, не отказываясь от шоколадных батончиков и «Мишек на Севере», она не представляет.
Из досье Сластолюбца
Любители сладкого во всех его проявлени¬ях. Их любовь может зачастую носить извра¬щенный характер. Распространенная шутка про сало в шоколаде для них не моветон. Они заедают шоколадом, плюшками и выпечкой даже мясо и рыбу. Вместо хлеба могут взять к супу сладкое земляничное печенье. Вкусовые извращения? Нет — квинтэссенция жизни!
Мы всегда склонны одно заменять другим. Сластолюбцы — это люди, жизнь которых не сахар. В связи с чем они желают подсластить пилюлю. Вот и в цветах отдают предпочтение греющим теплым оттенкам — от приятного коричневого до карамельного с молоком.
Как правило, Сластолюбцы — люди с не¬растраченным чувством нежности. Возможно, в детстве они недополучили какой-то заряд материнской или отцовской ласки, либо сейчас не могут растратить свой внутренний запас тепла и добра на окружающих. Сластолюбцы очень ранимые, очень плаксивые. Женщины, как экстраверты, могут открыто демонстриро¬вать свою эмоциональную слабость, а мужчи¬ны часто носят все проблемы в себе.
Вполне вероятно, в жизни Сластолюбца ко¬гда-то произошло нечто, что травмировало его очень серьезно. Так серьезно, что отныне он просто боится жить. И прячется от реальности в пряничном, сахарном или шоколадном доми¬ке, уходит в сторону от чего-то важного, креп¬ко сжимая в руках шоколадку.
Помимо постоянно маячащего перед Сла¬столюбцами нервного срыва и сахарного диа¬бета второго типа, люди, принадлежащие к данному психотипу, наиболее подвержены сердечно-сосудистым заболеваниям. Конечно, они находятся в группе риска и по эндокрин¬ным проблемам. Безусловно, это первые пре¬тенденты на быстрый, скачкообразный набор веса. Сластолюбца трудно вылечить, поскольку сладость для них — неотъемлемая часть жизни, замещение всего того, что они недополу¬чили в эмоциональном плане.
Шалтай-болтай
На приеме у меня атлетического вида муж¬чина тридцати девяти лет. Зовут его Андрей. В последнее время он стал замечать, что его атлетическая фигура уже не радует крепостью форм, накачанными бицепсами, а в теле по¬явилась какая-то дряблость. Более того, он да¬же чувствует, что фигура приобретает все бо¬лее и более, как он говорит, женоподобные очертания. У него нет особого желания зани-маться спортом, он типичный автомобилист. Перечисляя свой рацион, не отмечает каких- либо явных вкусовых пристрастий и произно¬сит достаточно распространенную для психо¬типа Шалтай-болтай фразу: «Мне все равно, что есть, лишь бы есть». Пища для него не эмоции, не подпитка энергией, а ненужное за-нятие. Он относится к ней крайне пренебрежи¬тельно. Заходя в магазин, достаточно флегма¬тично берет с разных полок продукты, а потом съедает все это, сидя вечером перед телевизо¬ром или перед экраном монитора. Я спраши¬ваю его:
Сколько вы едите?
Сколько есть, столько и съем! — отвеча¬ет он.
А если будет меньше еды? — интересу¬юсь я.
Значит, съем меньше, — бесстрастно го¬ворит Андрей.
Когда вы заканчиваете последний при¬ем пищи?
Как получится. Если ложусь спать в че¬тыре, могу поесть за полчаса до отхода ко сну. Если ложусь в девять, могу вообще заснуть пе¬ред телевизором.
А если вы почувствуете голод?
Тут молодой человек возбуждается и гово¬рит:
Голод не переношу. Вы знаете, доктор, я один раз съел даже собачий корм, когда в хо¬лодильнике ничего не было.
Из досье Шалтая-болтая
Могут съесть шоколадку с яблоком или за¬пить простоквашу бокалом вина. Пренебрежи¬тельное, неразборчивое отношение к пище — главная и ужасающая особенность этого пси¬хотипа.
Такое безразличие к еде могло быть воспи¬тано семьей или появиться уже во взрослой жизни, например из-за напряженного графика работы. В какой-то момент он решил, что это не главное, и стал в некотором роде бояться пищи. В целом же это легкие на подъем лю¬ди, особо ни к чему и ни к кому не привязан¬ные, часто работники свободных профессий, у которых периодически случаются этапы вос-парения, чаще же спринтеры, бегуны на ко¬роткие дистанции, которых хватает только на короткое сверхусилие.
Работа по графику практически невозмож¬на для этого психотипа, поскольку Шалтай - болтай живет вне понятий «день — ночь». Если ему захотелось есть, он может это сделать в любое время суток. Если ему потребовалась добавка, он, без сомнения, возьмет еще одну порцию. Ест быстро, на ходу.
Впрочем, для таких людей характерна край¬няя сумбурность во всем, не только в еде. У них постоянно что-то теряется или выходит из строя — бытовая техника, телефоны, ком¬пьютеры. Они часто опаздывают и пребывают в постоянном ожидании чего-то непредвиден¬ного. И с ними действительно происходит все непредвиденное. Они подвержены различно¬го рода травмам, часто ломают руки, ноги. Если они автомобилисты, то нередко попадают в аварийные ситуации.
Их внутреннее состояние — это ощущение постоянного дискомфорта. Очень нервозные люди. Причем в отличие от Человека-шашлыка они не могут сдержать свои эмоции и кипя¬тятся по поводу и без. Это люди-негатив — яр¬кая противоположность Млечным спутникам. Они, как правило, скептики. Если соизволили прийти на прием к диетологу, то заранее на¬строены на противоречия, вступают в споры и с врачами, и с самим собой. Но в глубине ду¬ши ждут помощи, и если им попадается на пу¬ти достаточно сильный мотивированный парт¬нер, будь то врач или спутник жизни, они с ра¬достью становятся ведомыми. Их пищевое поведение можно успешно корректировать и вести в правильном направлении.
До определенного времени Шалтай-болтай, как правило, от природы обладая хорошими физическими данными и некоторым запасом здоровья, не страдает никакими весовыми на¬рушениями. Но «бьют часы» и... Мужчины на¬чинают оплывать и приобретать женоподоб¬ные формы. У женщин портится фигура, при¬чем по мужскому типу. Еда, к которой Шалтай- болтай был так безразличен, ему мстит.
Шалтай-болтай часто относится к катего¬рии так называемых тощих толстяков, то есть людей, страдающих ожирением внутренних органов — сердца, почек, легких. Визуально такой тощий толстяк не страдает никакими нарушениями, но показатели его анализов го¬ворят о том, что организм старше возраста, указанного в паспорте, лет на десять. В лучшем случае.
Вспомнить все
Раньше ортодоксальные диетологи требова¬ли, чтобы пациенты приходили к ним на при¬ем с так называемым пищевым дневником, где было бы подробно расписано, как и чем они питались минимум одну неделю. Дневник писали, но, как показывает практика, 90 из 100 просто-напросто занимались сочинительством. При этом многие искренне уверовали в то, что питаются исключительно листиком рукколы.
Моя задача как диетолога помочь им вспом¬нить все, помимо этой несчастной рукколы: и три плюшки в обед, и полкило конфет на ночь, и банку сладкой газировки, и нежданно-нега¬данно съеденный гамбургер или, вернее, два гамбургера.
Давайте будем честны перед самими со¬бой. Давайте признаемся: то, как и чем вы пи¬тались все это время, довело вас в лучшем слу¬чае до чтения этой книги. Дальше — выбор за вами. Человек может обожествлять еду, быть неразборчивым в своих связях с ней, плевать на нее, но в первую очередь он не должен пле¬вать на себя. Необходимо выявить приоритеты. Еда, двигательная активность, работа — звенья одной цепи, и они должны быть равнозначны. Нельзя класть на чашу весов что-то одно и ду¬мать, что в организме не образуется дисбаланс.
На прием к диетологу приходят, как прави¬ло, люди, относящиеся к себе с большой долей критичности. Скажу больше: визит к врачу для полного человека — это вообще подвиг. Но еще больший подвиг — доведение лечения до конца. Именно лечения, потому что диетоло¬гия является такой же врачебной специализа¬цией, как кардиология, физиотерапия, отола¬рингология. И, лишь выполняя наши указания, пациент может добиться успеха и получить свой бонус.
Получите его и вы, дорогой читатель, если сможете отнестись к себе критично.
Существует некая категория вечных идеа¬листов, которые считают, что, например, при росте 180 см они должны весить 56 кг, а 57 — это уже катастрофа, поэтому они идут к дие¬тологу, хотя, по большому счету, им было бы лучше обратиться к психологу, к психоанали¬тику, а может быть, и к психиатру.
Мы никого не хотим подгонять под шаблон, но если вес привел вас к нездоровью, если вы уже не выглядите хорошо ни под каким слоем грима, то в высшей степени глупо и опасно маскироваться фразами: «Хорошего человека должно быть много!» У вас может быть пре¬красная душа, вполне вероятно, для кого-то вы даже выглядите довольно мило и привлека¬тельно, но вы нездоровы. И это нездоровье приведет к дальнейшим бедам, и в конце кон¬цов вы все равно обратитесь к медицине, толь¬ко более фундаментальной, чем диетология.
К себе надо относиться очень внимательно. Наше тело — сосуд, в который не стоит забра¬сывать ненужные продукты.
Ну а о том, как определить правильные, то есть нужные только для вас продукты пита¬ния, как выскочить из рамок психотипа, при¬ведшего вас к плачевному результату, читайте в следующей главе.
Всем ветеранам диетологического движе¬ния и тем, кто только решает вступить на этот путь, рекомендуем заглянуть в раздел «Приложения», помещенный в конце книги. Ва¬шему вниманию предлагается «Навигатор по самым популярным диетам» (краткосрочным, долгосрочным и монодиетам), а также «Спи¬сок главных диетологических ошибок».
- Anchutka
- Сообщения: 3161
- Стаж: 9 лет 6 месяцев
- Контактная информация:
Re: Похудей-ка!
ПЕРЕГОВОРЫ С КОЛБАСОЙ,ДИАЛОГ С ЯИЧНИЦЕЙИ КОНТРАКТ С РЕДИСКОЙ,ИЛИ КАК САМОСТОЯТЕЛЬНО ОПРЕДЕЛИТЬ ПРОДУКТЫ,КОТОРЫЕ ВАМ ПОДХОДЯТ?
Несколько слов в защиту жира
— Ничего соленого, ничего жареного. С утра — бассейн. На завтрак — овсянка на воде. Потом зеленый чай все время пью.
Напротив меня сидит девушка весом под сто килограммов, хотя то, что она мне рассказывает, звучит как особая диетологическая симфония.
— Теперь — ужин. Все готовлю только на пару, а перед сном, чтобы уснуть, пью полчашечки обезжиренного кефира и больше ни-ни!
Девушка, мягко говоря, заблуждается и вводит в заблуждение меня. Я-то знаю, что она то ли умалчивает, то ли искренне не помнит (бывает и такое) о колоссальном количестве поглощаемого ею шоколада. Никакой мистики — просто у меня на руках результаты ее анализа. Ничего общего с известной методикой «Гемокод» у этого анализа нет, потому что в его основе лежит определение иммуноферментной зависимости человека. То есть благодаря этому анализу врач видит, насколько хорошо организм человека воспринимает те или иные продукты с позиции достаточного или недостаточного количества ферментов. Кстати, именно с этим анализом предпочитают работать аллергологи: знаменитые аллергенные пробы на внутренней части рук в современной медицине давно не актуальны.
Итак, первое, что мы предлагаем сделать нашим пациентам, — определить с помощью лабораторной диагностики степень иммунологической нагрузки того или иного продукта на организм человека. Не хочется на страницах популярного издания писать подробно о том, что под иммунной нагрузкой специалисты понимают иммуноферментную недостаточность, которую вызывает превышение иммуноглобулинов четвертого класса, и дальше развивать эту тему в тех же терминах, поэтому для простоты понимания такое состояние можно назвать скрытой аллергией на определенные продукты питания. Например, на шоколад.
О существовании у себя какой-либо пищевой непереносимости наши пациенты, как правило, даже не подозревают, ведь организм взрослого человека сигналит об опасности не красными щечками и не сыпью. Выражается эта непереносимость более изощренно: немотивированные головные, суставные боли, синдром утренней усталости или так называемый гастрономический синдром, когда хочется спать после еды. Или человек страдает нервозностью, неусидчивостью, ослаблением памяти.
Понятно, что все это может быть следствием и каких-то иных заболеваний, для этого и существует анализ. Но самый главный сигнал, который подает человеку организм в случае пищевой непереносимости, излишний вес.
Все, что попадает в наш организм, должно им как-то восприниматься: либо это еда, либо лекарство, либо инородный предмет, то есть яд или даже, образно говоря, вирус. Как же поступает организм, когда в него попадает нечто, в прямом смысле слова, неудобоваримое? Зовет на помощь самую энергоемкую свою часть — жировую ткань. Чтобы она стала своеобразным буфером, баррикадой на пути «вируса». Жировые клетки, как по команде, тут же начинают безудержно расти, становятся гигантскими и в конце концов сдавливают нашу лимфатическую систему, кровеносные сосуды. Для чего это делается? Именно для того, чтобы замедлить обмен веществ. Сдавливая лимфопротоки и кровеносные сосуды, жировая ткань замедляет распространение того, что организм воспринял как «вирус». Правда, одновременно с этим затормозилось и распространение полезных веществ и минералов. Но что делать, организм принял решение о том, что важнее спасти жизнь.
Кстати, вопреки расхожему мнению количество жировых клеток в нашем организме постоянно: мы с ним родились и с ним уйдем в мир иной. Увеличиваются лишь их объемы.
Что же происходит после того, как жировая ткань выполнила свою защитную функцию, обезвредила попавшие в организм вредные вещества? Потом, когда наша защитница свое отработала, ей очень выгодно вступить в преступный альянс с организмом, который вообще склонен халтурить. Ему только на руку, что жировая ткань разрастается, продолжая пережимать сосудистое русло, кровотоки, лимфы, в результате чего все процессы в организме текут медленнее и медленнее. Организм отдыхает. Разница между биологическим и фактическим возрастом увеличивается. Классический синдром преждевременного старения.
Задача диетолога на данном этапе вести человека из состояния патологической адаптации, вызванной пищевой непереносимостью. Для этого необходимо определить и исключить из рациона пищевые аллергены.
Не у всех есть возможность сдать анализ или прийти в клинику. Не беда! Мы научим вас, как это сделать самим.
Смена ориентации
Среди моих пациентов есть одна нежно любимая мною пара — мама с дочкой. Когда они впервые оказались у меня на приеме, мама, прелестная пожилая женщина, объявила:
Мы пришли входить в дубленки к зиме!
В итоге мама вошла в дубленку дочери, хотя до этого находилась в такой весовой категории, что однажды упала и лежала в квартире до прихода дочки с работы, потому что не могла сама подняться. Мама похудела на 17 килограммов, практически только в результате отмены продуктов, которые вызывали у нее иммунную зависимость, иммунную нагрузку. Дочь тоже отменила множество продуктов и четко следовала нашим предписаниям. Такая вот идеальная пациентка. Как-то раз она мне позвонила и сообщила:
Вы знаете, Марианна Валентиновна, кажется, я меняю ориентацию.
— ?!
— Пищевую.
Самый простой способ разобраться в том, какие продукты являются вашими, а какие нет, — это довериться собственным ощущениям. А чтобы в них не запутаться, попробуйте записывать свои наблюдения в течение минимум двух дней, максимум — недели.
Первый день новой жизни вы посвящаете тому, что поочередно пробуете небольшое количество традиционных для вас продуктов с интервалом примерно в 20—30 минут. Такая, с позволения сказать, вариация на тему раздельного питания. Если после приема того или иного продукта вы почувствовали что-либо неприятное, начиная от эмоциональной реакции (раздражение) и заканчивая отрыжкой, изжогой, вздутием живота, повышенным газообразованием, головной или суставной болью, ну и, естественно, сонливостью, значит, это продукт, от которого на время вам придется отказаться.
К какому бы психотипу вы ни относились, реакция на пищу в виде возникшей после еды сонливости — первый звонок тревоги. Вы либо съели не ваш продукт, либо употребили его не в то время или в ненужном количестве.
Но это еще полдела. Нельзя решить, что после этого я вычеркну все не мои продукты и начну тазиками есть ананасы, макароны и чувствовать себя героем дня, потому что отказался от яда. Увы, тем, кто рассуждает подобным образом, предстоит сделать трагическое открытие, а именно: желудок человека имеет размер с кулак.
Да, гладкий мышечный орган можно довести до такого состояния, что в него может проскользнуть арбуз. Однако если вы решили заняться лечебным питанием, то должны знать: в среднем желудок должен принимать не больше чем 300 граммов за один раз. Следовательно, и объем единовременно съедаемой пищи не должен превышать размера вашей ладони и не превосходить ее по толщине.
Если речь идет о дробленой пище, то ее должно быть не больше того количества, которое можно разместить в двух сложенных горстью ладонях.
Столь небольшие порции крайне важное условие начала лечения, потому что иначе вы не сможете прислушаться к ощущениям, которые вызывает в вас прием пищи. (Обратите внимание на размещенную в разделе Приложения диету «Здоровый образ жизни». Начинать прислушиваться к новым пищевым ощущениям лучше всего на фоне указанных в этой диете рекомендаций. — Прим, авт.) Тяжелая сытость не даст вам возможности почувствовать свои продукты — те, после приема которых поднимается настроение, ощущается бодрость во всем теле. Потерпите, впоследствии, когда еда перестанет вами командовать, порции могут увеличиться, правда, не до размеров арбуза.
Поначалу будет трудно, поэтому старайтесь питаться дробно, не смущаясь, берите с собой на работу то, что планируете съесть в течение дня. Причем если запланированный завтрак оказался излишне обильным, это не повод выбросить недоеденную куриную грудку или баночку с йогуртом. Все, что вы не съели, приберегите на черный час. А час это может настать в 12 дня, когда после весьма условного завтрака, состоящего, к примеру, из бутерброда (черный хлеб и нежирный сыр), вы почувствовали, что костлявая рука голода потянулась к вам. Вот тут-то и наступает ваш звездный час. Смело доставайте припасенную куриную грудку!
И еще. Дома уберите подальше большие тарелки и достаньте десертные. Эта маленькая хитрость поможет смириться с тем, что ваш порционный размер претерпел изменения.
Запоминаем как аксиому: последний прием пищи должен быть не позже чем за три — три с половиной часа до отхода ко сну.
Расширение черного списка
Непременно сделайте ревизию в холодильнике. Обратите внимание на купленные и оставленные без внимания продукты. Если вы обнаружите у себя в холодильнике некую субстанцию с просроченным сроком годности, вздутой крышкой и потерявшей товарный вид этикеткой, смело выбрасывайте ее в помойное ведро и больше этот товар не покупайте. Это не ваш продукт. Ваша внутренняя сигнализация уже запретила вам употреблять его.
Нам же остается перечислить те продукты, которые вам априори не нужно ни покупать, ни даже пробовать.
Для начала вычеркиваем все продукты фабричного производства: консервы, колбасы, сосиски; сложные соусы, такие, как майонез, кетчуп и тому подобное; сливочное масло, сметану, сыры жирностью более 18—20%; жевательную резинку, сладкие соки фабричного изготовления; соль и сахар ограничиваем в употреблении до одной чайной ложки в день. Касательно соли, стараемся готовить вовсе без нее, добавляя лишь в готовое блюдо.
Никаких соусов. Ваш рацион должен быть простым, но вкусным. Почему, допустим, не рекомендуются соусы? Дело в том, что соус зачастую забивает естественный вкус продукта. Как-то один из моих пациентов сказал:
«Я не могу есть питтту без майонеза и кетчупа, я не чувствую вкуса еды». Потребовалось три недели, прежде чем он начал понимать, что мясо бывает разное: есть телятина, есть баранина. Природа создала миллионы различных вкусов и их оттенков, а производители соусов сводят все это богатство к двум: к майонезу и кетчупу.
Основная идея рациона, к которому мы стремимся, — это здоровая простота без ущерба вкусу. Усвойте как аксиому: теперь в вашей жизни не должно быть места фастфуду. По крайней мере, часто и без учета количества съеденного. Такая пища — продукт высоких технологий, направленных на ускорение процессов приготовления еды. Последствия регулярного употребления фастфуда — сбои в системе адаптации и усвоения пищи нашим желудочно-кишечным трактом.
Забудьте о чипсах, соленых орешках, попкорне и тому подобном. Данные продукты не выполняют своей основной функции — питательной.
Они лишь имитируют натуральные вкусы, зачастую вызывая весьма неприятные патологические изменения в организме: начиная с появления гастрита и заканчивая нарушениями метаболизма.
Читайте этикетки. Мы не кисейные барышни и знаем, что на прилавках магазинов можно обнаружить некачественные продукты. Поэтому можно и нужно проверять сроки годности.
Никогда не экономьте на себе: покупайте только свежие продукты. Это относится и к молочным, и к кисломолочным-продуктам, которые, кстати, для вас теперь существуют в диапазоне от 0 до 2,5% Жирности. То же самое относится к овощам и фруктам. Особенно с так называемым бочком, а правильнее сказать, с пятнами гниения. Они уже поражены токсинами, и никакое обрезание и пережаривание здесь не помогут — продукт не годен к употреблению !
Определите норму принятия алкоголя. Следует помнить, любой алкоголь вызывает задержку жидкости, иными словами, способствует формированию внутренних отеков. Крепкий алкоголь вдобавок к этому очень калориен. Поэтому если в вашей жизни случается банкетно-фуршетный период, помните, бокал красного или белого вина — тот максимум, который вы можете себе позволить.
Скорректируйте режим питья воды. Прежде всего необходимо прекратить водохлебство во время еды. Возьмите за правило выпивать стакан очищенной воды за 30 минут до начала трапезы и через час после завершения еды. Тем самым вы займетесь профилактикой и ликвидацией внутренних отеков.
Ограничьте потребление растительного масла до одной столовой ложки в день. Купите другие масла, кроме известного растительного и оливкового. Экспериментируйте с едой и говорите себе: «Я слишком долго ел ненужную мне еду, а сейчас я выбираю новый ассортимент. Мне обязательно понравится что- то такое, о чем я и не догадывался». Поверьте, жизнь прекрасна в своем разнообразии.
Не очень доверяйте рекламе. Изучите ГОСТЫ. Ноу-хау частных компаний-производителей пусть останется на их совести.
Несколько слов в защиту жира
— Ничего соленого, ничего жареного. С утра — бассейн. На завтрак — овсянка на воде. Потом зеленый чай все время пью.
Напротив меня сидит девушка весом под сто килограммов, хотя то, что она мне рассказывает, звучит как особая диетологическая симфония.
— Теперь — ужин. Все готовлю только на пару, а перед сном, чтобы уснуть, пью полчашечки обезжиренного кефира и больше ни-ни!
Девушка, мягко говоря, заблуждается и вводит в заблуждение меня. Я-то знаю, что она то ли умалчивает, то ли искренне не помнит (бывает и такое) о колоссальном количестве поглощаемого ею шоколада. Никакой мистики — просто у меня на руках результаты ее анализа. Ничего общего с известной методикой «Гемокод» у этого анализа нет, потому что в его основе лежит определение иммуноферментной зависимости человека. То есть благодаря этому анализу врач видит, насколько хорошо организм человека воспринимает те или иные продукты с позиции достаточного или недостаточного количества ферментов. Кстати, именно с этим анализом предпочитают работать аллергологи: знаменитые аллергенные пробы на внутренней части рук в современной медицине давно не актуальны.
Итак, первое, что мы предлагаем сделать нашим пациентам, — определить с помощью лабораторной диагностики степень иммунологической нагрузки того или иного продукта на организм человека. Не хочется на страницах популярного издания писать подробно о том, что под иммунной нагрузкой специалисты понимают иммуноферментную недостаточность, которую вызывает превышение иммуноглобулинов четвертого класса, и дальше развивать эту тему в тех же терминах, поэтому для простоты понимания такое состояние можно назвать скрытой аллергией на определенные продукты питания. Например, на шоколад.
О существовании у себя какой-либо пищевой непереносимости наши пациенты, как правило, даже не подозревают, ведь организм взрослого человека сигналит об опасности не красными щечками и не сыпью. Выражается эта непереносимость более изощренно: немотивированные головные, суставные боли, синдром утренней усталости или так называемый гастрономический синдром, когда хочется спать после еды. Или человек страдает нервозностью, неусидчивостью, ослаблением памяти.
Понятно, что все это может быть следствием и каких-то иных заболеваний, для этого и существует анализ. Но самый главный сигнал, который подает человеку организм в случае пищевой непереносимости, излишний вес.
Все, что попадает в наш организм, должно им как-то восприниматься: либо это еда, либо лекарство, либо инородный предмет, то есть яд или даже, образно говоря, вирус. Как же поступает организм, когда в него попадает нечто, в прямом смысле слова, неудобоваримое? Зовет на помощь самую энергоемкую свою часть — жировую ткань. Чтобы она стала своеобразным буфером, баррикадой на пути «вируса». Жировые клетки, как по команде, тут же начинают безудержно расти, становятся гигантскими и в конце концов сдавливают нашу лимфатическую систему, кровеносные сосуды. Для чего это делается? Именно для того, чтобы замедлить обмен веществ. Сдавливая лимфопротоки и кровеносные сосуды, жировая ткань замедляет распространение того, что организм воспринял как «вирус». Правда, одновременно с этим затормозилось и распространение полезных веществ и минералов. Но что делать, организм принял решение о том, что важнее спасти жизнь.
Кстати, вопреки расхожему мнению количество жировых клеток в нашем организме постоянно: мы с ним родились и с ним уйдем в мир иной. Увеличиваются лишь их объемы.
Что же происходит после того, как жировая ткань выполнила свою защитную функцию, обезвредила попавшие в организм вредные вещества? Потом, когда наша защитница свое отработала, ей очень выгодно вступить в преступный альянс с организмом, который вообще склонен халтурить. Ему только на руку, что жировая ткань разрастается, продолжая пережимать сосудистое русло, кровотоки, лимфы, в результате чего все процессы в организме текут медленнее и медленнее. Организм отдыхает. Разница между биологическим и фактическим возрастом увеличивается. Классический синдром преждевременного старения.
Задача диетолога на данном этапе вести человека из состояния патологической адаптации, вызванной пищевой непереносимостью. Для этого необходимо определить и исключить из рациона пищевые аллергены.
Не у всех есть возможность сдать анализ или прийти в клинику. Не беда! Мы научим вас, как это сделать самим.
Смена ориентации
Среди моих пациентов есть одна нежно любимая мною пара — мама с дочкой. Когда они впервые оказались у меня на приеме, мама, прелестная пожилая женщина, объявила:
Мы пришли входить в дубленки к зиме!
В итоге мама вошла в дубленку дочери, хотя до этого находилась в такой весовой категории, что однажды упала и лежала в квартире до прихода дочки с работы, потому что не могла сама подняться. Мама похудела на 17 килограммов, практически только в результате отмены продуктов, которые вызывали у нее иммунную зависимость, иммунную нагрузку. Дочь тоже отменила множество продуктов и четко следовала нашим предписаниям. Такая вот идеальная пациентка. Как-то раз она мне позвонила и сообщила:
Вы знаете, Марианна Валентиновна, кажется, я меняю ориентацию.
— ?!
— Пищевую.
Самый простой способ разобраться в том, какие продукты являются вашими, а какие нет, — это довериться собственным ощущениям. А чтобы в них не запутаться, попробуйте записывать свои наблюдения в течение минимум двух дней, максимум — недели.
Первый день новой жизни вы посвящаете тому, что поочередно пробуете небольшое количество традиционных для вас продуктов с интервалом примерно в 20—30 минут. Такая, с позволения сказать, вариация на тему раздельного питания. Если после приема того или иного продукта вы почувствовали что-либо неприятное, начиная от эмоциональной реакции (раздражение) и заканчивая отрыжкой, изжогой, вздутием живота, повышенным газообразованием, головной или суставной болью, ну и, естественно, сонливостью, значит, это продукт, от которого на время вам придется отказаться.
К какому бы психотипу вы ни относились, реакция на пищу в виде возникшей после еды сонливости — первый звонок тревоги. Вы либо съели не ваш продукт, либо употребили его не в то время или в ненужном количестве.
Но это еще полдела. Нельзя решить, что после этого я вычеркну все не мои продукты и начну тазиками есть ананасы, макароны и чувствовать себя героем дня, потому что отказался от яда. Увы, тем, кто рассуждает подобным образом, предстоит сделать трагическое открытие, а именно: желудок человека имеет размер с кулак.
Да, гладкий мышечный орган можно довести до такого состояния, что в него может проскользнуть арбуз. Однако если вы решили заняться лечебным питанием, то должны знать: в среднем желудок должен принимать не больше чем 300 граммов за один раз. Следовательно, и объем единовременно съедаемой пищи не должен превышать размера вашей ладони и не превосходить ее по толщине.
Если речь идет о дробленой пище, то ее должно быть не больше того количества, которое можно разместить в двух сложенных горстью ладонях.
Столь небольшие порции крайне важное условие начала лечения, потому что иначе вы не сможете прислушаться к ощущениям, которые вызывает в вас прием пищи. (Обратите внимание на размещенную в разделе Приложения диету «Здоровый образ жизни». Начинать прислушиваться к новым пищевым ощущениям лучше всего на фоне указанных в этой диете рекомендаций. — Прим, авт.) Тяжелая сытость не даст вам возможности почувствовать свои продукты — те, после приема которых поднимается настроение, ощущается бодрость во всем теле. Потерпите, впоследствии, когда еда перестанет вами командовать, порции могут увеличиться, правда, не до размеров арбуза.
Поначалу будет трудно, поэтому старайтесь питаться дробно, не смущаясь, берите с собой на работу то, что планируете съесть в течение дня. Причем если запланированный завтрак оказался излишне обильным, это не повод выбросить недоеденную куриную грудку или баночку с йогуртом. Все, что вы не съели, приберегите на черный час. А час это может настать в 12 дня, когда после весьма условного завтрака, состоящего, к примеру, из бутерброда (черный хлеб и нежирный сыр), вы почувствовали, что костлявая рука голода потянулась к вам. Вот тут-то и наступает ваш звездный час. Смело доставайте припасенную куриную грудку!
И еще. Дома уберите подальше большие тарелки и достаньте десертные. Эта маленькая хитрость поможет смириться с тем, что ваш порционный размер претерпел изменения.
Запоминаем как аксиому: последний прием пищи должен быть не позже чем за три — три с половиной часа до отхода ко сну.
Расширение черного списка
Непременно сделайте ревизию в холодильнике. Обратите внимание на купленные и оставленные без внимания продукты. Если вы обнаружите у себя в холодильнике некую субстанцию с просроченным сроком годности, вздутой крышкой и потерявшей товарный вид этикеткой, смело выбрасывайте ее в помойное ведро и больше этот товар не покупайте. Это не ваш продукт. Ваша внутренняя сигнализация уже запретила вам употреблять его.
Нам же остается перечислить те продукты, которые вам априори не нужно ни покупать, ни даже пробовать.
Для начала вычеркиваем все продукты фабричного производства: консервы, колбасы, сосиски; сложные соусы, такие, как майонез, кетчуп и тому подобное; сливочное масло, сметану, сыры жирностью более 18—20%; жевательную резинку, сладкие соки фабричного изготовления; соль и сахар ограничиваем в употреблении до одной чайной ложки в день. Касательно соли, стараемся готовить вовсе без нее, добавляя лишь в готовое блюдо.
Никаких соусов. Ваш рацион должен быть простым, но вкусным. Почему, допустим, не рекомендуются соусы? Дело в том, что соус зачастую забивает естественный вкус продукта. Как-то один из моих пациентов сказал:
«Я не могу есть питтту без майонеза и кетчупа, я не чувствую вкуса еды». Потребовалось три недели, прежде чем он начал понимать, что мясо бывает разное: есть телятина, есть баранина. Природа создала миллионы различных вкусов и их оттенков, а производители соусов сводят все это богатство к двум: к майонезу и кетчупу.
Основная идея рациона, к которому мы стремимся, — это здоровая простота без ущерба вкусу. Усвойте как аксиому: теперь в вашей жизни не должно быть места фастфуду. По крайней мере, часто и без учета количества съеденного. Такая пища — продукт высоких технологий, направленных на ускорение процессов приготовления еды. Последствия регулярного употребления фастфуда — сбои в системе адаптации и усвоения пищи нашим желудочно-кишечным трактом.
Забудьте о чипсах, соленых орешках, попкорне и тому подобном. Данные продукты не выполняют своей основной функции — питательной.
Они лишь имитируют натуральные вкусы, зачастую вызывая весьма неприятные патологические изменения в организме: начиная с появления гастрита и заканчивая нарушениями метаболизма.
Читайте этикетки. Мы не кисейные барышни и знаем, что на прилавках магазинов можно обнаружить некачественные продукты. Поэтому можно и нужно проверять сроки годности.
Никогда не экономьте на себе: покупайте только свежие продукты. Это относится и к молочным, и к кисломолочным-продуктам, которые, кстати, для вас теперь существуют в диапазоне от 0 до 2,5% Жирности. То же самое относится к овощам и фруктам. Особенно с так называемым бочком, а правильнее сказать, с пятнами гниения. Они уже поражены токсинами, и никакое обрезание и пережаривание здесь не помогут — продукт не годен к употреблению !
Определите норму принятия алкоголя. Следует помнить, любой алкоголь вызывает задержку жидкости, иными словами, способствует формированию внутренних отеков. Крепкий алкоголь вдобавок к этому очень калориен. Поэтому если в вашей жизни случается банкетно-фуршетный период, помните, бокал красного или белого вина — тот максимум, который вы можете себе позволить.
Скорректируйте режим питья воды. Прежде всего необходимо прекратить водохлебство во время еды. Возьмите за правило выпивать стакан очищенной воды за 30 минут до начала трапезы и через час после завершения еды. Тем самым вы займетесь профилактикой и ликвидацией внутренних отеков.
Ограничьте потребление растительного масла до одной столовой ложки в день. Купите другие масла, кроме известного растительного и оливкового. Экспериментируйте с едой и говорите себе: «Я слишком долго ел ненужную мне еду, а сейчас я выбираю новый ассортимент. Мне обязательно понравится что- то такое, о чем я и не догадывался». Поверьте, жизнь прекрасна в своем разнообразии.
Не очень доверяйте рекламе. Изучите ГОСТЫ. Ноу-хау частных компаний-производителей пусть останется на их совести.
- Anchutka
- Сообщения: 3161
- Стаж: 9 лет 6 месяцев
- Контактная информация:
Re: Похудей-ка!
О вреде монотонности в еде
Взаимоотношение с пищей — вещь весьма гибкая. В разное время у человека меняются пищевые пристрастия. Предложите маленькому ребенку перец, зелень — он наморщит носик и отвернется от тарелки. Ценить вкус специй мы начинаем повзрослев. Детство и без приправ окрашено яркими переживаниями во всех сферах бытия. Новые, яркие игрушки, картинки ежедневны. Ребенок постоянно узнает что-то новое, обогащая жизнь эмоциями. Однако, повзрослев, мы зачастую теряем свою эмоциональную восприимчивость, не все нас ТАК радует и удивляет. И чтобы придать ежедневной рутине пикантную остроту, многие начинают употреблять специи и пряности. Чем меньше эмоций, чем скучнее кажется жизнь, тем больше перца сыплется в нашу тарелку.
Среди моих пациентов много весьма преуспевающих людей, которые могут купить себе пусть не все, но многое. А результат?
— С утра у меня всегда овсянка, потом яичко. И так, доктор, я питаюсь последние 10 лет, — вздыхая, завершает свой рассказ такой пациент, и в его глазах зеленая тоска.
Монотонность в еде тоже страшный враг, такой же, как переедание и голодовки. Почему ? Потому что организм человека — уникальный, изощренный лентяй. Он прекрасно осведомлен о том, что Вася с утра ест яйцо и овсянку, на обед — зеленый салат с отварной рыбкой, а на ужин — фрикасе из телятины. Соответственно, он уже понимает, какое количество желудочного сока, ферментов, желчи ему нужно для этого выделить, но с каждым разом немножко недодает — зачем перерабатывать? Когда же мы едим разнообразную пищу, то постоянно устраиваем организму встряску. Допустим, Человек-шашлык вдруг начинает питаться как Тот еще фрукт. Организм изумлен, он был к этому не готов и потому работает на новых оборотах.
Прекрасной отправной точкой в расширении пищевого кругозора, возвращении некогда утерянного баланса становятся изменения ваших цветовых предпочтений в еде. По сути, хромотерапия — это стремление восполнить недостающие краски. Что у вас сегодня на столе? Какие цвета? Проанализируйте ваш пищевой ассортимент с помощью классической палитры: «Каждый охотник желает знать, где сидит фазан». Красный цвет — это движение вперед, стремление к лидерству, агрессивность, напор. От оранжевого до желтого — внимание, понимание, в том числе и внимательное отношение к пище. Зеленый цвет означает надежду, весну, молодость. Например, для Человека-шашлыка очень хорош арбуз, в нем есть столь любимая для него красная доминанта и, помимо этого, зеленый цвет. Голубой и синий — это стабильность, если вам ее не хватает, самое время отдать должное ели- вам, они помогут очистить организм для продвижения к следующему цвету — фиолетовому, цвету высших сил. Продукты этого цвета надо смаковать, причем малыми порциями, например базилик (в рецептах многих стран считается очищающей травой) или инжир (истинное райское яблоко, тот самый запретный плод).
Мы никогда не предлагаем одну цветовую доминанту. Пусть пациент творчески подходит к составлению меню, а не питается только тем, что доктор прописал.
Что же делать с цветами, которые не вошли в палитру, например с черным? Все очень просто: это — афродизиаки в еде, то есть бонусы в нашей жизни: черная икра, шоколад, устрицы, которые никак не могут стать основой рациона не только потому, что они дороги или редки, а потому, что тогда они перестанут быть бонусами.
Начинать налаживать взаимоотношения с едой надо с хорошей доминанты. Прежде всего блюдо должно радовать глаз. Если вам не нравится запах или внешний вид какого-то продукта, не ешьте его, он или не усвоится в полной мере, или будет долго перевариваться. Ваш организм еще до того, как в него попало «некрасивое» или «неважно пахнущее» блюдо, уже получил резолюцию: «Я это съел, но напрасно!»
Кроме того, даже в рамках лечебного питания пища должна быть очень разнообразной и сбалансированной. Я против любых монодиет, разгрузочных дней, любого несбалансированного рациона. Разнообразие необходимо не только в ассортименте, но и в способах термической обработки. Даже приготовление пищи должно носить несвойственный для вас характер (единственное, о чем стоит помнить: такие способы приготовления, как фритюр и жаренье на сковороде, пока не ваши). Организм, привыкший получать определенный пищевой ассортимент, по-хорошему удивится любому разнообразию и, вполне вероятно, ответит на это усилением ферментативной активности, что не может не сыграть свою благоприятную роль.
Уяснив все вышесказанное, мы с волнением приступаем к составлению нового рациона, способного пробудить к жизни ваши истинные вкусовые пристрастия.
Человек-шашлык
Принцип «лечи подобное подобным» вполне применим к Человеку-шашлыку на этапе вовлечения его в новую жизнь. В фильме «Мальчишник» был такой эпизод: несколько мужчин собрались выступать в стриптизе, и перед одним довольно крупным молодым человеком стояла задача похудеть. Сделать это ему, разумеется, никак не удавалось. И тогда взбешенный продюсер посоветовал ему: «Ну так нажрись и похудей в конце концов!»
Попробуйте. Доведите свою любовь к мясу, к яркости и определенности до перфекционизма. Целую неделю наслаждайтесь исключительно красным цветом — в пище, в одежде, в выборе косметики, парфюма, завтракайте, обедайте и ужинайте слобопрожаренными стейками — живите на полную катушку! Как показывает практика, в конце такой яркой и насыщенной недели 99 процентов испытуемых приходят к выводу, что это, мягко говоря, перебор и что они чувствуют себя не вполне комфортно. Вот и отлично. Давайте теперь попробуем смягчить цвет жизни по закону о хроматерапии, немного полечимся от агрессивности, неприятия чужого мнения. Например, переключим пищевую палитру с красного на желтое. Добавим в рацион цитрусовые, болгарский перец, бананы, а стейк средней прожарки попробуем заменить на курицу гриль. Звучит неплохо, не правда ли? Разумеется, лучше всего приготовить дома, и кожицу с курочки лучше отдать врагу. Попробуйте вкус белого мяса, хватит крови.
Переходя на новый рацион, побольше себя хвалите, политика кнута, то есть жестких запретов, для Человека-шашлыка неприемлема.
Необходимо помнить следующее: в день можно употреблять не более 300 граммов мяса или рыбы, порядка 100 граммов нежирного кисломолочного продукта, до 400 граммов овощей, 200—300 граммов фруктов, не более 200— 250 граммов крупяных и макаронных изделий.
Жидкости пейте столько, сколько хочется. Желательно на первой неделе исключить из употребления продукты красного спектра и ограничиваться желтыми и зелеными тонами.
Приблизительный рацион питания в течение дня
Первый завтрак
Любая каша, сваренная на воде, обезжиренный йогурт с одной чайной ложкой меда, чашка чая, желательно зеленого.
Второй завтрак
100 граммов ягод или одно большое запеченное яблоко.
Обед
Салат из зеленого огурца, зеленого перца, укропа и растительного масла; картофель, запеченный или отваренный в кожуре, кусок отварного мяса — говядины или телятины.
Полдник
200 граммов любых фруктов.
Ужин
Кусок отварной рыбы нежирных сортов, салат из зеленой редьки с петрушкой, приправленный соком лимона или яблочным уксусом.
Перед отходом ко сну
Можно выпить стакан обезжиренного кефира.
Морской коктейль
«Любить себя — посильный крест» — вот так, перефразируя классика, следует поступить Морскому коктейлю на этапе перехода к лечебному питанию. Почему вы столько времени живете не своей жизнью ? Зачем идете на поводу у кого-то? Освободитесь, вы сильный, умный человек, но в своем стремлении быть гибким, избегать конфликтных ситуаций, чего уж греха таить, давно плывете по течению, потеряв в результате самостоятельность и радости жизни и приобретя взамен лишний вес. А все почему? Потому что вы не наедаетесь своей любимой рыбой.
Нет-нет! Никто не призывает вас сразу отказаться от любимого (а на самом деле просто привычного) блюда. Ограничьтесь рыбой нежирных сортов. Перестаньте тоннами закупать рыбные консервы, жирную селедку, а также не менее жирную мойву и скумбрию. Забудьте на время о политой маслом картошке, вместе с которой вы ели эту жирную рыбу.
Остановитесь, попробуйте задуматься о том, куда именно завело вас желание всем угодить, куда прибило вас этим течением, к каким берегам — не только в пищевом поведении, но и в жизненных коллизиях? Не пора ли добавить в вашу жизнь немного агрессии? Показать, так сказать, зубы, чтобы некоторым неповадно было.
Кстати, зубы у человека предназначены как раз для того, чтобы есть мясо. Может, все-таки попробуете? Вегетарианство не совсем то, что помогает выжить в наших климатических условиях. Тем более что вы в последнее время часто мерзнете. Да, вы любите суши и роллы, но попробуйте согреть себя и теплой пищей, разгоните уныние бело-голубых тонов более яркими красками. При выборе продуктов желательно сделать акцент на ярких, сочных тонах: сочетание красного с белым, желтого с зеленым и т.п. Разнообразите меню пестрыми разноцветными салатами, приготовленными собственноручно, а если мысли о мясе все еще вам неприятны, вспомните о том, что на свете существуют и грибные блюда. Пробуйте, экспериментируйте, набирайтесь решительности и просто путешествуйте по всем психотипам, не заточайте себя в рамках одного, ничем хорошим, как вы видите, это не закончилось.
Вы начали увлекаться специями? Вам просто не хватает эмоций, и вы пытаетесь восполнить их недостаток пищей. Очень хорошо, начните свое возвращение на сушу с этого.
Приблизительный рацион питания в течение дня
Первый завтрак
Одно яйцо, но не чаще одного-двух раз в неделю; 30 граммов сыра жирностью до 20%, чашка некрепкого молотого кофе.
Второй завтрак
Стакан любых ягод, в зимнее время допускаются свежезамороженные.
Обед
Любая рыба нежирных сортов, салат из помидора, огурца и укропа.
Полдник
Свежевыжатый сок или мусс из любого фрукта.
Ужин
Грибное рагу с запеченным кабачком.
Перед отходом ко сну
Стакан молока или кефира.
Тот еще фрукт
«Я живу здесь и сейчас», — вот что должен повторять себе Тот еще фрукт денно и нощно. Вегетарианство как религиозное течение зародилось в жарком климате Индии. Там человек вполне может себе позволить, спокойно медитируя под пальмой, поглощать низкокалорийную еду и при этом не испытывать особого затруднения в энергетической подпитке. Если говорить о вегетарианстве в нашем довольно суровом климате, это опыт достойного самоотречения. Под нашим солнцем нельзя питаться исключительно холодной пищей овоще-фруктового содержания, никакой пользы подобный рацион не принесет. Будут эмоциональные срывы, постоянное ощущение голода, а потом и переход в растение-подобное состояние, когда человек будет реагировать только на смену дня и ночи.
Попробуйте для начала изменить колористику вашей пищи, найдите подходящие сочетания любимому зеленому. Что хорошо сочетается с этим цветом? Добавьте немного желтого, чуть-чуть синего, белого, чтобы запустить процесс цветовой стабилизации. Конечно, если на этом пути вас вдруг потянет к красному, пожалуйста, не возбраняется, но, скорее всего, сразу переломить свою природу вам не удастся, да и не нужно этого делать. Когда-то вы сознательно лишили себя многих радостей, в том числе и вкусовых, уйдя таким образом от каких-то проблем, компенсировали что-то, чего не смогли добиться, и закрылись. Давайте снова учиться гибкости, давайте немного размякнем и попробуем прислушаться к мнению других, в частности к мнению врача, пытающегося вам объяснить, что есть овощи тазами, вызывая повышенное брожение в кишечнике, не очень-то здорово.
Для начала вам подойдет схема питания Морского коктейля с добавлением бобовых и грибов во всевозможных проявлениях: от лобио до грибного супа на обед.
Первый завтрак
Омлет из одного яйца, обезжиренный творог, чашка какао.
Второй завтрак
Запеченная картофелина.
Обед
Зеленая фасоль с тушеным луком и отварной куриной грудкой.
Полдник
Бутерброд из куска ржаного хлеба с 20 граммами сыра.
Ужин
Отварные креветки, салат из свеклы и чернослива.
Перед отходом ко сну
Можно выпить компот, сваренный без сахара.
Млечный спутник
«Я нужен им здоровым». Вот что должно быть вышито на флаге Млечного спутника на начальном этапе снижения веса. Соответственно, этому самому мягкому, самому домашнему и уютному психотипу необходимо прежде всего добавить в свою жизнь немного агрессивности. Чтобы выжить. Между прочим, Млечных спутников сейчас становится все меньше и меньше. Почему? Потому что о них позаботилась наша молочная и кисломолочная продукция, очищая прилавки от исконных русских продуктов и замещая их вновь изобретенными. Ну и, естественно, серьезно поработало глянцево-оздоровительное чтиво, упорно кричащее о сомнительной пользе жирных сливок или молока из-под коровки, которое к тому же и найти сейчас невозможно.
Начинать извлечение мирно спящей агрессии Млечного спутника можно сразу с красного цвета и вообще всего яркого: мясо с кровью, красное вино, красный перец, специи. Почему бы и нет, если поглощать это все не как Человек-шашлык — тоннами, а в разумных количествах? Кстати, оптимальное сочетание разных психотипов — это союз Млечного спутника с Человеком-шашлыком. Прекрасная гармоничная пара: одному не хватает мягкости, другому — агрессивности.
Человек психотипа Млечный спутник должен твердо усвоить: в день можно потреблять не более 50 граммов твердых сыров, 100—150 граммов кисломолочных продуктов и постараться первое время обойтись без супов и подлив. Это единственный психотип, который должен следить за количеством выпиваемой жидкости — не более двух литров в день.
Приблизительный рацион питания в течение дня
За основу вы можете взять предложенные выше рационы, памятуя о том, что в колористике Млечного спутника нужно категорически исключить чистый белый цвет. Даже в йогурты и творог добавляйте овощи или фрукты.
Сластолюбец
«Как стать своим на празднике жизни?» — вот основной вопрос Сластолюбца, адресованный себе самому на начальном этапе пере-
Обед
Рис с любыми овощами. Из овощей можно сделать подобие овощного плова или ризотто, добавив к нему кусок отварной рыбы.
Полдник
Стакан свежевыжатого апельсинового сока.
Ужин
Грибы, тушенные на растительном масле и залитые белком одного яйца.
Шалтай-болтай
«Посмотри, на кого ты похож!» и «Доверьтесь профессионалу!» — вот два лозунга, которые должен повторять Шалтай-болтай ровно до тех пор, пока не перейдет в другой психотип.
Итак, вы напротив зеркала. Да-да, это вы. Вы себе нравитесь? Вы вообще кто — женщина или мужчина? Извините, что так резко, но для того, чтобы сдвинуть вас с мертвой точки, нужен кнут. Политика пряника вам не подходит, поглаживаний вы просто не заметите.
Столько лет вы тратили свои силы непонятно на что, и теперь давайте вот прямо около зеркала и решим: ХВАТИТ. Давайте вер- немея к людям, в цивилизацию, давайте повернем жизнь в правильное русло. К сожалению, сделать это самостоятельно вы вряд ли сможете, а потому доверьте выработку кардинальной линии поведения специалисту. Или лицу, заинтересованному в вашем преображении, например маме. Не надо творчества, просто внимательно перечитайте описание всех психотипов и планомерно, по очереди попробуйте побыть и Человеком-шашлыком, и Морским коктейлем, и Млечным спутником, и даже Сластолюбцем. Научитесь пробовать, чувствовать вкусы. Например, сегодня пробуем сладкое, а завтра посвятим день красному цвету — красные овощи, фрукты, мясо. Но не просто едим, а ловим ощущения от съеденного. Что понравилось? Что — не очень? Появились ли какие-то эмоции?
Одним словом, Шалтай-болтай находится по сравнению с другими психотипами в самом непростом положении. Его работа над ошибками не ограничивается отказом от ненужной еды и поиском нужной. Как правило, такие люди грешат и скоростью поглощения пищи, и неравномерными интервалами между ее приемами. Нужно помнить, что на трапезу нельзя выделять менее 15—20 минут.
Возьмите за правило 4—5-разовые приемы пищи в течение дня, которые должны стать непреложным условием. Другой вопрос, что есть вы должны лишь тогда, когда голод начнет барабанить в вашу дверь. Единственное правило, которое вы должны неуклонно и свято соблюдать, — не есть за 3 часа до отхода ко сну.
Приблизительный рацион питания в течение дня
Шалтай-болтай пока не вправе доверять своим ощущениям, поэтому он может взять за основу один из рационов, предложенных другим пищевым психотипам. Комбинируйте их в течение 3—4 дней и прислушивайтесь к себе.
Взаимоотношение с пищей — вещь весьма гибкая. В разное время у человека меняются пищевые пристрастия. Предложите маленькому ребенку перец, зелень — он наморщит носик и отвернется от тарелки. Ценить вкус специй мы начинаем повзрослев. Детство и без приправ окрашено яркими переживаниями во всех сферах бытия. Новые, яркие игрушки, картинки ежедневны. Ребенок постоянно узнает что-то новое, обогащая жизнь эмоциями. Однако, повзрослев, мы зачастую теряем свою эмоциональную восприимчивость, не все нас ТАК радует и удивляет. И чтобы придать ежедневной рутине пикантную остроту, многие начинают употреблять специи и пряности. Чем меньше эмоций, чем скучнее кажется жизнь, тем больше перца сыплется в нашу тарелку.
Среди моих пациентов много весьма преуспевающих людей, которые могут купить себе пусть не все, но многое. А результат?
— С утра у меня всегда овсянка, потом яичко. И так, доктор, я питаюсь последние 10 лет, — вздыхая, завершает свой рассказ такой пациент, и в его глазах зеленая тоска.
Монотонность в еде тоже страшный враг, такой же, как переедание и голодовки. Почему ? Потому что организм человека — уникальный, изощренный лентяй. Он прекрасно осведомлен о том, что Вася с утра ест яйцо и овсянку, на обед — зеленый салат с отварной рыбкой, а на ужин — фрикасе из телятины. Соответственно, он уже понимает, какое количество желудочного сока, ферментов, желчи ему нужно для этого выделить, но с каждым разом немножко недодает — зачем перерабатывать? Когда же мы едим разнообразную пищу, то постоянно устраиваем организму встряску. Допустим, Человек-шашлык вдруг начинает питаться как Тот еще фрукт. Организм изумлен, он был к этому не готов и потому работает на новых оборотах.
Прекрасной отправной точкой в расширении пищевого кругозора, возвращении некогда утерянного баланса становятся изменения ваших цветовых предпочтений в еде. По сути, хромотерапия — это стремление восполнить недостающие краски. Что у вас сегодня на столе? Какие цвета? Проанализируйте ваш пищевой ассортимент с помощью классической палитры: «Каждый охотник желает знать, где сидит фазан». Красный цвет — это движение вперед, стремление к лидерству, агрессивность, напор. От оранжевого до желтого — внимание, понимание, в том числе и внимательное отношение к пище. Зеленый цвет означает надежду, весну, молодость. Например, для Человека-шашлыка очень хорош арбуз, в нем есть столь любимая для него красная доминанта и, помимо этого, зеленый цвет. Голубой и синий — это стабильность, если вам ее не хватает, самое время отдать должное ели- вам, они помогут очистить организм для продвижения к следующему цвету — фиолетовому, цвету высших сил. Продукты этого цвета надо смаковать, причем малыми порциями, например базилик (в рецептах многих стран считается очищающей травой) или инжир (истинное райское яблоко, тот самый запретный плод).
Мы никогда не предлагаем одну цветовую доминанту. Пусть пациент творчески подходит к составлению меню, а не питается только тем, что доктор прописал.
Что же делать с цветами, которые не вошли в палитру, например с черным? Все очень просто: это — афродизиаки в еде, то есть бонусы в нашей жизни: черная икра, шоколад, устрицы, которые никак не могут стать основой рациона не только потому, что они дороги или редки, а потому, что тогда они перестанут быть бонусами.
Начинать налаживать взаимоотношения с едой надо с хорошей доминанты. Прежде всего блюдо должно радовать глаз. Если вам не нравится запах или внешний вид какого-то продукта, не ешьте его, он или не усвоится в полной мере, или будет долго перевариваться. Ваш организм еще до того, как в него попало «некрасивое» или «неважно пахнущее» блюдо, уже получил резолюцию: «Я это съел, но напрасно!»
Кроме того, даже в рамках лечебного питания пища должна быть очень разнообразной и сбалансированной. Я против любых монодиет, разгрузочных дней, любого несбалансированного рациона. Разнообразие необходимо не только в ассортименте, но и в способах термической обработки. Даже приготовление пищи должно носить несвойственный для вас характер (единственное, о чем стоит помнить: такие способы приготовления, как фритюр и жаренье на сковороде, пока не ваши). Организм, привыкший получать определенный пищевой ассортимент, по-хорошему удивится любому разнообразию и, вполне вероятно, ответит на это усилением ферментативной активности, что не может не сыграть свою благоприятную роль.
Уяснив все вышесказанное, мы с волнением приступаем к составлению нового рациона, способного пробудить к жизни ваши истинные вкусовые пристрастия.
Человек-шашлык
Принцип «лечи подобное подобным» вполне применим к Человеку-шашлыку на этапе вовлечения его в новую жизнь. В фильме «Мальчишник» был такой эпизод: несколько мужчин собрались выступать в стриптизе, и перед одним довольно крупным молодым человеком стояла задача похудеть. Сделать это ему, разумеется, никак не удавалось. И тогда взбешенный продюсер посоветовал ему: «Ну так нажрись и похудей в конце концов!»
Попробуйте. Доведите свою любовь к мясу, к яркости и определенности до перфекционизма. Целую неделю наслаждайтесь исключительно красным цветом — в пище, в одежде, в выборе косметики, парфюма, завтракайте, обедайте и ужинайте слобопрожаренными стейками — живите на полную катушку! Как показывает практика, в конце такой яркой и насыщенной недели 99 процентов испытуемых приходят к выводу, что это, мягко говоря, перебор и что они чувствуют себя не вполне комфортно. Вот и отлично. Давайте теперь попробуем смягчить цвет жизни по закону о хроматерапии, немного полечимся от агрессивности, неприятия чужого мнения. Например, переключим пищевую палитру с красного на желтое. Добавим в рацион цитрусовые, болгарский перец, бананы, а стейк средней прожарки попробуем заменить на курицу гриль. Звучит неплохо, не правда ли? Разумеется, лучше всего приготовить дома, и кожицу с курочки лучше отдать врагу. Попробуйте вкус белого мяса, хватит крови.
Переходя на новый рацион, побольше себя хвалите, политика кнута, то есть жестких запретов, для Человека-шашлыка неприемлема.
Необходимо помнить следующее: в день можно употреблять не более 300 граммов мяса или рыбы, порядка 100 граммов нежирного кисломолочного продукта, до 400 граммов овощей, 200—300 граммов фруктов, не более 200— 250 граммов крупяных и макаронных изделий.
Жидкости пейте столько, сколько хочется. Желательно на первой неделе исключить из употребления продукты красного спектра и ограничиваться желтыми и зелеными тонами.
Приблизительный рацион питания в течение дня
Первый завтрак
Любая каша, сваренная на воде, обезжиренный йогурт с одной чайной ложкой меда, чашка чая, желательно зеленого.
Второй завтрак
100 граммов ягод или одно большое запеченное яблоко.
Обед
Салат из зеленого огурца, зеленого перца, укропа и растительного масла; картофель, запеченный или отваренный в кожуре, кусок отварного мяса — говядины или телятины.
Полдник
200 граммов любых фруктов.
Ужин
Кусок отварной рыбы нежирных сортов, салат из зеленой редьки с петрушкой, приправленный соком лимона или яблочным уксусом.
Перед отходом ко сну
Можно выпить стакан обезжиренного кефира.
Морской коктейль
«Любить себя — посильный крест» — вот так, перефразируя классика, следует поступить Морскому коктейлю на этапе перехода к лечебному питанию. Почему вы столько времени живете не своей жизнью ? Зачем идете на поводу у кого-то? Освободитесь, вы сильный, умный человек, но в своем стремлении быть гибким, избегать конфликтных ситуаций, чего уж греха таить, давно плывете по течению, потеряв в результате самостоятельность и радости жизни и приобретя взамен лишний вес. А все почему? Потому что вы не наедаетесь своей любимой рыбой.
Нет-нет! Никто не призывает вас сразу отказаться от любимого (а на самом деле просто привычного) блюда. Ограничьтесь рыбой нежирных сортов. Перестаньте тоннами закупать рыбные консервы, жирную селедку, а также не менее жирную мойву и скумбрию. Забудьте на время о политой маслом картошке, вместе с которой вы ели эту жирную рыбу.
Остановитесь, попробуйте задуматься о том, куда именно завело вас желание всем угодить, куда прибило вас этим течением, к каким берегам — не только в пищевом поведении, но и в жизненных коллизиях? Не пора ли добавить в вашу жизнь немного агрессии? Показать, так сказать, зубы, чтобы некоторым неповадно было.
Кстати, зубы у человека предназначены как раз для того, чтобы есть мясо. Может, все-таки попробуете? Вегетарианство не совсем то, что помогает выжить в наших климатических условиях. Тем более что вы в последнее время часто мерзнете. Да, вы любите суши и роллы, но попробуйте согреть себя и теплой пищей, разгоните уныние бело-голубых тонов более яркими красками. При выборе продуктов желательно сделать акцент на ярких, сочных тонах: сочетание красного с белым, желтого с зеленым и т.п. Разнообразите меню пестрыми разноцветными салатами, приготовленными собственноручно, а если мысли о мясе все еще вам неприятны, вспомните о том, что на свете существуют и грибные блюда. Пробуйте, экспериментируйте, набирайтесь решительности и просто путешествуйте по всем психотипам, не заточайте себя в рамках одного, ничем хорошим, как вы видите, это не закончилось.
Вы начали увлекаться специями? Вам просто не хватает эмоций, и вы пытаетесь восполнить их недостаток пищей. Очень хорошо, начните свое возвращение на сушу с этого.
Приблизительный рацион питания в течение дня
Первый завтрак
Одно яйцо, но не чаще одного-двух раз в неделю; 30 граммов сыра жирностью до 20%, чашка некрепкого молотого кофе.
Второй завтрак
Стакан любых ягод, в зимнее время допускаются свежезамороженные.
Обед
Любая рыба нежирных сортов, салат из помидора, огурца и укропа.
Полдник
Свежевыжатый сок или мусс из любого фрукта.
Ужин
Грибное рагу с запеченным кабачком.
Перед отходом ко сну
Стакан молока или кефира.
Тот еще фрукт
«Я живу здесь и сейчас», — вот что должен повторять себе Тот еще фрукт денно и нощно. Вегетарианство как религиозное течение зародилось в жарком климате Индии. Там человек вполне может себе позволить, спокойно медитируя под пальмой, поглощать низкокалорийную еду и при этом не испытывать особого затруднения в энергетической подпитке. Если говорить о вегетарианстве в нашем довольно суровом климате, это опыт достойного самоотречения. Под нашим солнцем нельзя питаться исключительно холодной пищей овоще-фруктового содержания, никакой пользы подобный рацион не принесет. Будут эмоциональные срывы, постоянное ощущение голода, а потом и переход в растение-подобное состояние, когда человек будет реагировать только на смену дня и ночи.
Попробуйте для начала изменить колористику вашей пищи, найдите подходящие сочетания любимому зеленому. Что хорошо сочетается с этим цветом? Добавьте немного желтого, чуть-чуть синего, белого, чтобы запустить процесс цветовой стабилизации. Конечно, если на этом пути вас вдруг потянет к красному, пожалуйста, не возбраняется, но, скорее всего, сразу переломить свою природу вам не удастся, да и не нужно этого делать. Когда-то вы сознательно лишили себя многих радостей, в том числе и вкусовых, уйдя таким образом от каких-то проблем, компенсировали что-то, чего не смогли добиться, и закрылись. Давайте снова учиться гибкости, давайте немного размякнем и попробуем прислушаться к мнению других, в частности к мнению врача, пытающегося вам объяснить, что есть овощи тазами, вызывая повышенное брожение в кишечнике, не очень-то здорово.
Для начала вам подойдет схема питания Морского коктейля с добавлением бобовых и грибов во всевозможных проявлениях: от лобио до грибного супа на обед.
Первый завтрак
Омлет из одного яйца, обезжиренный творог, чашка какао.
Второй завтрак
Запеченная картофелина.
Обед
Зеленая фасоль с тушеным луком и отварной куриной грудкой.
Полдник
Бутерброд из куска ржаного хлеба с 20 граммами сыра.
Ужин
Отварные креветки, салат из свеклы и чернослива.
Перед отходом ко сну
Можно выпить компот, сваренный без сахара.
Млечный спутник
«Я нужен им здоровым». Вот что должно быть вышито на флаге Млечного спутника на начальном этапе снижения веса. Соответственно, этому самому мягкому, самому домашнему и уютному психотипу необходимо прежде всего добавить в свою жизнь немного агрессивности. Чтобы выжить. Между прочим, Млечных спутников сейчас становится все меньше и меньше. Почему? Потому что о них позаботилась наша молочная и кисломолочная продукция, очищая прилавки от исконных русских продуктов и замещая их вновь изобретенными. Ну и, естественно, серьезно поработало глянцево-оздоровительное чтиво, упорно кричащее о сомнительной пользе жирных сливок или молока из-под коровки, которое к тому же и найти сейчас невозможно.
Начинать извлечение мирно спящей агрессии Млечного спутника можно сразу с красного цвета и вообще всего яркого: мясо с кровью, красное вино, красный перец, специи. Почему бы и нет, если поглощать это все не как Человек-шашлык — тоннами, а в разумных количествах? Кстати, оптимальное сочетание разных психотипов — это союз Млечного спутника с Человеком-шашлыком. Прекрасная гармоничная пара: одному не хватает мягкости, другому — агрессивности.
Человек психотипа Млечный спутник должен твердо усвоить: в день можно потреблять не более 50 граммов твердых сыров, 100—150 граммов кисломолочных продуктов и постараться первое время обойтись без супов и подлив. Это единственный психотип, который должен следить за количеством выпиваемой жидкости — не более двух литров в день.
Приблизительный рацион питания в течение дня
За основу вы можете взять предложенные выше рационы, памятуя о том, что в колористике Млечного спутника нужно категорически исключить чистый белый цвет. Даже в йогурты и творог добавляйте овощи или фрукты.
Сластолюбец
«Как стать своим на празднике жизни?» — вот основной вопрос Сластолюбца, адресованный себе самому на начальном этапе пере-
Обед
Рис с любыми овощами. Из овощей можно сделать подобие овощного плова или ризотто, добавив к нему кусок отварной рыбы.
Полдник
Стакан свежевыжатого апельсинового сока.
Ужин
Грибы, тушенные на растительном масле и залитые белком одного яйца.
Шалтай-болтай
«Посмотри, на кого ты похож!» и «Доверьтесь профессионалу!» — вот два лозунга, которые должен повторять Шалтай-болтай ровно до тех пор, пока не перейдет в другой психотип.
Итак, вы напротив зеркала. Да-да, это вы. Вы себе нравитесь? Вы вообще кто — женщина или мужчина? Извините, что так резко, но для того, чтобы сдвинуть вас с мертвой точки, нужен кнут. Политика пряника вам не подходит, поглаживаний вы просто не заметите.
Столько лет вы тратили свои силы непонятно на что, и теперь давайте вот прямо около зеркала и решим: ХВАТИТ. Давайте вер- немея к людям, в цивилизацию, давайте повернем жизнь в правильное русло. К сожалению, сделать это самостоятельно вы вряд ли сможете, а потому доверьте выработку кардинальной линии поведения специалисту. Или лицу, заинтересованному в вашем преображении, например маме. Не надо творчества, просто внимательно перечитайте описание всех психотипов и планомерно, по очереди попробуйте побыть и Человеком-шашлыком, и Морским коктейлем, и Млечным спутником, и даже Сластолюбцем. Научитесь пробовать, чувствовать вкусы. Например, сегодня пробуем сладкое, а завтра посвятим день красному цвету — красные овощи, фрукты, мясо. Но не просто едим, а ловим ощущения от съеденного. Что понравилось? Что — не очень? Появились ли какие-то эмоции?
Одним словом, Шалтай-болтай находится по сравнению с другими психотипами в самом непростом положении. Его работа над ошибками не ограничивается отказом от ненужной еды и поиском нужной. Как правило, такие люди грешат и скоростью поглощения пищи, и неравномерными интервалами между ее приемами. Нужно помнить, что на трапезу нельзя выделять менее 15—20 минут.
Возьмите за правило 4—5-разовые приемы пищи в течение дня, которые должны стать непреложным условием. Другой вопрос, что есть вы должны лишь тогда, когда голод начнет барабанить в вашу дверь. Единственное правило, которое вы должны неуклонно и свято соблюдать, — не есть за 3 часа до отхода ко сну.
Приблизительный рацион питания в течение дня
Шалтай-болтай пока не вправе доверять своим ощущениям, поэтому он может взять за основу один из рационов, предложенных другим пищевым психотипам. Комбинируйте их в течение 3—4 дней и прислушивайтесь к себе.
- Anchutka
- Сообщения: 3161
- Стаж: 9 лет 6 месяцев
- Контактная информация:
Re: Похудей-ка!
На сладкое
Особо хочется отметить отношение всех психотипов к сладкому. Сластолюбец как психотип в чистом виде — большая редкость. Сластолюбцами, сладкоежками может стать каждый в особо горькую минуту своей жизни. Довольно часто налегает на сладкое, например, Человек-шашлык. В нем достаточно интеллекта для того, чтобы понимать: помимо его амбиций, существуют на свете и еще чьи-то, и не всегда есть возможность одернуть кого-то, накричать. То есть Человек-шашлык вполне умеет сдерживать свой гнев, но у него тут же начинается стресс. И тогда он заедает шоколадом синдром разбушевавшегося начальника.
Млечный спутник регулярно радует себя выпечкой. Тот еще фрукт примиряет себя с миром теми же плюшками и еще какими-нибудь сластями, но, правда, не шоколадом. Настоящий черный шоколад вообще редко кто способен оценить по достоинству. Даже сластолюбцы морщатся от словосочетания «черный горький». Черная горечь в достаточном количестве осела когда-то у них в душе.
Настоящие Сластолюбцы — это, как ни печально, мужчины и женщины на грани нервного срыва.
«Шоколадом лечить печаль...» Беда в том, что человек, загнавший себя в рамки Сластолюбца, не всегда отдает себе отчет в том, что же именно стало причиной его печали, что происходит в его жизни или уже произошло? Лучше, конечно, когда налицо некая неприятная жизненная коллизия. Лучше в смысле реабилитации. Одна из самых успешных героинь телепроекта «Ты — то, что ты ешь» вполне отдавала себе отчет в том, что ее загнала в «шоколадный плен» ситуация развода с любимым мужем. Она заедала стресс сластями, и ее шоколадно-сахарно-пряничный домик все рос и рос, подстраиваясь под катастрофически увеличивающиеся размеры своей хозяйки. И только потом ей стало очевидно, что в этом домике она пряталась от других мужчин, потому что не хотела, чтобы кто-то обращал на нее внимание, чтобы кто-то смотрел в ее сторону, а потом сделал ей больно. Эта тема была для нее закрыта: в ней продолжала жить та боль, и она боялась нанести себе новую травму. Пока наконец не поняла, что жизнь проходит где-то рядом, а она отгородилась от нее как могла. Сейчас у нашей героини все прекрасно. Она похудела, стала такой красавицей, что глаз не отвести. Снова вышла замуж и в возрасте 39 лёт родила первого ребенка.
Попутно выяснилось, что карьера, которую она так долго строила, была ей вовсе не нужна и она чуть не прошла мимо своей настоящей жизни, зажав в руке шоколадку.
А вот в семьях диабетиков дети не знают, что такое шоколад. Ребенку не говорят, что шоколад — это плохо и вредно, его там просто нет. Конечно, и в обычных здоровых семьях многие мамы вносят определенные запреты на сладости, но, к сожалению, они не всегда доходчиво объясняют ребенку, почему именно эти продукты так плохи. И когда маленький человек приходит в свой первый коллектив, где по карманам таких же малышей распиханы конфеты, он не очень понимает, почему его обделили. Разумный родитель должен положить в его кармашек что-то другое, объяснив ребенку, почему это другое лучше. Мол, что, когда он вырастет большой, он непременно будет есть ту еду, которая ему нравится. А сейчас мы, твои родители, о тебе заботимся и хотим, чтобы ты был здоровым.
Дело в том, что, помимо плохих, существуют и хорошие сладости: пастила, зефир, мармелад и — да-да, шоколад, нормальный шоколад, в котором нет огромного количества эмульгаторов и жиров. Черный, горький. Молочный. И в конце концов, почему все забыли про какао? Ребенка можно приучить к какао, как к особому деликатесу. Опять же всевозможные фруктовые муссы.
Мед, нерафинированный сахар, карамельный сахар — прекрасная альтернатива конфетам и тортикам. Что же касается зефира и пастилы, то при покупке неплохо обращать внимание на их состав. Некоторые фабрики допускают добавление белка, это не так страшно, но это уже не настоящий зефир и не настоящая пастила (настоящие по ГОСТу сделаны на пектине).
Как вы видите, составление нового рациона — процесс творческий и неоднозначный, причем ни о каких жестких запретах и чудовищных установках на голод речи не идет. Разобравшись с тем, что же именно нам можно отныне есть, переходим к следующей главе, из которой мы узнаем, как и когда нам питаться.
В разделе «Приложения» специально для каждого психотипа уже составлены «Корректирующие диеты». Изучайте, вдохновляйтесь, придерживайтесь и не забывайте, что корректировать свое питание можно не только в рамках своего психотипа. Пробуйте!
Особо хочется отметить отношение всех психотипов к сладкому. Сластолюбец как психотип в чистом виде — большая редкость. Сластолюбцами, сладкоежками может стать каждый в особо горькую минуту своей жизни. Довольно часто налегает на сладкое, например, Человек-шашлык. В нем достаточно интеллекта для того, чтобы понимать: помимо его амбиций, существуют на свете и еще чьи-то, и не всегда есть возможность одернуть кого-то, накричать. То есть Человек-шашлык вполне умеет сдерживать свой гнев, но у него тут же начинается стресс. И тогда он заедает шоколадом синдром разбушевавшегося начальника.
Млечный спутник регулярно радует себя выпечкой. Тот еще фрукт примиряет себя с миром теми же плюшками и еще какими-нибудь сластями, но, правда, не шоколадом. Настоящий черный шоколад вообще редко кто способен оценить по достоинству. Даже сластолюбцы морщатся от словосочетания «черный горький». Черная горечь в достаточном количестве осела когда-то у них в душе.
Настоящие Сластолюбцы — это, как ни печально, мужчины и женщины на грани нервного срыва.
«Шоколадом лечить печаль...» Беда в том, что человек, загнавший себя в рамки Сластолюбца, не всегда отдает себе отчет в том, что же именно стало причиной его печали, что происходит в его жизни или уже произошло? Лучше, конечно, когда налицо некая неприятная жизненная коллизия. Лучше в смысле реабилитации. Одна из самых успешных героинь телепроекта «Ты — то, что ты ешь» вполне отдавала себе отчет в том, что ее загнала в «шоколадный плен» ситуация развода с любимым мужем. Она заедала стресс сластями, и ее шоколадно-сахарно-пряничный домик все рос и рос, подстраиваясь под катастрофически увеличивающиеся размеры своей хозяйки. И только потом ей стало очевидно, что в этом домике она пряталась от других мужчин, потому что не хотела, чтобы кто-то обращал на нее внимание, чтобы кто-то смотрел в ее сторону, а потом сделал ей больно. Эта тема была для нее закрыта: в ней продолжала жить та боль, и она боялась нанести себе новую травму. Пока наконец не поняла, что жизнь проходит где-то рядом, а она отгородилась от нее как могла. Сейчас у нашей героини все прекрасно. Она похудела, стала такой красавицей, что глаз не отвести. Снова вышла замуж и в возрасте 39 лёт родила первого ребенка.
Попутно выяснилось, что карьера, которую она так долго строила, была ей вовсе не нужна и она чуть не прошла мимо своей настоящей жизни, зажав в руке шоколадку.
А вот в семьях диабетиков дети не знают, что такое шоколад. Ребенку не говорят, что шоколад — это плохо и вредно, его там просто нет. Конечно, и в обычных здоровых семьях многие мамы вносят определенные запреты на сладости, но, к сожалению, они не всегда доходчиво объясняют ребенку, почему именно эти продукты так плохи. И когда маленький человек приходит в свой первый коллектив, где по карманам таких же малышей распиханы конфеты, он не очень понимает, почему его обделили. Разумный родитель должен положить в его кармашек что-то другое, объяснив ребенку, почему это другое лучше. Мол, что, когда он вырастет большой, он непременно будет есть ту еду, которая ему нравится. А сейчас мы, твои родители, о тебе заботимся и хотим, чтобы ты был здоровым.
Дело в том, что, помимо плохих, существуют и хорошие сладости: пастила, зефир, мармелад и — да-да, шоколад, нормальный шоколад, в котором нет огромного количества эмульгаторов и жиров. Черный, горький. Молочный. И в конце концов, почему все забыли про какао? Ребенка можно приучить к какао, как к особому деликатесу. Опять же всевозможные фруктовые муссы.
Мед, нерафинированный сахар, карамельный сахар — прекрасная альтернатива конфетам и тортикам. Что же касается зефира и пастилы, то при покупке неплохо обращать внимание на их состав. Некоторые фабрики допускают добавление белка, это не так страшно, но это уже не настоящий зефир и не настоящая пастила (настоящие по ГОСТу сделаны на пектине).
Как вы видите, составление нового рациона — процесс творческий и неоднозначный, причем ни о каких жестких запретах и чудовищных установках на голод речи не идет. Разобравшись с тем, что же именно нам можно отныне есть, переходим к следующей главе, из которой мы узнаем, как и когда нам питаться.
В разделе «Приложения» специально для каждого психотипа уже составлены «Корректирующие диеты». Изучайте, вдохновляйтесь, придерживайтесь и не забывайте, что корректировать свое питание можно не только в рамках своего психотипа. Пробуйте!
- Anchutka
- Сообщения: 3161
- Стаж: 9 лет 6 месяцев
- Контактная информация:
Re: Похудей-ка!
ЖАВОРОНКИ ПОНЕВОЛЕ, ВОЛЧИЦЫ-ДОБЫТЧИЦЫ И ЗАПАСЛИВЫЕ БЕЛКИ, ИЛИ ПОВЕДЕНЧИСКИЕ СТЕРЕОТИПЫ В ПРИЕМЕ ПИЩИ
Автор не сошел с ума
Из беседы диетолога с пациентом:
- Скажите, какая у вас машина?
- Хорошая..: А что?
- А каким бензином вы ее заправляете?
- Как минимум 98... А почему вы спрашиваете ?!
- Как вы думаете, что будет, если вы зальете в бензобак вашей машины не совсем качественный бензин?
- Ну-у как что... Заглохнет, сломается...
И тут наступает звездный час диетолога:
- Почему же вы так любите и бережете свою машину, а к себе относитесь с пренебрежением, питаясь чем попало?!
В этом месте по сценарию пациент должен чудовищно покраснеть и, заикаясь от волнения, поклясться, что отныне никогда больше не будет травить себя колбасой, помидорами и прочей снедью, которую отторгает его организм, но которая так вкусна и соблазнительна.
Этот пример с машиной — один из любимых в серии психологических ловушек, которые используют диетологи, программируя или, если хотите, кодируя страждущих от перееданий, а также потребления неподходящих им продуктов. На мой взгляд, не совсем честный пример. Во-первых, вряд ли машина сразу возьмет и сломается. Во-вторых, человек, конечно, не машина. Человек намного выносливее любой машины. Не один год он может активно заправляться чем-то абсолютно неудобоваримым, недопустимым для своего организма, то есть фактически жить в состоянии патологическои адаптации.
Прекрасный образчик того, на что способен венец творения — то, во что превратились наши домашние любимцы: кошечки и собачки, птички и хомячки, страдающие непомерным обжорством. «Ну что ж, поели, теперь можно и поспать. Ну что ж, поспали, теперь можно и поесть» — примерно так выглядит тот образ жизни, который мы им обеспечили. В результате наши питомцы сплошь и рядом превращаются в огромных деформированных попрошаек с нарушенным обменом веществ. В дикой природе это просто невозможно. Ни одно животное не будет объедаться со скуки, впрок или просто от жадности, чтобы соседской собаке не досталось.
Животные, конечно, все разные: есть среди них хищники и травоядные, есть птицы и рыбы, которые, в свою очередь, тоже бывают хищными. Нет среди них только одной разновидности — перекормленной. Каждый — от слона до гусеницы — находится в своей весовой категории, каждый остается именно таким, каким планировал его Создатель. Хотя, конечно, венец творения и здесь постарался: меняя экологию, человечество попеременно либо заносит какие-то виды в Красную книгу, либо награждает их мутациями, но опять же и в рамках мутаций, и в перечне Красной книги нет ни одного животного, которое бы страдало стойким нарушением пищевого поведения.
А в это же самое время в каменных джунглях происходят удивительные вещи. Оглядитесь по сторонам. Или, чего уж там, просто подойдите к зеркалу. Впечатляет? Планы Создателя на нас самих мы скорректировали столь основательно, что как-то даже неловко становится. Среднестатистическая мужская фигура уже давно не радует женский глаз мощным торсом, хорошо развитой грудной клеткой, широкими плечами, а главное — узким тазом.
Причем атлетический компонент начинает страдать уже в молодой генерации. Вот идет юноша, смотришь на него: вроде генетика у него хорошая, но он весь какой-то согбенный, понурый, ноги еле передвигает, с банкой сладкой газировки в руках.
А рядом с ним девушка лет шестнадцати, очень симпатичная, правда, уже с целлюлитом. Что же касается зрелых женщин, то, помимо целлюлита, чуть ли не каждая первая страдает так называемым абдоминальным ожирением, то есть разъедает огромный живот, который спустя какое-то время «падает» в область малого таза. Иная версия развития событий у женщин — непомерное укрупнение верхней части туловища: бюст + руки + спина. Женщины с подобной комплекцией, как правило, имеют довольно мужественный характер (создатели образа Фрекен Бок в нашем мультфильме были люди внимательные). Почему? Все дело в гормонах: фигура женщины с нормальным гормональным уровнем должна напоминать грушу или гитару, то есть она должна иметь пусть не осиную, но талию, хоть какие, но. все-таки бедра.
Может, попробуем остановиться? Попытаемся повернуть время вспять, вернуться, так сказать, к истокам, когда наша животная сущность и необходимость охотиться хранили нас от переедания ? Нет-нет1 Автор не сошел с ума и не призывает к этому читателя! Не надо срывать с себя одежду и нестись на четвереньках из каменных джунглей в естественные, чтобы незамедлительно поймать там свежую порцию мяса. Просто давайте перейдем к следующей части нашей игры: попробуем хотя бы мысленно отойти от холодильника, забыть о том, ЧТО мы едим, и подумаем о том, КАК мы это делаем. Речь идет об одном замечательном психологическом приеме, который поможет нам отрегулировать свой рацион.
Сейчас самое время вспомнить о том, что большая часть знаков Зодиака — животные.
Соответственно, толкование характерных особенностей таких знаков идет через сравнение с поведением данного животного. Поведением, разумеется, стереотипным. С упоением мы читаем про коварство Скорпионов, неэмоциональность Рыб, упрямство Тельцов. Для тех, кому не повезло с «животной» составляющей дня и месяца рождения, каким-нибудь Весам или Водолеям, существует компенсация — год рождения. Так на свет появляются Весы, рожденные в год Обезьяны. Не нужно читать астрологический прогноз, чтобы нафантазировать образ некоего существа — в целом выдержанного, взвешивающего свои поступки, но тем не менее способного на необдуманные поступки.
Вы знаете, что существует такая профессия, как астропсихолог? Астропсихолог — это психолог, корректирующий характеристики в рамках астропрогнозов. Всякое бывает. Так почему же нам в борьбе за собственную красоту и здоровье не попробовать примерить на себя модели пищевого поведения животных? Еще раз повторяю: автор не сошел с ума, просто мы ищем все возможные пути, чтобы прекратить заниматься самоотравлением и вместо этого встряхнуться, заставить организм очнуться и поработать немного на собственную пользу.
В небесах, на земле и на море
Сейчас нам предстоит задача разбудить свою «животную» сущность, пойти у нее на поводу. Это яркие, впечатляющие эмоции, а потому особо ценные на этапе перехода к здоровому образу жизни.
Итак, приступим. С каким животным вы себя ассоциируете? Мы говорим о стереотипах, общепринятых моделях поведения: лиса — хитрюга, заяц — трус, волк — агрессор и т.д.
Попробуйте проанализировать, какое животное вы сейчас себе напоминаете. Ну, например, вы, женщина-менеджер, получаете довольно высокую зарплату, обеспечиваете семью. После работы успеваете заскочить в магазин, а затем приготовить дома еду. Сами питаетесь один раз, убедительно и на ночь. Чаще всего в вашем рационе присутствуют мясо и оттенки красно-коричневого цвета. Ничего не напоминает? По-моему, вы — Человек-шашлык и некая волчица-добытчица в одном лице. Вы мнили себя трепетной ланью? Тогда попробуйте вести себя и питаться, как лань. Иными словами, добавьте в свой ассортимент зеленый спектр: овощи, фрукты, и поменьше кровожадности. Возьмите за правило приготовление вечером тушеных овощей.
Еще один пример. Последнее время вы работаете исключительно сидя в кресле, постепенно превращаясь в латентного культуриста. В том смысле, что ваша некогда ярко выраженная мускулатура постепенно превращается в равномерный столбик жира. Пытаетесь следить за весом? Налегаете на рыбу и морепродукты? Правда, в циклопических размерах и без разбора: то свежее, то консервированное, то соленое. Наверное, вы думаете, что вы — Морской коктейль? Отчасти да, но более всего ваш образ питания напоминает тюленя на лежбище, а вам-то думалось, что вы — ласковая кошечка.
Вероятность того, что ваше представление о себе, любимом, мягко говоря, далеко от действительности, достаточно велика. Кто-то мнит себя мягкой домашней кошечкой, а на самом деле своими повадками и грацией больше напоминает слона. Кто-то, наоборот, считает себя кровожадным хищником, являясь, в об- щем-то, всего лишь безобидным воробушком. Ничего страшного. Пусть осознание своей истинной сущности придет чуть позже, а пока попробуем разобраться с тем, что имеем. Вам нравится ассоциировать себя с кошечкой? Отлично! Тогда на какое-то время возьмите на вооружение ее манеру поведения. Настоящая кошечка на самом деле очень избирательное животное. Она никогда не позарится на что-то, что имеет хоть малейший душок. Никогда не будет пить воду, в которую попал сор. Она брезгливо понюхает и уйдет. Прекрасный объект для подражания!
Увы, по части избирательности человек все-таки больше похож не на кошку, а на собаку. Ту самую, которая готова съесть все без разбору, которая все время голодна и готова часами сидеть около стола и ждать, когда же на ее долю что-то перепадет. Все равно что. Но даже и в этой модели пищевого поведения можно почерпнуть что-то хорошее. Например, примерить на себя собачью шкуру полезно Шалтаю-болтаю, склонному регулярно по каким-то якобы важным причинам пропускать прием пищи, заглушая голод кофе, сигаретами, всевозможной мусорной едой, чтобы потом, опомнившись, сделать это один раз убедительно и на ночь. Ни одна собака не способна так собой пренебрегать.
Один мой пациент с умилением рассказывал о том, как он открыл в себе горизонт ленивцев.
- Это было прозрение! — жарко вздыхает он.
- И что же хорошего вы в себе обнаружили?
- Умение лениться, — с гордостью отвечает пациент. — Как же это хорошо, оказывается. В том смысле, что можно хотя бы на выходные позволить себе по-настоящему расслабиться, вынырнуть, выпрыгнуть из каждодневной круговерти, из этого трудоголизма, когда работа — это и жизнь, и хобби, и еда.
Этот человек рассказал о том, что на работе он регулярно заглушает чувство голода сигаретой или кофе. Ему повезло, он вовремя обратил внимание на собственное здоровье, вовремя открыл в себе ленивца. В моей практике было достаточно случаев, когда в результате такого образа жизни человек приходил к срыву, и в один прекрасный день пища становилась ему безразлична.
Это очень страшный симптом. Не хочу никого пугать, но если кто- то говорит, что ему все равно, поел он или нет, если он перестает чувствовать и понимать вкус пищи, не видит особого в ней смысла, не чувствует запаха, это повод обратиться к онкологу. Да, это страшные вещи, поэтому не нужно во благо непонятно чего (работы или лени) потворствовать развитию в своем организме слабодифференцированных клеток. Зная, чем чревато наплевательство, следует вовремя замечать и подавлять подобные проявления. Нельзя быть слабо дифференцированным в этом мире. Нельзя бросаться в одну, даже мегаважную в данный момент, крайность. И в еде, и в своих эмоциональных проявлениях — во всем. Нельзя обожествлять пищу, но и говорить: «Тьфу на тебя, еда! Ты мне безразлична» — тоже нельзя. Обязательно восстановится равновесие, произойдет эффект бумеранга, эффект маятника.
Теперь об идеалах. Самый любимый зверь диетолога — белка. Лично я горячий пропагандист этого рыжего попрыгунчика. Почему именно этот стереотип исключительно хорош для всех, кто занимается лечебным питанием? Во-первых, это очень активный зверь. Он находится в постоянном движении — легко прыгает с ветки на ветку, и у тех, кто за ним наблюдает, складывается впечатление, что эти бесконечные прыжки не составляют для него особого труда. Стереотип белки — жизнерадостный зверек, который, если и немного погрустит о том о сем, то виду не покажет. И это правильно. С упоением ударяться в тоску, с чувством, толком, с расстановкой лелеять свою депрессию — верх проявления нелюбви к себе. Нужно культивировать в себе, любимом, хорошие доминанты. Но самое главное в белке с точки зрения питания — это то, что она постоянно что-то подъедает. Не ищет, а потом не выслеживает добычу, чтобы, поймав, наконец наесться до отвала. Давайте вспомним о такой полезной вещи, как беличье дупло, и, подобно белке, начнем заранее заботиться о собственном пропитании. Например, брать еду на работу. Наплевать на косые взгляды, на то, что все пошли на бизнес-ланч, а вы, как дурак, остались со своими туесочками. У нас сейчас идет важный диетологический эксперимент: мы ощущаем себя белкой.
Конечно, столь замечательная беличья модель пищевого поведения вряд ли придется по душе солидному мужчине, который ощущает себя как минимум царем зверей. Выслеживает еду, рвет ее на части, ест в слабопрожаренном виде, после чего, порыкивая, степенно возлежит. Ничего не скажешь, заманчиво, только не будем забывать о том, что жизнь в рамках этого стереотипа уже давно довела нашего льва (скорее всего, речь идет о Человеке-шашлыке) до регулярных нервных срывов и серьезных весовых отклонений от нормы. Хорошо, забудьте о белке, но вспомните о быке или буйволе. Прекрасное сильное животное, которое никому не позволит собой помыкать, а если что, может быть и агрессивным. И тем не менее он плотояден. Хватит крови. Бифштексы на завтрак, обед и ужин вас до добра не довели.
Если белка для кого-то мала, а бык или корова — перебор, можно вспомнить, к примеру, кенгуру. Не настоящего, из дикой природы, а так называемый архетип. В живой природе это далеко не такой милый и добродушный зверек, каким его нарисовали в мультфильмах, но нам сейчас выгоднее продолжать заблуждаться на его счет. Ориентироваться на его полумифический карман, в котором, как в сумке Мэри Поппинс, найдется место всему — и детям, и мужу, и необходимым продуктам.
Животный мир богат и разнообразен, можно попробовать побыть разными существами, главное — не заиграться. Попробуйте, поэкспериментируйте, примерьте на себя разные шкурки или даже чешую, перья, найдите хоть что-то, что выведет вас на ощущение подпитки, помощи в борьбе за наше правое дело — красоту и здоровье. Предлагаем вашему вниманию основные поведенческие стереотипы, в рамках которых вы легко определитесь с выбором — в кого именно поиграть.
— Хищник
— Птица
— Рыба
— Домашний любимец
Автор не сошел с ума
Из беседы диетолога с пациентом:
- Скажите, какая у вас машина?
- Хорошая..: А что?
- А каким бензином вы ее заправляете?
- Как минимум 98... А почему вы спрашиваете ?!
- Как вы думаете, что будет, если вы зальете в бензобак вашей машины не совсем качественный бензин?
- Ну-у как что... Заглохнет, сломается...
И тут наступает звездный час диетолога:
- Почему же вы так любите и бережете свою машину, а к себе относитесь с пренебрежением, питаясь чем попало?!
В этом месте по сценарию пациент должен чудовищно покраснеть и, заикаясь от волнения, поклясться, что отныне никогда больше не будет травить себя колбасой, помидорами и прочей снедью, которую отторгает его организм, но которая так вкусна и соблазнительна.
Этот пример с машиной — один из любимых в серии психологических ловушек, которые используют диетологи, программируя или, если хотите, кодируя страждущих от перееданий, а также потребления неподходящих им продуктов. На мой взгляд, не совсем честный пример. Во-первых, вряд ли машина сразу возьмет и сломается. Во-вторых, человек, конечно, не машина. Человек намного выносливее любой машины. Не один год он может активно заправляться чем-то абсолютно неудобоваримым, недопустимым для своего организма, то есть фактически жить в состоянии патологическои адаптации.
Прекрасный образчик того, на что способен венец творения — то, во что превратились наши домашние любимцы: кошечки и собачки, птички и хомячки, страдающие непомерным обжорством. «Ну что ж, поели, теперь можно и поспать. Ну что ж, поспали, теперь можно и поесть» — примерно так выглядит тот образ жизни, который мы им обеспечили. В результате наши питомцы сплошь и рядом превращаются в огромных деформированных попрошаек с нарушенным обменом веществ. В дикой природе это просто невозможно. Ни одно животное не будет объедаться со скуки, впрок или просто от жадности, чтобы соседской собаке не досталось.
Животные, конечно, все разные: есть среди них хищники и травоядные, есть птицы и рыбы, которые, в свою очередь, тоже бывают хищными. Нет среди них только одной разновидности — перекормленной. Каждый — от слона до гусеницы — находится в своей весовой категории, каждый остается именно таким, каким планировал его Создатель. Хотя, конечно, венец творения и здесь постарался: меняя экологию, человечество попеременно либо заносит какие-то виды в Красную книгу, либо награждает их мутациями, но опять же и в рамках мутаций, и в перечне Красной книги нет ни одного животного, которое бы страдало стойким нарушением пищевого поведения.
А в это же самое время в каменных джунглях происходят удивительные вещи. Оглядитесь по сторонам. Или, чего уж там, просто подойдите к зеркалу. Впечатляет? Планы Создателя на нас самих мы скорректировали столь основательно, что как-то даже неловко становится. Среднестатистическая мужская фигура уже давно не радует женский глаз мощным торсом, хорошо развитой грудной клеткой, широкими плечами, а главное — узким тазом.
Причем атлетический компонент начинает страдать уже в молодой генерации. Вот идет юноша, смотришь на него: вроде генетика у него хорошая, но он весь какой-то согбенный, понурый, ноги еле передвигает, с банкой сладкой газировки в руках.
А рядом с ним девушка лет шестнадцати, очень симпатичная, правда, уже с целлюлитом. Что же касается зрелых женщин, то, помимо целлюлита, чуть ли не каждая первая страдает так называемым абдоминальным ожирением, то есть разъедает огромный живот, который спустя какое-то время «падает» в область малого таза. Иная версия развития событий у женщин — непомерное укрупнение верхней части туловища: бюст + руки + спина. Женщины с подобной комплекцией, как правило, имеют довольно мужественный характер (создатели образа Фрекен Бок в нашем мультфильме были люди внимательные). Почему? Все дело в гормонах: фигура женщины с нормальным гормональным уровнем должна напоминать грушу или гитару, то есть она должна иметь пусть не осиную, но талию, хоть какие, но. все-таки бедра.
Может, попробуем остановиться? Попытаемся повернуть время вспять, вернуться, так сказать, к истокам, когда наша животная сущность и необходимость охотиться хранили нас от переедания ? Нет-нет1 Автор не сошел с ума и не призывает к этому читателя! Не надо срывать с себя одежду и нестись на четвереньках из каменных джунглей в естественные, чтобы незамедлительно поймать там свежую порцию мяса. Просто давайте перейдем к следующей части нашей игры: попробуем хотя бы мысленно отойти от холодильника, забыть о том, ЧТО мы едим, и подумаем о том, КАК мы это делаем. Речь идет об одном замечательном психологическом приеме, который поможет нам отрегулировать свой рацион.
Сейчас самое время вспомнить о том, что большая часть знаков Зодиака — животные.
Соответственно, толкование характерных особенностей таких знаков идет через сравнение с поведением данного животного. Поведением, разумеется, стереотипным. С упоением мы читаем про коварство Скорпионов, неэмоциональность Рыб, упрямство Тельцов. Для тех, кому не повезло с «животной» составляющей дня и месяца рождения, каким-нибудь Весам или Водолеям, существует компенсация — год рождения. Так на свет появляются Весы, рожденные в год Обезьяны. Не нужно читать астрологический прогноз, чтобы нафантазировать образ некоего существа — в целом выдержанного, взвешивающего свои поступки, но тем не менее способного на необдуманные поступки.
Вы знаете, что существует такая профессия, как астропсихолог? Астропсихолог — это психолог, корректирующий характеристики в рамках астропрогнозов. Всякое бывает. Так почему же нам в борьбе за собственную красоту и здоровье не попробовать примерить на себя модели пищевого поведения животных? Еще раз повторяю: автор не сошел с ума, просто мы ищем все возможные пути, чтобы прекратить заниматься самоотравлением и вместо этого встряхнуться, заставить организм очнуться и поработать немного на собственную пользу.
В небесах, на земле и на море
Сейчас нам предстоит задача разбудить свою «животную» сущность, пойти у нее на поводу. Это яркие, впечатляющие эмоции, а потому особо ценные на этапе перехода к здоровому образу жизни.
Итак, приступим. С каким животным вы себя ассоциируете? Мы говорим о стереотипах, общепринятых моделях поведения: лиса — хитрюга, заяц — трус, волк — агрессор и т.д.
Попробуйте проанализировать, какое животное вы сейчас себе напоминаете. Ну, например, вы, женщина-менеджер, получаете довольно высокую зарплату, обеспечиваете семью. После работы успеваете заскочить в магазин, а затем приготовить дома еду. Сами питаетесь один раз, убедительно и на ночь. Чаще всего в вашем рационе присутствуют мясо и оттенки красно-коричневого цвета. Ничего не напоминает? По-моему, вы — Человек-шашлык и некая волчица-добытчица в одном лице. Вы мнили себя трепетной ланью? Тогда попробуйте вести себя и питаться, как лань. Иными словами, добавьте в свой ассортимент зеленый спектр: овощи, фрукты, и поменьше кровожадности. Возьмите за правило приготовление вечером тушеных овощей.
Еще один пример. Последнее время вы работаете исключительно сидя в кресле, постепенно превращаясь в латентного культуриста. В том смысле, что ваша некогда ярко выраженная мускулатура постепенно превращается в равномерный столбик жира. Пытаетесь следить за весом? Налегаете на рыбу и морепродукты? Правда, в циклопических размерах и без разбора: то свежее, то консервированное, то соленое. Наверное, вы думаете, что вы — Морской коктейль? Отчасти да, но более всего ваш образ питания напоминает тюленя на лежбище, а вам-то думалось, что вы — ласковая кошечка.
Вероятность того, что ваше представление о себе, любимом, мягко говоря, далеко от действительности, достаточно велика. Кто-то мнит себя мягкой домашней кошечкой, а на самом деле своими повадками и грацией больше напоминает слона. Кто-то, наоборот, считает себя кровожадным хищником, являясь, в об- щем-то, всего лишь безобидным воробушком. Ничего страшного. Пусть осознание своей истинной сущности придет чуть позже, а пока попробуем разобраться с тем, что имеем. Вам нравится ассоциировать себя с кошечкой? Отлично! Тогда на какое-то время возьмите на вооружение ее манеру поведения. Настоящая кошечка на самом деле очень избирательное животное. Она никогда не позарится на что-то, что имеет хоть малейший душок. Никогда не будет пить воду, в которую попал сор. Она брезгливо понюхает и уйдет. Прекрасный объект для подражания!
Увы, по части избирательности человек все-таки больше похож не на кошку, а на собаку. Ту самую, которая готова съесть все без разбору, которая все время голодна и готова часами сидеть около стола и ждать, когда же на ее долю что-то перепадет. Все равно что. Но даже и в этой модели пищевого поведения можно почерпнуть что-то хорошее. Например, примерить на себя собачью шкуру полезно Шалтаю-болтаю, склонному регулярно по каким-то якобы важным причинам пропускать прием пищи, заглушая голод кофе, сигаретами, всевозможной мусорной едой, чтобы потом, опомнившись, сделать это один раз убедительно и на ночь. Ни одна собака не способна так собой пренебрегать.
Один мой пациент с умилением рассказывал о том, как он открыл в себе горизонт ленивцев.
- Это было прозрение! — жарко вздыхает он.
- И что же хорошего вы в себе обнаружили?
- Умение лениться, — с гордостью отвечает пациент. — Как же это хорошо, оказывается. В том смысле, что можно хотя бы на выходные позволить себе по-настоящему расслабиться, вынырнуть, выпрыгнуть из каждодневной круговерти, из этого трудоголизма, когда работа — это и жизнь, и хобби, и еда.
Этот человек рассказал о том, что на работе он регулярно заглушает чувство голода сигаретой или кофе. Ему повезло, он вовремя обратил внимание на собственное здоровье, вовремя открыл в себе ленивца. В моей практике было достаточно случаев, когда в результате такого образа жизни человек приходил к срыву, и в один прекрасный день пища становилась ему безразлична.
Это очень страшный симптом. Не хочу никого пугать, но если кто- то говорит, что ему все равно, поел он или нет, если он перестает чувствовать и понимать вкус пищи, не видит особого в ней смысла, не чувствует запаха, это повод обратиться к онкологу. Да, это страшные вещи, поэтому не нужно во благо непонятно чего (работы или лени) потворствовать развитию в своем организме слабодифференцированных клеток. Зная, чем чревато наплевательство, следует вовремя замечать и подавлять подобные проявления. Нельзя быть слабо дифференцированным в этом мире. Нельзя бросаться в одну, даже мегаважную в данный момент, крайность. И в еде, и в своих эмоциональных проявлениях — во всем. Нельзя обожествлять пищу, но и говорить: «Тьфу на тебя, еда! Ты мне безразлична» — тоже нельзя. Обязательно восстановится равновесие, произойдет эффект бумеранга, эффект маятника.
Теперь об идеалах. Самый любимый зверь диетолога — белка. Лично я горячий пропагандист этого рыжего попрыгунчика. Почему именно этот стереотип исключительно хорош для всех, кто занимается лечебным питанием? Во-первых, это очень активный зверь. Он находится в постоянном движении — легко прыгает с ветки на ветку, и у тех, кто за ним наблюдает, складывается впечатление, что эти бесконечные прыжки не составляют для него особого труда. Стереотип белки — жизнерадостный зверек, который, если и немного погрустит о том о сем, то виду не покажет. И это правильно. С упоением ударяться в тоску, с чувством, толком, с расстановкой лелеять свою депрессию — верх проявления нелюбви к себе. Нужно культивировать в себе, любимом, хорошие доминанты. Но самое главное в белке с точки зрения питания — это то, что она постоянно что-то подъедает. Не ищет, а потом не выслеживает добычу, чтобы, поймав, наконец наесться до отвала. Давайте вспомним о такой полезной вещи, как беличье дупло, и, подобно белке, начнем заранее заботиться о собственном пропитании. Например, брать еду на работу. Наплевать на косые взгляды, на то, что все пошли на бизнес-ланч, а вы, как дурак, остались со своими туесочками. У нас сейчас идет важный диетологический эксперимент: мы ощущаем себя белкой.
Конечно, столь замечательная беличья модель пищевого поведения вряд ли придется по душе солидному мужчине, который ощущает себя как минимум царем зверей. Выслеживает еду, рвет ее на части, ест в слабопрожаренном виде, после чего, порыкивая, степенно возлежит. Ничего не скажешь, заманчиво, только не будем забывать о том, что жизнь в рамках этого стереотипа уже давно довела нашего льва (скорее всего, речь идет о Человеке-шашлыке) до регулярных нервных срывов и серьезных весовых отклонений от нормы. Хорошо, забудьте о белке, но вспомните о быке или буйволе. Прекрасное сильное животное, которое никому не позволит собой помыкать, а если что, может быть и агрессивным. И тем не менее он плотояден. Хватит крови. Бифштексы на завтрак, обед и ужин вас до добра не довели.
Если белка для кого-то мала, а бык или корова — перебор, можно вспомнить, к примеру, кенгуру. Не настоящего, из дикой природы, а так называемый архетип. В живой природе это далеко не такой милый и добродушный зверек, каким его нарисовали в мультфильмах, но нам сейчас выгоднее продолжать заблуждаться на его счет. Ориентироваться на его полумифический карман, в котором, как в сумке Мэри Поппинс, найдется место всему — и детям, и мужу, и необходимым продуктам.
Животный мир богат и разнообразен, можно попробовать побыть разными существами, главное — не заиграться. Попробуйте, поэкспериментируйте, примерьте на себя разные шкурки или даже чешую, перья, найдите хоть что-то, что выведет вас на ощущение подпитки, помощи в борьбе за наше правое дело — красоту и здоровье. Предлагаем вашему вниманию основные поведенческие стереотипы, в рамках которых вы легко определитесь с выбором — в кого именно поиграть.
— Хищник
— Птица
— Рыба
— Домашний любимец
- Anchutka
- Сообщения: 3161
- Стаж: 9 лет 6 месяцев
- Контактная информация:
Re: Похудей-ка!
Хищник
Конечно, главная характеристика Хищника — он ест мясо и вследствие этого обладает определенной агрессивной нотой в характере. Дупла у Хищника нет, так что вероятность употребления им какого-то залежавшегося продукта исключена. Только свежепойманное. Эта избирательность и конкретное понимание того, что ему хочется, — вполне похвальные качества Хищника.
Он не сторонник трехразового питания, может очень долго выслеживать добычу, но, выследив и поймав, насладится ею в полной мере, что называется, до отвала. Конечно, кое- что перепадает и стае — родным, близким и даже соседям. Волки, к примеру, приносят часть добычи в логово, но все-таки, как правило, архетип Хищника предполагает его одиночество в процессе наслаждения пищей, умение всецело предаваться процессу еды. К счастью, в дикой природе это не грозит излишними жировыми отложениями.
К ярко выраженным Хищникам относится Человек-шашлык — ярый приверженец всего мясного: кровяных колбас, стейков средней прожарки, а если по каким-то причинам нет свежачка, согласен и на пельмени. Не салат же есть!
Говорят, если ваш спутник жизни слишком агрессивен, отдайте его на неделю врачу- диетологу. Это не шутка. Монахи, к примеру, не едят мясо, даже вне постов. Почему? Потому что такая пища усиливает агрессивные и сексуальные желания. Никто не призывает вас начать вести монашеский образ жизни, но давайте, положа руку на сердце, признаемся: природа сыграла с вами коварную шутку, и ваша любовь к еде, по существу, отнюдь не улучшила характер и, как следствие, ваши отношения с внешним миром. Мир, и прежде всего ваше ближайшее окружение, воспринимает вас как агрессора. Да и сами вы уже устали держать марку настоящего хищника и все время срываетесь.
Попробуйте немного одомашниться, окультуриться, остудить свой пыл. Представьте себе, что вы — волк, который, устав от постоянной охоты, взял отпуск и решил немного пожить с людьми, превратиться в домашнего пса, сбросив таким образом часть проблем на своих хозяев. Оставьте гордость, предоставьте возможность другим позаботиться о вас. Попросите спутников по жизни помочь спланировать ваше питание — ив области закупок, и по части приготовления. Вам необходим здоровый паритет между мясными и овощными блюдами с добавлением в этот новый рацион определенной молочной теплоты.
Нет, нет, полный отказ от мяса от Хищника не требуется! Но, согласитесь, если вы Хищник, то почему же на вашем столе присутствуют пережаренные котлеты и пельмени? В той мясной части, что вам осталась, постарайтесь минимизировать термическую обработку: пусть пища будет теплой, вкусной, но минимально обработанной.
Птица
«Птичка божия не знает ни заботы, ни труда...» Поспорим с классикой. Птица, легко парящая в воздухе, лишь видимость полной вольницы.. Чтобы добыть себе пропитание, птичке нужно нарезать не один круг, выискивая с высоты что-то съедобное. У птицы прекрасное зрение, не говоря о великолепной мускулатуре, благодаря которой она может совершать дальние перелеты или кружить день-деньской в поисках зернышка или чего-нибудь посерьезнее, если наша птичка хищник. А затем нужно как можно быстрее спуститься с небес на землю, поклевать самой или отнести в гнездо птенцам, а потом снова взмыть в воздух и снова начать выискивать пищу. В общем-то птица похожа на любимого зверя диетолога — белку. Конечно, существуют и огромные хищные птицы, и прожорливые куры, и даже пингвины, но в целом наше представление о пищевом поведении птицы, архетип птицы, связан с образом так называемых поклевышей. Птичке не свойственно питаться основательно, она все время что-то поклевывает, иными словами, питается дробно — небольшими порциями, рассредоточенными в течение более чем активного дня. Очень существенное отличие от пищевого стереотипа белки — отсутствие у птицы дупла и запасов. Соответственно, выпадают и голодные дни, но тогда, когда пища в избытке, она ни за что не станет наедаться до такой степени, чтобы не суметь взлететь.
Вы — Птица? Тогда ответьте на один вопрос: когда вы в последний раз взлетали, парили над землей? Неужели с каждым разом вам все труднее и труднее воспарять к себе на пятый этаж, когда в очередной раз ломается лифт? А долететь до спортклуба вы так ни разу и не смогли, хотя уже давно серьезно расстроены вашими формами. В чем же дело? Что случилось с вольной, легкой, беззаботной пташкой?
Да, вы питаетесь часто, дробно, разнообразно, вот только с порциями немного перебарщиваете, то есть регулярно переклевываете.
Безусловно, хлебные крошки хороши для птички, но при чем же здесь свежие булки? Именно свежие и в таком количестве? Птица не против хлебобулочных изделий, но это не сдоба и не пышки, скорее — сухарики, причем не покупные, а собственного производства. Не забываем также и правило: птичка по зернышку клюет. Орешки, семечки, сухофрукты — это прекрасно, но только малыми долями. Если вы истинная Птица, не нужно доказывать это себе и окружающим, килограммами уничтожая семечки и иссушивая на сухари батон за батоном. Кстати, напоминаю: орехи и семечки очень калорийны, и после съеденного вами маленького пакетика фундука нужно серьезно полетать.
Разгрузитесь немного, воспарите, ощутите былую легкость. Ваша стихия — воздух, значит, меньше приземленного: не семечками едиными и не булками живы будем, да здравствует суфле, муссы и даже безе. Все, что придает некую легкость, в том числе и умозрительную, непременно поможет вам вновь расправить крылья и посмотреть на мир не с асфальта, где сердобольные бабушки накрошили вам нечто, чему место ну никак не на столе, а с высоты птичьего полета. Мир прекрасен и разноцветен: включите в свой рацион весь цветовой спектр: авокадо, помидоры, салаты.
Обратить внимание на поведенческий стереотип птицы неплохо каждому психотипу. Можно обожать мясо, как Человек-шашлык, поклоняться рыбе, как Морской коктейль, питаться исключительно фруктами с овощами, как Тот еще фрукт, или, наоборот, есть все без разбора, как Шалтай-болтай, но так, чтобы ваши предпочтения не довели вас до состояния полной невозможности оторваться от земли. Лучше будьте, подобно птице, активны в поисках пищи. Стереотип птицы по- хорошему универсален: она может быть хищником, может питаться рыбой и даже сидеть в клетке, ожидая, когда ее покормят, здесь важно ее умение питаться часто, но малыми порциями.
Ничего полезного в продуктах, подвергавшихся длительному тепловому воздействию, не остается. Попробуйте блюда, приготовленные на открытом огне,- на гриле, запеченные в термошкафу. Бифштекс, ужаренный до состояния подметки, не еда для Хищника.
Ну и, конечно, главный вред, который наносит себе цивилизованный Хищник, — нарушение режима питания и объем порций. Перестаньте есть много и на ночь. В живой природе при подобном отношении к добыче царя зверей давно бы свергли с трона...
Примерить на себя манеру поведения Хищника неплохо было бы Шалтаю-болтаю, да и вообще всем, кому все равно, что и когда есть. «То ли ел, то ли нет — не помню... С утра, по- моему, был плавленый сырок, вечером — какая-то котлетка... Но, честно говоря, не ручаюсь». Разбудите в себе аппетит, разбудите зверя — того самого, который разохотился (хорошее слово!), почувствовал вкус к жизни: долго наблюдал за антилопами (раздумывал о том, что бы ему такого особенного съесть), потом, наметив жертву (определился с выбором, листая меню в ресторане или стоя у магазинных полок), залег и выжидает. Предвкушает. Блюдо долгожданное, добытое в три раза вкуснее.
Обратить свои взоры в сторону «хищного» ассортимента будет полезно и психотипу Морской коктейль. Вы же всегда утверждали, что вам нравится экзотика — полусырая морская еда? Так разнообразьте свой рацион, расширьте ассортимент другими минимально термически обработанными продуктами, например соусом тартар или гоголем-моголем. Положа руку на сердце, признайтесь, что в последнее время вы чувствуете, что вами помыкают, каждый так и норовит вас подсеть. Вам не хватает немного агрессии, хищной хватки, чтобы дать отпор. И здесь вашим помощником станет еда.
Всем без исключения психотипам следует обратить внимание на такие положительные свойства Хищников, как избирательность в еде, конкретное понимание того, что ему хочется, то есть умение определиться в выборе, а также на способность получать огромное удовольствие от простой еды, которая вкусна прежде всего своей свежестью. Ничего пережаренного, перепаренного, перевяленного, залежавшегося Хищник есть не будет. Курочка, которая умерла своей смертью, и помидор с бочком (то есть начавший гнить) не его выбор. Все должно быть свежим и красивым. И еще одно прекрасное свойство: Хищник не любитель заготовок, замороженных или законсервированных продуктов.
Попробуйте немного перестроить ваши отношения с едой, вполне вероятно, на каком-то этапе вы вдруг поймете, что в вас всегда дремал Хищник, только волею судьбы долгое время не давал о себе знать. Так давайте вернемся к истокам, это так естественно и здорово.
Конечно, главная характеристика Хищника — он ест мясо и вследствие этого обладает определенной агрессивной нотой в характере. Дупла у Хищника нет, так что вероятность употребления им какого-то залежавшегося продукта исключена. Только свежепойманное. Эта избирательность и конкретное понимание того, что ему хочется, — вполне похвальные качества Хищника.
Он не сторонник трехразового питания, может очень долго выслеживать добычу, но, выследив и поймав, насладится ею в полной мере, что называется, до отвала. Конечно, кое- что перепадает и стае — родным, близким и даже соседям. Волки, к примеру, приносят часть добычи в логово, но все-таки, как правило, архетип Хищника предполагает его одиночество в процессе наслаждения пищей, умение всецело предаваться процессу еды. К счастью, в дикой природе это не грозит излишними жировыми отложениями.
К ярко выраженным Хищникам относится Человек-шашлык — ярый приверженец всего мясного: кровяных колбас, стейков средней прожарки, а если по каким-то причинам нет свежачка, согласен и на пельмени. Не салат же есть!
Говорят, если ваш спутник жизни слишком агрессивен, отдайте его на неделю врачу- диетологу. Это не шутка. Монахи, к примеру, не едят мясо, даже вне постов. Почему? Потому что такая пища усиливает агрессивные и сексуальные желания. Никто не призывает вас начать вести монашеский образ жизни, но давайте, положа руку на сердце, признаемся: природа сыграла с вами коварную шутку, и ваша любовь к еде, по существу, отнюдь не улучшила характер и, как следствие, ваши отношения с внешним миром. Мир, и прежде всего ваше ближайшее окружение, воспринимает вас как агрессора. Да и сами вы уже устали держать марку настоящего хищника и все время срываетесь.
Попробуйте немного одомашниться, окультуриться, остудить свой пыл. Представьте себе, что вы — волк, который, устав от постоянной охоты, взял отпуск и решил немного пожить с людьми, превратиться в домашнего пса, сбросив таким образом часть проблем на своих хозяев. Оставьте гордость, предоставьте возможность другим позаботиться о вас. Попросите спутников по жизни помочь спланировать ваше питание — ив области закупок, и по части приготовления. Вам необходим здоровый паритет между мясными и овощными блюдами с добавлением в этот новый рацион определенной молочной теплоты.
Нет, нет, полный отказ от мяса от Хищника не требуется! Но, согласитесь, если вы Хищник, то почему же на вашем столе присутствуют пережаренные котлеты и пельмени? В той мясной части, что вам осталась, постарайтесь минимизировать термическую обработку: пусть пища будет теплой, вкусной, но минимально обработанной.
Птица
«Птичка божия не знает ни заботы, ни труда...» Поспорим с классикой. Птица, легко парящая в воздухе, лишь видимость полной вольницы.. Чтобы добыть себе пропитание, птичке нужно нарезать не один круг, выискивая с высоты что-то съедобное. У птицы прекрасное зрение, не говоря о великолепной мускулатуре, благодаря которой она может совершать дальние перелеты или кружить день-деньской в поисках зернышка или чего-нибудь посерьезнее, если наша птичка хищник. А затем нужно как можно быстрее спуститься с небес на землю, поклевать самой или отнести в гнездо птенцам, а потом снова взмыть в воздух и снова начать выискивать пищу. В общем-то птица похожа на любимого зверя диетолога — белку. Конечно, существуют и огромные хищные птицы, и прожорливые куры, и даже пингвины, но в целом наше представление о пищевом поведении птицы, архетип птицы, связан с образом так называемых поклевышей. Птичке не свойственно питаться основательно, она все время что-то поклевывает, иными словами, питается дробно — небольшими порциями, рассредоточенными в течение более чем активного дня. Очень существенное отличие от пищевого стереотипа белки — отсутствие у птицы дупла и запасов. Соответственно, выпадают и голодные дни, но тогда, когда пища в избытке, она ни за что не станет наедаться до такой степени, чтобы не суметь взлететь.
Вы — Птица? Тогда ответьте на один вопрос: когда вы в последний раз взлетали, парили над землей? Неужели с каждым разом вам все труднее и труднее воспарять к себе на пятый этаж, когда в очередной раз ломается лифт? А долететь до спортклуба вы так ни разу и не смогли, хотя уже давно серьезно расстроены вашими формами. В чем же дело? Что случилось с вольной, легкой, беззаботной пташкой?
Да, вы питаетесь часто, дробно, разнообразно, вот только с порциями немного перебарщиваете, то есть регулярно переклевываете.
Безусловно, хлебные крошки хороши для птички, но при чем же здесь свежие булки? Именно свежие и в таком количестве? Птица не против хлебобулочных изделий, но это не сдоба и не пышки, скорее — сухарики, причем не покупные, а собственного производства. Не забываем также и правило: птичка по зернышку клюет. Орешки, семечки, сухофрукты — это прекрасно, но только малыми долями. Если вы истинная Птица, не нужно доказывать это себе и окружающим, килограммами уничтожая семечки и иссушивая на сухари батон за батоном. Кстати, напоминаю: орехи и семечки очень калорийны, и после съеденного вами маленького пакетика фундука нужно серьезно полетать.
Разгрузитесь немного, воспарите, ощутите былую легкость. Ваша стихия — воздух, значит, меньше приземленного: не семечками едиными и не булками живы будем, да здравствует суфле, муссы и даже безе. Все, что придает некую легкость, в том числе и умозрительную, непременно поможет вам вновь расправить крылья и посмотреть на мир не с асфальта, где сердобольные бабушки накрошили вам нечто, чему место ну никак не на столе, а с высоты птичьего полета. Мир прекрасен и разноцветен: включите в свой рацион весь цветовой спектр: авокадо, помидоры, салаты.
Обратить внимание на поведенческий стереотип птицы неплохо каждому психотипу. Можно обожать мясо, как Человек-шашлык, поклоняться рыбе, как Морской коктейль, питаться исключительно фруктами с овощами, как Тот еще фрукт, или, наоборот, есть все без разбора, как Шалтай-болтай, но так, чтобы ваши предпочтения не довели вас до состояния полной невозможности оторваться от земли. Лучше будьте, подобно птице, активны в поисках пищи. Стереотип птицы по- хорошему универсален: она может быть хищником, может питаться рыбой и даже сидеть в клетке, ожидая, когда ее покормят, здесь важно ее умение питаться часто, но малыми порциями.
Ничего полезного в продуктах, подвергавшихся длительному тепловому воздействию, не остается. Попробуйте блюда, приготовленные на открытом огне,- на гриле, запеченные в термошкафу. Бифштекс, ужаренный до состояния подметки, не еда для Хищника.
Ну и, конечно, главный вред, который наносит себе цивилизованный Хищник, — нарушение режима питания и объем порций. Перестаньте есть много и на ночь. В живой природе при подобном отношении к добыче царя зверей давно бы свергли с трона...
Примерить на себя манеру поведения Хищника неплохо было бы Шалтаю-болтаю, да и вообще всем, кому все равно, что и когда есть. «То ли ел, то ли нет — не помню... С утра, по- моему, был плавленый сырок, вечером — какая-то котлетка... Но, честно говоря, не ручаюсь». Разбудите в себе аппетит, разбудите зверя — того самого, который разохотился (хорошее слово!), почувствовал вкус к жизни: долго наблюдал за антилопами (раздумывал о том, что бы ему такого особенного съесть), потом, наметив жертву (определился с выбором, листая меню в ресторане или стоя у магазинных полок), залег и выжидает. Предвкушает. Блюдо долгожданное, добытое в три раза вкуснее.
Обратить свои взоры в сторону «хищного» ассортимента будет полезно и психотипу Морской коктейль. Вы же всегда утверждали, что вам нравится экзотика — полусырая морская еда? Так разнообразьте свой рацион, расширьте ассортимент другими минимально термически обработанными продуктами, например соусом тартар или гоголем-моголем. Положа руку на сердце, признайтесь, что в последнее время вы чувствуете, что вами помыкают, каждый так и норовит вас подсеть. Вам не хватает немного агрессии, хищной хватки, чтобы дать отпор. И здесь вашим помощником станет еда.
Всем без исключения психотипам следует обратить внимание на такие положительные свойства Хищников, как избирательность в еде, конкретное понимание того, что ему хочется, то есть умение определиться в выборе, а также на способность получать огромное удовольствие от простой еды, которая вкусна прежде всего своей свежестью. Ничего пережаренного, перепаренного, перевяленного, залежавшегося Хищник есть не будет. Курочка, которая умерла своей смертью, и помидор с бочком (то есть начавший гнить) не его выбор. Все должно быть свежим и красивым. И еще одно прекрасное свойство: Хищник не любитель заготовок, замороженных или законсервированных продуктов.
Попробуйте немного перестроить ваши отношения с едой, вполне вероятно, на каком-то этапе вы вдруг поймете, что в вас всегда дремал Хищник, только волею судьбы долгое время не давал о себе знать. Так давайте вернемся к истокам, это так естественно и здорово.
- Anchutka
- Сообщения: 3161
- Стаж: 9 лет 6 месяцев
- Контактная информация:
Re: Похудей-ка!
Рыба
Конечно, и среди рыб есть хищники, но мы не будем говорить об агрессорах. Рыба достаточно активна в поисках пищи, хотя и не обжора: подобно белке и птичке, ест мелкими порциями. Помимо ловкости и маневренности, рыбка может проявлять чудеса активности в борьбе за пищу. Обратите внимание, как происходит кормежка в аквариуме. Человек только подходит к их стеклянному домику, а вся стайка уже во всеоружии — ждут, суетятся. Вы бросаете немного корма, и рыбки молниеносно на него набрасываются. Кто не успел, тот опоздал. Другой вопрос, чем именно питается наша рыбка. Рыба может питаться падалью, отходами, ей все равно. Неразборчивость в пище — главный минус этого архетипа. Ее родная стихия — вода — дарит ей плавность, определенную легкость, свободу, но лишает такого чувства, как обоняние, ведь под водой нет запахов. Это очень серьезный минус в пищевом поведении, еда должна давать нам сигналы на всех уровнях — осязание, обоняние и так далее.
Существует довольно большое количество людей, считающих, что вода — их стихия. Относящиеся к этому архетипу любят плавать, занимаются модным нынче дайвингом, посещают бассейн или навязчиво мечтают об этом. Существует, кстати, довольно большая категория Рыб, которые перманентно находятся в состоянии «я вот-вот куплю абонемент в бассейн». Если уж вы решили, что вы Рыбка, плавайте! Или займитесь хоть каким-нибудь спортом, хватит прикладывать абонемент в бассейн к больному месту, лучше купите недорогую беговую дорожку. Но если вы уж дошли до бассейна, плавайте не абы как. Возьмите пару уроков у тренера, который научит вас правильно держаться на воде, а не просто перебирать ногами. Иначе ваш остеохондроз и ваши килограммы так при вас и останутся, и вы на всю жизнь горько разочаруетесь в физических упражнениях, не успев толком позаниматься.
Мнят себя Рыбками и другие любители воды — водохлебы. Они прочитали где-то, что надо пить два — два с половиной литра воды в день, и пьют ее с упорством, хотя организм совершенно этого не требует. Другая разновидность водопоклонников — люди, запивающие еду.
Раздувая таким образом желудок до неимоверных размеров, некогда приятная во всех отношениях Рыбка превращается в огромную неподвижную Рыбину. К этой же патологической рыбьей стае принадлежат и подъедалы — те, кто не может пройти мимо пищи: они подчищают тарелочку за ребенком, пробуют все на шведском столе, едят за компанию и т.д. и т.п. Знаете, какая самая унылая, самая малоподвижная и одинокая рыба в аквариуме? Сом. Опытный аквариумист специально заводит эту рыбу-подъедалу, чтобы она собирала все, что валится на дно. И съедобное, и не очень.
Если вас не будоражит один только запах пищи, если вы знаете за собой такой грешок, как неразборчивость в еде, старайтесь почаще выныривать на поверхность: следите за тем, чтобы в вашем рационе присутствовало то, чего нет на дне морском, — зелень, фрукты, овощи.
Понятно, что такое свойство рыбы, как неизбирательность в пище, ни в коем случае не может быть рекомендовано, например, Шалтаю-болтаю, но Тот еще фрукт вполне может и попробовать примерить чешую, с тем чтобы разбудить себя, привлечь свое внимание к еде как таковой. Излишняя избирательность Того еще фрукта, его якобы тонкая настройка на запахи, цвет, форму подачи пищи на самом деле отвращает его от еды.
Обратить свое внимание на Рыбку можно и Млечным спутникам, то есть категории, близкой к нехищным млекопитающим. Как правило, наши «молочные» дамы любят сравнивать себя с буренками и козочками, резвящимися на альпийском лужке. Все-таки представить себя Рыбками им было бы полезнее: чем день-деньской пастись, жуя жвачку, лучше сновать туда-сюда по бескрайним просторам моря-океана, подъедая то тут, то там мелкими порциями съестное. Также трем психотипам — Шалтаю-болтаю, Млечному спутнику и Сластолюбцу, иногда забывающим о том, что себя надо любить, — неплохо иногда представлять себя красивой аквариумной рыбкой: как-то разнообразить свой гардероб, проплыть красиво туда-сюда на зависть окружающим, но главное — не забыть изо всех сил работать плавниками, когда хозяин постучал пальцем по стеклу, предупреждая о том, что наступает время еды.
Домашний любимец
В принципе каждый из нас является в своем роде домашним животным. Проблема заключается в том, что некоторые индивиды сумели уж больно основательно окультуриться. Потеряв всякие ориентиры, они думают, что булки растут на деревьях, сосиски делают в магазинах, а носки сами собой появляются в шкафу. Они в принципе не в состоянии обеспечить себя пищей, даже если ее надо всего-навсего взять из холодильника, хотя при этом могут являться добытчиками в семье. Таким образом, благополучие Домашних любимцев зависит целиком и полностью от адекватности их окружения. Хорошо, если еда становится общим хобби всех членов семьи: домашние собираются за столом и за приятным разговором вкушают с любовью приготовленные свежие блюда, обсуждая изыски рецептов. Хорошо, когда рачительная хозяйка действительно печется о своих любимцах: не перекармливает их до отвала, маниакально не забивает холодильник полуфабрикатами и обжаренными впрок котлетами, которые красуются рядом с неимоверных размеров кастрюлей с супом, которую надо исчерпать до дна за неделю, попеременно разогревая и замораживая все это до тех пор, пока еда не потеряет вообще все свои свойства, питательные в том числе.
Если у вас закралось подозрение, что вы являетесь откровенно выраженным домашним любимцем, то, скорее всего, вы являетесь Млечным спутником, Шалтаем-болтаем или даже Сластолюбцем. Более чем вероятно, что заняться лечебным питанием вы решили не самостоятельно, а по настоянию или совету своих домашних. Вам повезло — вас действительно любят! Но приготовьтесь к тому, что на этом их участие и закончится и вам лично придется собрать волю в кулак и... Очень тяжело клану домашних животных выработать некий единый стереотип питания, который будет одинаково хорош для всех. Но это возможно, потому что человек — не животное, ко всему привыкнет, в том числе вести здоровый образ жизни. Для начала попросите ваших домашних хотя бы не раскладывать повсюду соблазны в виде конфет или не ходить за вами с укором во взоре и с тарелочкой с «запеканочкой» в руках.
Что же касается изменения вашей личной манеры поведения, то, конечно, лучше всего было бы отринуть все, что было ранее, и попытаться вновь стать Хищником, то есть начать самим заботиться о пропитании — покупать, готовить. Кошечке объявить себя пантерой, собаке — волком.
Это трудно, но возможно, а иногда даже и приятно. Не нужно рычать на близких, совращающих вас «запеканочкой» или покушающихся на вашу куриную грудку, просто выделите себе отдельную полочку в холодильнике, подпишите: «Не влезай, убьет!» или «Мое, не трогать!», и в связи с этим все- таки начните формировать какую-то избирательность в пище. Отриньте консервы, откажитесь от полуфабрикатов, соков в пакетах, колбас, сосисок и — да-да! — пельменей тоже. («Как?!! — изумился однажды один из моих пациентов, — ведь пельмени — это самый сбалансированный продукт, там есть вообще все — и белки, и жиры, и углеводы...») Да, уж коли вы причисляете себя к клану Домашних любимцев и любите есть именно дома, то и готовить извольте тоже дома. Или попросите об этом домашних, но не на неделю, а на один раз. Да здравствует минимальная термическая обработка: мясо, уваренное до состояния волокон или ужаренное до вида подметки, — не наш вариант. И еще про вашу любимицу — микроволновку. Ничего плохого и опасного в ней нет, если только отправлять в ее недра продукт единожды. Дважды разогревать в микроволновой печи одну и ту же еду НЕЛЬЗЯ, это будет уже не еда, а продукт высоких технологий.
Побыть Домашним любимцем совсем не помешает все тому же Шалтаю-болтаю. Людям, которые пренебрежительно относятся к еде, безразличны к ней, нужно позволить себе увлечься пищей, заинтересоваться ею, захотеть чего-то особенного. Полезна эта модель поведения будет и Тому еще фрукту, а также Морскому коктейлю — всем тем, кто по каким-то причинам искусственно ограничивает свой рацион. Забудьте о принципах, объявите неделю бесшабашной неизбирательности и попробуйте ВСЕ — все, что любят ваши домашние. Ну а Человеку-шашлыку тоже было бы неплохо слегка одомашниться, окультуриться — посидеть в кругу семьи за чаем с сырниками.
Можно и нужно собираться всем кланом за одним столом, еще лучше вместе готовить еду. Совместная трапеза — это прекрасно, это обмен энергией, выработка общих вкусов, а значит, объединение, сплочение семьи. Способствует это и выработке эдакой жизненной степенности, достойной, размеренной, приятной неторопливости и в приеме пищи, и в целом в жизни. Давайте отдохнем немного от этой беспросветной гонки, сядем за красиво сервированный стол и насладимся свежеприготовленной пищей и приятной беседой.
Конечно, и среди рыб есть хищники, но мы не будем говорить об агрессорах. Рыба достаточно активна в поисках пищи, хотя и не обжора: подобно белке и птичке, ест мелкими порциями. Помимо ловкости и маневренности, рыбка может проявлять чудеса активности в борьбе за пищу. Обратите внимание, как происходит кормежка в аквариуме. Человек только подходит к их стеклянному домику, а вся стайка уже во всеоружии — ждут, суетятся. Вы бросаете немного корма, и рыбки молниеносно на него набрасываются. Кто не успел, тот опоздал. Другой вопрос, чем именно питается наша рыбка. Рыба может питаться падалью, отходами, ей все равно. Неразборчивость в пище — главный минус этого архетипа. Ее родная стихия — вода — дарит ей плавность, определенную легкость, свободу, но лишает такого чувства, как обоняние, ведь под водой нет запахов. Это очень серьезный минус в пищевом поведении, еда должна давать нам сигналы на всех уровнях — осязание, обоняние и так далее.
Существует довольно большое количество людей, считающих, что вода — их стихия. Относящиеся к этому архетипу любят плавать, занимаются модным нынче дайвингом, посещают бассейн или навязчиво мечтают об этом. Существует, кстати, довольно большая категория Рыб, которые перманентно находятся в состоянии «я вот-вот куплю абонемент в бассейн». Если уж вы решили, что вы Рыбка, плавайте! Или займитесь хоть каким-нибудь спортом, хватит прикладывать абонемент в бассейн к больному месту, лучше купите недорогую беговую дорожку. Но если вы уж дошли до бассейна, плавайте не абы как. Возьмите пару уроков у тренера, который научит вас правильно держаться на воде, а не просто перебирать ногами. Иначе ваш остеохондроз и ваши килограммы так при вас и останутся, и вы на всю жизнь горько разочаруетесь в физических упражнениях, не успев толком позаниматься.
Мнят себя Рыбками и другие любители воды — водохлебы. Они прочитали где-то, что надо пить два — два с половиной литра воды в день, и пьют ее с упорством, хотя организм совершенно этого не требует. Другая разновидность водопоклонников — люди, запивающие еду.
Раздувая таким образом желудок до неимоверных размеров, некогда приятная во всех отношениях Рыбка превращается в огромную неподвижную Рыбину. К этой же патологической рыбьей стае принадлежат и подъедалы — те, кто не может пройти мимо пищи: они подчищают тарелочку за ребенком, пробуют все на шведском столе, едят за компанию и т.д. и т.п. Знаете, какая самая унылая, самая малоподвижная и одинокая рыба в аквариуме? Сом. Опытный аквариумист специально заводит эту рыбу-подъедалу, чтобы она собирала все, что валится на дно. И съедобное, и не очень.
Если вас не будоражит один только запах пищи, если вы знаете за собой такой грешок, как неразборчивость в еде, старайтесь почаще выныривать на поверхность: следите за тем, чтобы в вашем рационе присутствовало то, чего нет на дне морском, — зелень, фрукты, овощи.
Понятно, что такое свойство рыбы, как неизбирательность в пище, ни в коем случае не может быть рекомендовано, например, Шалтаю-болтаю, но Тот еще фрукт вполне может и попробовать примерить чешую, с тем чтобы разбудить себя, привлечь свое внимание к еде как таковой. Излишняя избирательность Того еще фрукта, его якобы тонкая настройка на запахи, цвет, форму подачи пищи на самом деле отвращает его от еды.
Обратить свое внимание на Рыбку можно и Млечным спутникам, то есть категории, близкой к нехищным млекопитающим. Как правило, наши «молочные» дамы любят сравнивать себя с буренками и козочками, резвящимися на альпийском лужке. Все-таки представить себя Рыбками им было бы полезнее: чем день-деньской пастись, жуя жвачку, лучше сновать туда-сюда по бескрайним просторам моря-океана, подъедая то тут, то там мелкими порциями съестное. Также трем психотипам — Шалтаю-болтаю, Млечному спутнику и Сластолюбцу, иногда забывающим о том, что себя надо любить, — неплохо иногда представлять себя красивой аквариумной рыбкой: как-то разнообразить свой гардероб, проплыть красиво туда-сюда на зависть окружающим, но главное — не забыть изо всех сил работать плавниками, когда хозяин постучал пальцем по стеклу, предупреждая о том, что наступает время еды.
Домашний любимец
В принципе каждый из нас является в своем роде домашним животным. Проблема заключается в том, что некоторые индивиды сумели уж больно основательно окультуриться. Потеряв всякие ориентиры, они думают, что булки растут на деревьях, сосиски делают в магазинах, а носки сами собой появляются в шкафу. Они в принципе не в состоянии обеспечить себя пищей, даже если ее надо всего-навсего взять из холодильника, хотя при этом могут являться добытчиками в семье. Таким образом, благополучие Домашних любимцев зависит целиком и полностью от адекватности их окружения. Хорошо, если еда становится общим хобби всех членов семьи: домашние собираются за столом и за приятным разговором вкушают с любовью приготовленные свежие блюда, обсуждая изыски рецептов. Хорошо, когда рачительная хозяйка действительно печется о своих любимцах: не перекармливает их до отвала, маниакально не забивает холодильник полуфабрикатами и обжаренными впрок котлетами, которые красуются рядом с неимоверных размеров кастрюлей с супом, которую надо исчерпать до дна за неделю, попеременно разогревая и замораживая все это до тех пор, пока еда не потеряет вообще все свои свойства, питательные в том числе.
Если у вас закралось подозрение, что вы являетесь откровенно выраженным домашним любимцем, то, скорее всего, вы являетесь Млечным спутником, Шалтаем-болтаем или даже Сластолюбцем. Более чем вероятно, что заняться лечебным питанием вы решили не самостоятельно, а по настоянию или совету своих домашних. Вам повезло — вас действительно любят! Но приготовьтесь к тому, что на этом их участие и закончится и вам лично придется собрать волю в кулак и... Очень тяжело клану домашних животных выработать некий единый стереотип питания, который будет одинаково хорош для всех. Но это возможно, потому что человек — не животное, ко всему привыкнет, в том числе вести здоровый образ жизни. Для начала попросите ваших домашних хотя бы не раскладывать повсюду соблазны в виде конфет или не ходить за вами с укором во взоре и с тарелочкой с «запеканочкой» в руках.
Что же касается изменения вашей личной манеры поведения, то, конечно, лучше всего было бы отринуть все, что было ранее, и попытаться вновь стать Хищником, то есть начать самим заботиться о пропитании — покупать, готовить. Кошечке объявить себя пантерой, собаке — волком.
Это трудно, но возможно, а иногда даже и приятно. Не нужно рычать на близких, совращающих вас «запеканочкой» или покушающихся на вашу куриную грудку, просто выделите себе отдельную полочку в холодильнике, подпишите: «Не влезай, убьет!» или «Мое, не трогать!», и в связи с этим все- таки начните формировать какую-то избирательность в пище. Отриньте консервы, откажитесь от полуфабрикатов, соков в пакетах, колбас, сосисок и — да-да! — пельменей тоже. («Как?!! — изумился однажды один из моих пациентов, — ведь пельмени — это самый сбалансированный продукт, там есть вообще все — и белки, и жиры, и углеводы...») Да, уж коли вы причисляете себя к клану Домашних любимцев и любите есть именно дома, то и готовить извольте тоже дома. Или попросите об этом домашних, но не на неделю, а на один раз. Да здравствует минимальная термическая обработка: мясо, уваренное до состояния волокон или ужаренное до вида подметки, — не наш вариант. И еще про вашу любимицу — микроволновку. Ничего плохого и опасного в ней нет, если только отправлять в ее недра продукт единожды. Дважды разогревать в микроволновой печи одну и ту же еду НЕЛЬЗЯ, это будет уже не еда, а продукт высоких технологий.
Побыть Домашним любимцем совсем не помешает все тому же Шалтаю-болтаю. Людям, которые пренебрежительно относятся к еде, безразличны к ней, нужно позволить себе увлечься пищей, заинтересоваться ею, захотеть чего-то особенного. Полезна эта модель поведения будет и Тому еще фрукту, а также Морскому коктейлю — всем тем, кто по каким-то причинам искусственно ограничивает свой рацион. Забудьте о принципах, объявите неделю бесшабашной неизбирательности и попробуйте ВСЕ — все, что любят ваши домашние. Ну а Человеку-шашлыку тоже было бы неплохо слегка одомашниться, окультуриться — посидеть в кругу семьи за чаем с сырниками.
Можно и нужно собираться всем кланом за одним столом, еще лучше вместе готовить еду. Совместная трапеза — это прекрасно, это обмен энергией, выработка общих вкусов, а значит, объединение, сплочение семьи. Способствует это и выработке эдакой жизненной степенности, достойной, размеренной, приятной неторопливости и в приеме пищи, и в целом в жизни. Давайте отдохнем немного от этой беспросветной гонки, сядем за красиво сервированный стол и насладимся свежеприготовленной пищей и приятной беседой.
- Anchutka
- Сообщения: 3161
- Стаж: 9 лет 6 месяцев
- Контактная информация:
Re: Похудей-ка!
И жили они долго и счастливо
На одном из диетологических конгрессов меня потряс доклад социолога. Оказывается, во Франции самый маленький процент разводов. Да, там действительно не часто вступают в официальный брак, но уж если пара приняла такое решение, то они остаются вместе, что называется, до конца. И вы знаете почему? Потому что, согласно исследованиям, у них есть общее хобби — еда. Они любят хорошо поесть, причем в их понимании это означает не объесться до состояния «Сейчас спою!», не натрескаться (от слова «треснуть»), а вместе, никуда не торопясь, сесть за стол и насладиться любимыми блюдами в обществе любимого человека. Если это обед в воскресный день, то наслаждаются им как минимум часа три. С чувством, с толком, с расстановкой, с потрясающей воображение сменой блюд (кстати, чем дороже ресторан, тем меньше в нем порции), с перебивками послевкусия, с использованием столовых приборов, назначение которых для многих до сих пор неясно. Мясо в соседстве с рыбой, потрясающая колористика блюд, культура подачи. И обратите внимание: поклонники такого времяпровождения отнюдь не толстеют. Потому что теория о гастрономическом правильном поведении гласит: еда — это процедура. Человек, поедающий гамбургеры руками, полнеет не только потому, что они калорийны.
Кстати, французы умеют и любят питаться дома, считая, что пища, приготовленная своими руками, несет совсем другой заряд. Хотя, конечно, чего уж греха таить, французские рестораны и ресторанчики, их бесчисленные кафе так далеки от нашего ресторанного сервиса, все еще достаточно убогого и несоразмерно дорогого по сравнению с европейским.
Так что готовьте дома, особенно сейчас, когда вы решили серьезно заняться лечебным питанием.
Итак, если поведенческий стереотип в принятии пищи вы можете отрегулировать самостоятельно, то с составлением диеты лучше не торопиться. Предлагаю воспользоваться специально составленными для каждого поведенческого стереотипа диетами, размещенными в Приложении к этой книге.
Позавтракал и побежал
Старая шутка: «Слушай, Вась! Ну ты прямо как животное: когда хочешь, ешь, когда не хочешь, не ешь». От себя добавим: хочешь — спишь, не хочешь — не спишь, опять же сексом занимаешься по зову желания, а не долга, воду пьешь не два литра в день, а ровно столько, сколько нужно, чтобы утолить жажду, и т.д. и т.п.
В отличие от человека, логика поведения животного подчинена не внешним обстоятельствам, а так называемым циркадным ритмам, то есть внутренним биологическим часам. По ним, согласно замыслу Создателя, работает любой организм. Просыпается и засыпает, вырабатывает гормоны, генерирует новые клетки. Циркадные ритмы не зависят от солнечного света и температуры, но тем не менее могут ими регулироваться. Спортсмены, собирающиеся участвовать в соревнованиях в непривычном для них климате или часовом поясе, приезжают туда заранее, чтобы организм успел принять новые условия игры. Те, кто летает в разные часовые пояса, знают, как трудно адаптироваться к новому режиму.
Организм человека подчинен внутренним биологическим часам. Люди-совы и люди-жаворонки не выдумка, но тем не менее сплошь и рядом какая-нибудь несчастная сова вынуждена подниматься с утра пораньше, чтобы бежать на работу, и наоборот, патологический жаворонок скучает на каком-нибудь вечернем мероприятии, потому что ему хочется только одного — положить голову на подушку и заснуть. Более того, очень часто человек поступает вопреки ходу своих биологических часов не по строгой необходимости, а вследствие заблуждений, часто нелепых.
Рассмотрим весьма распространенную ситуацию. Мои пациенты порой говорят, что они просто не в состоянии завтракать, и тем не менее пытаются это делать, потому что в их мозгу стучит «целебная» поговорка том, что завтрак надо съесть самому, обед разделить с другом, а ужин отдать врагу. Но позавтракать никак не получается. Либо аппетит отсутствует, либо просто не хватает времени на трапезу, так как надо бежать сломя голову на работу, ведь встать пораньше — это так трудно, если ты, конечно, сова. О какой еде вообще может идти речь, если состояние перед выходом на работу крайне сонливое? Дело в следующем. Все, активно не желающие есть по утрам, являются жаворонками поневоле, то есть людьми, которым в соответствии с их индивидуальными циркадными ритмами в 9 часов утра нужно было бы не сидеть на работе, а спать. С этим, увы, мы ничего поделать не можем. Что же делать с завтраком? Ведь общеизвестно, что он необходим, так как пока в организм не поступил первый кусок пищи, он (организм) не понимает, что его хозяин пробудился. Вероятно, не получив никакой еды, наше тело считает, что наступила своеобразная активная фаза сна, или ему померещилось, что его хозяин — лунатик. При этом выпитый с утра стакан воды тоже не является сигналом о том, что вы проснулись: за ним примерно через тридцать минут все-таки должен последовать завтрак. А есть не хочется, то есть хочется, но позже, чем через тридцать минут. В таком случае расслабьтесь: просто считайте завтраком первый прием пищи и ведите от него отсчет всех последующих поступлений еды — второго завтрака, обеда и ужина. Тем более что жаворонки поневоле, которые, по сути, являются заложниками своей работы или прочих жизненных коллизий, зачастую обладают невероятно высоким рабочим потенциалом в вечернее время.
То же самое можно сказать и о последнем приеме пищи. Совет не есть после шести или семи часов вечера из области все тех же мифологических унификаций. Совершенно не обязательно ужин заканчивать до шести часов вечера. Он имеет право произойти за три часа до отхода ко сну. А кто из нас ложится спать в девять часов вечера?! Даже жаворонки, и те не могут себе этого позволить. Такой подход к графику приема пищи — физиологическая данность в отношении людей, ведущих активный вечерний образ жизни. Кроме этого, существует категория людей, постоянно работающих в вечернюю смену, и, следовательно, для них достаточно условно определение утреннего и вечернего приема пищи.
И тем не менее особо объедаться на ночь не стоит. Какие именно продукты лучше употреблять в случае позднего ужина? Это рыба нежирных сортов: судак, хек, минтай, пикша, ледяная. Морепродукты — все, за исключением мидий. Хороши будут куриная или индюшачья грудка, кролик. Постное мясо: говядина или телятина. Тушеные овощи, преимущественно зеленых цветов. Грибы: белые, лисички, вешенки, шампиньоны, так как эти продукты относятся к нейтральным. Низкожирные молочные продукты, несахаристые фрукты, в особенности запеченное яблоко или груша, приготовленная на пару.
Кроме этого, вы в состоянии не пускать дело на самотек, а проанализировать предстоящий день и понять, что он будет загружен, допустим, в первой половине и достаточно свободен вечером. Что ж, нет ничего проще, как спланировать рацион таким образом, чтобы основной прием пищи пришелся на вторую половину дня. Но тогда будьте любезны после ужина совершить обязательную получасовую прогулку.
Кстати, не стоит есть перед экраном телевизора, компьютера или читать в это время. Подобное совмещение приводит к пищевой и информационной перегрузке организма. Зато установка перед телевизором беговой дорожки или велоэргометра не возбраняется. Для подъема боевого духа вы можете поставить свой любимый фильм, чтобы совместить приятное с полезным. Главная ваша задача — не позволить себе прилечь после ужина.
Люди, имеющие возможность питаться регулярно в течение дня, находятся в более привилегированном положении. Однако это не избавляет их от обязательной двигательной нагрузки (ходьба, велотренажер, танцы, плавание). Однако любые силовые тренировки не способствуют снижению веса.
Научитесь получать радость от жизни в движении. Моя знакомая как-то пожаловалась, что вот уже пять лет ей приходится подниматься на десятый этаж, не пользуясь услугами лифта, починку которого все это время не может обеспечить проклятый ДЭЗ. Через ступеньку она поминает его работников «добрым» словом. Я настоятельно порекомендовала своей знакомой раскавычить слово «добрым». ДЭЗ действительно надо поблагодарить! Д/ш некоторых подъем на десятый этаж — реальная возможность сэкономить на фитнесе, более того, в рамках нашей застойной жизни это та самая необходимость, от которой мы так и норовим отказаться. Когда-то давно человек отказался бегать, прыгать, чуть позже — ходить. Считается, тот, кто сел за руль автомобиля, автоматически набирает лишние кило.
Вы автомобилист? У вас нет другой возможности добраться до работы? Хорошо, оставьте машину за остановку до места вашей работы. Труд матери и жены — большое достижение, но наш организм не воспринимает его как правильную спортивную нагрузку. Давайте брать пример с американок, которые используют любой шанс посвятить время себе. Они не стесняются после рабочего дня снять с себя дресс-кодные лодочки, натянуть носочки, надеть кроссовки — и вперед спортивной ходьбой домой, обвешанная сумками: тут тебе и офисный портфель, и ноутбук, и спортивная сумка. Почему-то мы не задумываемся о таких простых вещах, не примериваем на себя эту вполне доступную человеческую модель поведения. Не надо жить мечтами о каких-то глобальных изменениях в жизни, успокаивая совесть заверениями из серии: завтра начинаю новую жизнь. В понедельник в очередной раз куплю абонемент в бассейн, начну обливаться холодной водой и питаться листом салата. Но только перед этим надо подчистить все, что есть в холодильнике, — не пропадать же продуктам?!
Самое интересное, что иногда так бывает. Порой человек действительно вдруг решается и открывает дверь в новую, здоровую жизнь, обрубает концы и... Знаете, как наши люди переводят аббревиатуру ОРЗ? Очень резко завязал. Любая крайность чревата нехорошими последствиями, мы, диетологи, против ОРЗ, мы за постепенную перестройку образа жизни. Хирургия — это бессилие в медицине.
Вкус к жизни
Когда я впервые попала в Америку, больше всего меня поразило именно обилие офисных дам, которые в конце рабочего дня, обвесившись сумками, бегут или домой, или на фитнес. Разминаются. Буквально потряс меня следующий случай, о котором протрубили местные газеты. Одна дама, заработавшись, пришла домой, легла спать, но в три часа ночи с ужасом вскочила с кровати, потому что вспомнила, что забыла сходить на спорт. Проклиная себя за беспечность, мысленно подсчитывая количество калорий, которые она сегодня не сожгла, дама, недолго думая, тут же надела кроссовки и понеслась в сторону близлежащего парка, чтобы восполнить упущение. В парке в это время суток было довольно темно, и она не заметила мирно спящего бомжа. Бомж, по которому она пробежалась, был просто возмущен и, недолго думая, ударил любительницу спорта по голове. Даме пришлось полежать в больнице с сотрясением мозга.
Те, кто никогда не занимался спортом с более или менее относительной регулярностью, просто не в состоянии понять маниакальное, на их взгляд, желание некоторых сбежать при каждом удобном случае на фитнес. Фанаты спорта — это истинные гурманы по части выработки у себя гормонов радости, эндорфинов и энтефолинов. Почему люди начинают пить, курить или употреблять наркотики? Потому что они в принципе уже не способны продуцировать эти гормоны и всеми силами пытаются восполнить недостаток их в организме, заставить работать фабрику по производству радости. На каком-то этапе алкоголь, наркотики действительно могут продуцировать эти гормоны, но затем халява заканчивается, и наступает зависимость. А нас, людей здравомыслящих, интересуют два других способа заставить организм подарить приятные эмоции — еда и движение.
Да, не у всех есть возможность ходить в фитнес-клуб — кому-то не хватает времени, кому-то — средств, но, как мы помним, надо научиться любую неприятность обращать в приятность, то есть менять ярлыки. Да, я никуда не хожу. Я работаю дома, для меня куда- то выйти лишний раз — большая проблема. Ну так начните с малого: купите беговую дорожку, откройте окошко и идите! Включите канал ВВС, вырабатывайте близость к природе — формируйте правильные мыслеформы!
То же самое с едой. Самый легкий путь заставить работать гормоны радости — это еда. Но только правильная и в малых количествах. Можно съесть 5 устриц и получить удовольствие.
Мы едим и едим, не понимая, что все уже давно изменилось. Климат, ритм жизни, сама пища. Она давно перестала быть такой энергоемкой, как раньше. У нас все-таки технический прогресс на дворе. Мы давненько не брали в руки ледоруб или рогатину, чтобы завалить медведя и обеспечить семью медвежатиной.
Современному человеку просто некуда тратить такое количество калорий. И тем не менее этот человек опять объелся
мяса и сидит напротив телевизора, не в силах пошевельнуться. А на следующий день мы выходим из дома и, столкнувшись с какой-то бытовой заурядной неприятностью, орем и кричим, давясь от возмущения. Потому что нас распирает, нам необходимо потратить избыток калорий.
Не нужно заполнять наш орган размером с кулак, наше второе сердце, то есть наш желудок, такими несусветными порциями. Возможность съесть СТОЛЬКО была дана нам в те далекие времена, когда велика была необходимость съесть про запас. Более того: чувство насыщения, по замыслу Создателя, должно возникать у нас гораздо раньше, до того, как мы растянем наш желудок до размеров литрового пакета с молоком. Но чувство это не возникает, потому что едим мы быстро, пережевывая пищу кое-как. В результате она уже упала в желудок, а мозг еще не получил сигнал об этом.
Почему же мы продолжаем так много есть? Прежде всего вследствие генетической памяти. Но дело не только в этом. Увы, но в отличие от тех же французов, у нас когда-то была успешно истреблена культуры потребления пищи. Мы забыли, что еда — это процедура. Пусть это не обед, который продолжается 3 часа: со сменой блюд, с минимальными порциями, с перебивкой послевкусия, но пусть это будет процесс! Не мусорное мероприятие с чипсами, а некий коммуникативный вариант, средство времяпровождения, хобби. Как у французов. Давайте возродим семейные обеды, давайте снова начнем ходить в гости и принимать гостей, стараясь удивить их не обилием пищи, а ее уникальностью. Пища, приготовленная своими руками, несет в себе совсем другую характеристику, потому что это — магический ритуал.
Человек — царь природы, он может себе позволить все, что захочет. Когда вы будете свободны от еды, когда вы будете с ней в партнерских отношениях, вам будет можно все. Вы сможете себе позволить любые эксперименты: быть Хищником, Рыбкой, Птичкой, потому что вы будете понимать, что все это возможно, так как вы — человек. Вы спокойно будете приходить на любой праздник, потому что вам не страшны никакие застолья. Главное — знать, как достойно вести себя там. А вот о конкретных методах возвращения в нормальное состояние после гастрономических срывов читайте в следующей главе!
Хищника и Рыбу, Птицу и Домашнего любимца ждет в разделе «Приложения» собственная «Корректирующая диета».
На одном из диетологических конгрессов меня потряс доклад социолога. Оказывается, во Франции самый маленький процент разводов. Да, там действительно не часто вступают в официальный брак, но уж если пара приняла такое решение, то они остаются вместе, что называется, до конца. И вы знаете почему? Потому что, согласно исследованиям, у них есть общее хобби — еда. Они любят хорошо поесть, причем в их понимании это означает не объесться до состояния «Сейчас спою!», не натрескаться (от слова «треснуть»), а вместе, никуда не торопясь, сесть за стол и насладиться любимыми блюдами в обществе любимого человека. Если это обед в воскресный день, то наслаждаются им как минимум часа три. С чувством, с толком, с расстановкой, с потрясающей воображение сменой блюд (кстати, чем дороже ресторан, тем меньше в нем порции), с перебивками послевкусия, с использованием столовых приборов, назначение которых для многих до сих пор неясно. Мясо в соседстве с рыбой, потрясающая колористика блюд, культура подачи. И обратите внимание: поклонники такого времяпровождения отнюдь не толстеют. Потому что теория о гастрономическом правильном поведении гласит: еда — это процедура. Человек, поедающий гамбургеры руками, полнеет не только потому, что они калорийны.
Кстати, французы умеют и любят питаться дома, считая, что пища, приготовленная своими руками, несет совсем другой заряд. Хотя, конечно, чего уж греха таить, французские рестораны и ресторанчики, их бесчисленные кафе так далеки от нашего ресторанного сервиса, все еще достаточно убогого и несоразмерно дорогого по сравнению с европейским.
Так что готовьте дома, особенно сейчас, когда вы решили серьезно заняться лечебным питанием.
Итак, если поведенческий стереотип в принятии пищи вы можете отрегулировать самостоятельно, то с составлением диеты лучше не торопиться. Предлагаю воспользоваться специально составленными для каждого поведенческого стереотипа диетами, размещенными в Приложении к этой книге.
Позавтракал и побежал
Старая шутка: «Слушай, Вась! Ну ты прямо как животное: когда хочешь, ешь, когда не хочешь, не ешь». От себя добавим: хочешь — спишь, не хочешь — не спишь, опять же сексом занимаешься по зову желания, а не долга, воду пьешь не два литра в день, а ровно столько, сколько нужно, чтобы утолить жажду, и т.д. и т.п.
В отличие от человека, логика поведения животного подчинена не внешним обстоятельствам, а так называемым циркадным ритмам, то есть внутренним биологическим часам. По ним, согласно замыслу Создателя, работает любой организм. Просыпается и засыпает, вырабатывает гормоны, генерирует новые клетки. Циркадные ритмы не зависят от солнечного света и температуры, но тем не менее могут ими регулироваться. Спортсмены, собирающиеся участвовать в соревнованиях в непривычном для них климате или часовом поясе, приезжают туда заранее, чтобы организм успел принять новые условия игры. Те, кто летает в разные часовые пояса, знают, как трудно адаптироваться к новому режиму.
Организм человека подчинен внутренним биологическим часам. Люди-совы и люди-жаворонки не выдумка, но тем не менее сплошь и рядом какая-нибудь несчастная сова вынуждена подниматься с утра пораньше, чтобы бежать на работу, и наоборот, патологический жаворонок скучает на каком-нибудь вечернем мероприятии, потому что ему хочется только одного — положить голову на подушку и заснуть. Более того, очень часто человек поступает вопреки ходу своих биологических часов не по строгой необходимости, а вследствие заблуждений, часто нелепых.
Рассмотрим весьма распространенную ситуацию. Мои пациенты порой говорят, что они просто не в состоянии завтракать, и тем не менее пытаются это делать, потому что в их мозгу стучит «целебная» поговорка том, что завтрак надо съесть самому, обед разделить с другом, а ужин отдать врагу. Но позавтракать никак не получается. Либо аппетит отсутствует, либо просто не хватает времени на трапезу, так как надо бежать сломя голову на работу, ведь встать пораньше — это так трудно, если ты, конечно, сова. О какой еде вообще может идти речь, если состояние перед выходом на работу крайне сонливое? Дело в следующем. Все, активно не желающие есть по утрам, являются жаворонками поневоле, то есть людьми, которым в соответствии с их индивидуальными циркадными ритмами в 9 часов утра нужно было бы не сидеть на работе, а спать. С этим, увы, мы ничего поделать не можем. Что же делать с завтраком? Ведь общеизвестно, что он необходим, так как пока в организм не поступил первый кусок пищи, он (организм) не понимает, что его хозяин пробудился. Вероятно, не получив никакой еды, наше тело считает, что наступила своеобразная активная фаза сна, или ему померещилось, что его хозяин — лунатик. При этом выпитый с утра стакан воды тоже не является сигналом о том, что вы проснулись: за ним примерно через тридцать минут все-таки должен последовать завтрак. А есть не хочется, то есть хочется, но позже, чем через тридцать минут. В таком случае расслабьтесь: просто считайте завтраком первый прием пищи и ведите от него отсчет всех последующих поступлений еды — второго завтрака, обеда и ужина. Тем более что жаворонки поневоле, которые, по сути, являются заложниками своей работы или прочих жизненных коллизий, зачастую обладают невероятно высоким рабочим потенциалом в вечернее время.
То же самое можно сказать и о последнем приеме пищи. Совет не есть после шести или семи часов вечера из области все тех же мифологических унификаций. Совершенно не обязательно ужин заканчивать до шести часов вечера. Он имеет право произойти за три часа до отхода ко сну. А кто из нас ложится спать в девять часов вечера?! Даже жаворонки, и те не могут себе этого позволить. Такой подход к графику приема пищи — физиологическая данность в отношении людей, ведущих активный вечерний образ жизни. Кроме этого, существует категория людей, постоянно работающих в вечернюю смену, и, следовательно, для них достаточно условно определение утреннего и вечернего приема пищи.
И тем не менее особо объедаться на ночь не стоит. Какие именно продукты лучше употреблять в случае позднего ужина? Это рыба нежирных сортов: судак, хек, минтай, пикша, ледяная. Морепродукты — все, за исключением мидий. Хороши будут куриная или индюшачья грудка, кролик. Постное мясо: говядина или телятина. Тушеные овощи, преимущественно зеленых цветов. Грибы: белые, лисички, вешенки, шампиньоны, так как эти продукты относятся к нейтральным. Низкожирные молочные продукты, несахаристые фрукты, в особенности запеченное яблоко или груша, приготовленная на пару.
Кроме этого, вы в состоянии не пускать дело на самотек, а проанализировать предстоящий день и понять, что он будет загружен, допустим, в первой половине и достаточно свободен вечером. Что ж, нет ничего проще, как спланировать рацион таким образом, чтобы основной прием пищи пришелся на вторую половину дня. Но тогда будьте любезны после ужина совершить обязательную получасовую прогулку.
Кстати, не стоит есть перед экраном телевизора, компьютера или читать в это время. Подобное совмещение приводит к пищевой и информационной перегрузке организма. Зато установка перед телевизором беговой дорожки или велоэргометра не возбраняется. Для подъема боевого духа вы можете поставить свой любимый фильм, чтобы совместить приятное с полезным. Главная ваша задача — не позволить себе прилечь после ужина.
Люди, имеющие возможность питаться регулярно в течение дня, находятся в более привилегированном положении. Однако это не избавляет их от обязательной двигательной нагрузки (ходьба, велотренажер, танцы, плавание). Однако любые силовые тренировки не способствуют снижению веса.
Научитесь получать радость от жизни в движении. Моя знакомая как-то пожаловалась, что вот уже пять лет ей приходится подниматься на десятый этаж, не пользуясь услугами лифта, починку которого все это время не может обеспечить проклятый ДЭЗ. Через ступеньку она поминает его работников «добрым» словом. Я настоятельно порекомендовала своей знакомой раскавычить слово «добрым». ДЭЗ действительно надо поблагодарить! Д/ш некоторых подъем на десятый этаж — реальная возможность сэкономить на фитнесе, более того, в рамках нашей застойной жизни это та самая необходимость, от которой мы так и норовим отказаться. Когда-то давно человек отказался бегать, прыгать, чуть позже — ходить. Считается, тот, кто сел за руль автомобиля, автоматически набирает лишние кило.
Вы автомобилист? У вас нет другой возможности добраться до работы? Хорошо, оставьте машину за остановку до места вашей работы. Труд матери и жены — большое достижение, но наш организм не воспринимает его как правильную спортивную нагрузку. Давайте брать пример с американок, которые используют любой шанс посвятить время себе. Они не стесняются после рабочего дня снять с себя дресс-кодные лодочки, натянуть носочки, надеть кроссовки — и вперед спортивной ходьбой домой, обвешанная сумками: тут тебе и офисный портфель, и ноутбук, и спортивная сумка. Почему-то мы не задумываемся о таких простых вещах, не примериваем на себя эту вполне доступную человеческую модель поведения. Не надо жить мечтами о каких-то глобальных изменениях в жизни, успокаивая совесть заверениями из серии: завтра начинаю новую жизнь. В понедельник в очередной раз куплю абонемент в бассейн, начну обливаться холодной водой и питаться листом салата. Но только перед этим надо подчистить все, что есть в холодильнике, — не пропадать же продуктам?!
Самое интересное, что иногда так бывает. Порой человек действительно вдруг решается и открывает дверь в новую, здоровую жизнь, обрубает концы и... Знаете, как наши люди переводят аббревиатуру ОРЗ? Очень резко завязал. Любая крайность чревата нехорошими последствиями, мы, диетологи, против ОРЗ, мы за постепенную перестройку образа жизни. Хирургия — это бессилие в медицине.
Вкус к жизни
Когда я впервые попала в Америку, больше всего меня поразило именно обилие офисных дам, которые в конце рабочего дня, обвесившись сумками, бегут или домой, или на фитнес. Разминаются. Буквально потряс меня следующий случай, о котором протрубили местные газеты. Одна дама, заработавшись, пришла домой, легла спать, но в три часа ночи с ужасом вскочила с кровати, потому что вспомнила, что забыла сходить на спорт. Проклиная себя за беспечность, мысленно подсчитывая количество калорий, которые она сегодня не сожгла, дама, недолго думая, тут же надела кроссовки и понеслась в сторону близлежащего парка, чтобы восполнить упущение. В парке в это время суток было довольно темно, и она не заметила мирно спящего бомжа. Бомж, по которому она пробежалась, был просто возмущен и, недолго думая, ударил любительницу спорта по голове. Даме пришлось полежать в больнице с сотрясением мозга.
Те, кто никогда не занимался спортом с более или менее относительной регулярностью, просто не в состоянии понять маниакальное, на их взгляд, желание некоторых сбежать при каждом удобном случае на фитнес. Фанаты спорта — это истинные гурманы по части выработки у себя гормонов радости, эндорфинов и энтефолинов. Почему люди начинают пить, курить или употреблять наркотики? Потому что они в принципе уже не способны продуцировать эти гормоны и всеми силами пытаются восполнить недостаток их в организме, заставить работать фабрику по производству радости. На каком-то этапе алкоголь, наркотики действительно могут продуцировать эти гормоны, но затем халява заканчивается, и наступает зависимость. А нас, людей здравомыслящих, интересуют два других способа заставить организм подарить приятные эмоции — еда и движение.
Да, не у всех есть возможность ходить в фитнес-клуб — кому-то не хватает времени, кому-то — средств, но, как мы помним, надо научиться любую неприятность обращать в приятность, то есть менять ярлыки. Да, я никуда не хожу. Я работаю дома, для меня куда- то выйти лишний раз — большая проблема. Ну так начните с малого: купите беговую дорожку, откройте окошко и идите! Включите канал ВВС, вырабатывайте близость к природе — формируйте правильные мыслеформы!
То же самое с едой. Самый легкий путь заставить работать гормоны радости — это еда. Но только правильная и в малых количествах. Можно съесть 5 устриц и получить удовольствие.
Мы едим и едим, не понимая, что все уже давно изменилось. Климат, ритм жизни, сама пища. Она давно перестала быть такой энергоемкой, как раньше. У нас все-таки технический прогресс на дворе. Мы давненько не брали в руки ледоруб или рогатину, чтобы завалить медведя и обеспечить семью медвежатиной.
Современному человеку просто некуда тратить такое количество калорий. И тем не менее этот человек опять объелся
мяса и сидит напротив телевизора, не в силах пошевельнуться. А на следующий день мы выходим из дома и, столкнувшись с какой-то бытовой заурядной неприятностью, орем и кричим, давясь от возмущения. Потому что нас распирает, нам необходимо потратить избыток калорий.
Не нужно заполнять наш орган размером с кулак, наше второе сердце, то есть наш желудок, такими несусветными порциями. Возможность съесть СТОЛЬКО была дана нам в те далекие времена, когда велика была необходимость съесть про запас. Более того: чувство насыщения, по замыслу Создателя, должно возникать у нас гораздо раньше, до того, как мы растянем наш желудок до размеров литрового пакета с молоком. Но чувство это не возникает, потому что едим мы быстро, пережевывая пищу кое-как. В результате она уже упала в желудок, а мозг еще не получил сигнал об этом.
Почему же мы продолжаем так много есть? Прежде всего вследствие генетической памяти. Но дело не только в этом. Увы, но в отличие от тех же французов, у нас когда-то была успешно истреблена культуры потребления пищи. Мы забыли, что еда — это процедура. Пусть это не обед, который продолжается 3 часа: со сменой блюд, с минимальными порциями, с перебивкой послевкусия, но пусть это будет процесс! Не мусорное мероприятие с чипсами, а некий коммуникативный вариант, средство времяпровождения, хобби. Как у французов. Давайте возродим семейные обеды, давайте снова начнем ходить в гости и принимать гостей, стараясь удивить их не обилием пищи, а ее уникальностью. Пища, приготовленная своими руками, несет в себе совсем другую характеристику, потому что это — магический ритуал.
Человек — царь природы, он может себе позволить все, что захочет. Когда вы будете свободны от еды, когда вы будете с ней в партнерских отношениях, вам будет можно все. Вы сможете себе позволить любые эксперименты: быть Хищником, Рыбкой, Птичкой, потому что вы будете понимать, что все это возможно, так как вы — человек. Вы спокойно будете приходить на любой праздник, потому что вам не страшны никакие застолья. Главное — знать, как достойно вести себя там. А вот о конкретных методах возвращения в нормальное состояние после гастрономических срывов читайте в следующей главе!
Хищника и Рыбу, Птицу и Домашнего любимца ждет в разделе «Приложения» собственная «Корректирующая диета».
- Anchutka
- Сообщения: 3161
- Стаж: 9 лет 6 месяцев
- Контактная информация:
Re: Похудей-ка!
ПРАЗДНИЧНЫЕ ДИВЕРСАНТЫ, ВНУТРЕННИЕ ВРАГИ И ПРЕДАТЕЛИ-САМОЕДЫ, ИЛИ КАК ПРЕДОТВРАТИТЬ СРЫВ В ДИЕТЕ И ЧТО ДЕЛАТЬ, КОГДА ЭТО ВСЕ-ТАКИ СЛУЧИЛОСЬ
Явка с повинной
Итак, мы с вами добрались до четвертой главы. Мы определили свой психотип предпочтений в еде, узнали свои и чужие продукты и, наконец, попытались изменить поведенческие стереотипы в приеме пищи. Возможно, вы попробовали побыть Птичкой или Рыбкой, или поменять рацион Человека-шашлыка на Того еще фрукта — неважно. Важно, что вы попробовали. И если это так, то у вас накопились определенные пищевые переживания, новые вкусовые эмоции, может быть, у вас уже формируется идеальный пищевой ориентир, и вы полны решимости отныне вести здоровый образ жизни, но... Как известно, жить в обществе и быть свободным от общепита не то чтобы нельзя, но очень сложно. Вот так, добравшись до четвертой главы, мы снова возвращаемся в первую — то есть поминаем добрым словом коллег по работе, чад и домочадцев, друзей и знакомых, одним словом, всех, кто составляет тот самый социум, который довел вас до такой жизни и который за время вашей диетологической экспедиции даже и не думал меняться. Более того: вполне вероятно, что этот самый социум, узнав о ваших чистейших помыслах, с тройным усилием начнет совращать вас с пути истинного бутербродами с колбасой, насмехаясь над вашими скромными судочками с диетической куриной грудкой. Ну и, разумеется, нельзя ожидать того, что ассортимент всевозможных фуршетов, банкетов — всех тех мест, куда вас будут приглашать в гости, отныне претерпит в вашу честь серьезные изменения.
...У меня на приеме давно потерявшийся из виду Константин В.:
Явился с повинной, — говорит он и тяжело вздыхает.
Что случилось? — спрашиваю.
Сначала все шло хорошо, за полгода вес пришел в норму, со 120 килограммов похудел до 90, чувствовал себя легко...
Он трагически замолкает.
А потом?
Потом наступил отпуск! — говорит он и грохает кулаком по столу.
Планированием отпуска в семье Константина всегда занималась его жена. Так случилось и в тот раз. Морской воздух Турции, система all inclusive, две недели безмятежного времяпрепровождения. Эх, слаб человек! Вернее, не так: человек силен, но подчас обстоятельства сильнее его. Ах, эти чудесные люля-кебабы, а коктейли, взбиваемые под шум морского прибоя! Ну как тут устоять?
Нет-нет, первые два, а если честно, один день Константин крепился, ну а потом... В общем, конец отпускного периода ознаменовался прибавкой пяти килограммов, лишней дырочкой на ремешке и грандиозной ссорой с женой. После чего, вернувшись домой, Константин твердо решил голодать. Назло любимой — пусть видит, что она с ним сделала! — демонстративно отказывался от ее коронного украинского борща. Но голод, как известно, не тетка, и подобно Васисуалию Лоханкину из «Золотого теленка» Ильфа и Петрова Константин начал украдкой есть по ночам. И вот однажды, застукав сам себя глубокой ночью на кухне, он устыдился. Он вспомнил, как самоуверенно ассоциировал себя с мужественным и целеустремленным быком, а сейчас, глубокой ночью, топчется украдкой от жены у холодильника.
И вот он сидит напротив меня и ждет, когда я помогу ему повернуть время вспять, а самое главное — научу владеть ситуацией, чтобы и отдых удался, и в то же время стрелка весов пугающе не лезла к ранее покинутым рубежам?
Человек априори живет в системе all inclusive, жизнь предлагает нашему вниманию в буквальном смысле слова ВСЕ — и радость, и горе, и удовольствия, и не очень. В нашем диетологическом случае в списке не совсем желанных услуг, от которых мы не должны отказываться, могут быть и отпуск, и банкет, и день рождения, и даже обычные выходные дни внезапно могут превратиться в праздники, грозящие серьезной перегрузкой едой. Не ходить же, скажем, в гости со своими баночками и судочками? Или оставаться дома наедине с большим диетологическим подвигом?
Нет, нет и еще раз нет! Жизнь прекрасна именно своим многообразием, так что смело отправляйтесь в отпуск, в гости или на фуршет, освежив предварительно в памяти две прекрасные поговорки и наполнив их новым диетическим смыслом.
Голодная курица все о просе думает. Дело не только в том, что голодный человек не вполне адекватен, а в том, что организм, которому отказали в питании, может жестоко отомстить. Чем так плохи, например, низкокалорийные диеты? Прежде всего тем, что организм все равно найдет способ взять то, что ему нужно, к чему он привык. Например, позаимствует необходимое из центральной нервной системы. Почему, думаете вы, некоторые кинозвезды, находясь вроде бы в идеальной физической форме, вдруг оказываются в сумасшедшем доме? Потому что все силы отданы борьбе. Нельзя нарушать гармонию. Раз вы жили долгое время в состоянии своей полноты, значит, это было вам зачем-то нужно. Вес вы набирали постепенно, и сбрасывать его нужно также постепенно.
Вторая полезная для всех апологетов здорового образа жизни поговорка: в Риме веди себя как римлянин. Согласитесь, глупо и нелепо ограничивать себя в системе all inclusive (просто мазохизм какой-то, в то время как мы приняли решение получать в процессе лечения питанием по большей части положительные эмоции). И если вы, положа руку на сердце, понимаете, что далеки от мазохистских установок и не в состоянии отказать себе, любимому, в желании отдохнуть на полную катушку, то не выбирайте такую систему! Ваш выбор не пляжный отдых в системе «все включено», а пешие или даже автобусные экскурсионные прогулки с дозированным трехразовым питанием. По ряду причин такой отдых для вас невозможен? Ваши близкие грозятся уехать отдыхать без вас? Тогда не мучайтесь и не ругайте себя за срыв: просто разрешите себе отдохнуть. И все-таки, если очень хочется попробовать все, что есть на столе, постарайтесь ограничить порции.
Антицеллюлитный кусок торта
Итак, это случилось: некие глобальные обстоятельства (отпуск, день рождения, напряженный рабочий день) нас победили. Что делать? Научиться обратить эти обстоятельства в свою пользу! Не мучайте ни себя, ни своих близких патетическими высказываниями: «Как вы можете есть эту гадость?! Выкиньте это из тарелки, я не буду есть сплошной холестерин!» Тем самым вы программируете свои организм на негативное восприятие и, как следствие, плохое усвоение вкусной, но быть может, не совсем диетической еды.
В идеале человек, конечно, должен соблюдать режим, заниматься спортом, правильно питаться, но что же делать, если по ряду причин это не всегда возможно? Ничего нового, нужно продолжить игру. На этот раз предлагаю вам овладеть навыками получения положительного психоэмоционального заряда в любой ситуации. Например, вы уже несколько лет подряд собирались заняться спортом. И даже приобрели абонемент в спортклуб. Правда, ходить вам туда все как-то недосуг. Вместо того чтобы отравлять свою жизнь самобичеванием («Ты слабак! У тебя нет силы воли! Срок действия абонемента уже заканчивается!), научитесь себя хвалить: «Ах, какой же я молодец, я сейчас не просто иду на работу, я занимаюсь спортом!» Или: «Да я просто гений! Сам поднял с пола карандаш — наконец-то я занялся мелкой моторикой, и теперь у меня лучше работают клетки мозга!» Или: «Вот сейчас пойду загорать и наконец-то начну работать над массой тела!»
Все это только кажется смешным, потому что наша мысль материальна. Человек, перекладывающий бумажки с улыбкой («Я перекладываю бумажки и худею!»), подпитывающий юмором свое хорошее настроение, действительно не набирает лишний вес. Так что, оказавшись в ситуации искушения едой, возьмите на вооружение следующие фразы: «Я ем и снижаю вес», «Вот этот кусочек торта особо антицеллюлитный», «Пожалуйста, передайте мне вон ту низкокалорийную буженину».
Самообман — одна из уникальных способностей человека. Одни спиритические сеансы чего стоят. В этой связи отдельно хочется сказать о любителях ежесекундно прыгать на весы и находить странные парадоксы в том, что вес, допустим, после утреннего похода в туалет стал больше, чем до этого мероприятия. Хочу сразу сказать, что моя диетологическая доктрина предписывает планомерные взвешивания в течение недели: допустим, понедельник-среда-пятница, всегда в одно и то же время, всегда утром и натощак. А что касается странных, парадоксальных и в чем-то феноменальных колебаний веса до и после посещения туалета, так секрет их прост: взвесившись до совершения утреннего моциона, человек сдвигает весы, а потом со всего размаха на них прыгает. Поставьте весы стабильно в одном и том же месте. Не двигайте их, потому что даже незначительные неровности пола могут приводить к удивительным граммовым девиациям.
Ужасно, когда человек бросается из одной крайности в другую. Нельзя страдать пищевой распущенностью, но и становиться заложником псевдоздорового образа жизни не совсем нормально, превращаясь в того, кто постоянно выстреливает в воздух крылатыми фразами типа: «В здоровом теле здоровый дух!», «Ложкой и вилкой вы роете себе могилу». Кроме тихой ненависти окружающих, вы ничего не получите. Короче, как говорил Лев Николаевич Толстой, «не надо жить так подробно». Легкость бытия — преамбула легкости тела.
Постарайтесь поймать волну здорового образа жизни, сформировать в голове некую положительную психоэмоциональную установку, помогающую оценивать себя положительно в любом случае. В жизни есть место алкоголю, в жизни есть место колбасе, в жизни есть место выпечке, но человек должен знать, какое место.
Что же касается конкретики, то для наглядности приведу сопоставимые энергетические траты человеческого организма.
Кусок хлеба с сырокопченой колбасой нивелируется 30-минутной ездой на велосипеде.
Бутерброд с жирным сыром приравнивается к занятиям гимнастическими упражнениями в течение 40 минут — ничего экстремального, все в рамках утренней гимнастики.
100 г жареного фундука означает запланированную велосипедную прогулку в течение, не падайте в обморок, двух часов.
Кусок бисквитного шоколадного торта можно зачеркнуть моционом по пересеченyой местности в течение 30 минут, но в хорошем темпе.
Фужер десертного вина означает заплыв в бассейне не менее 45 минут с 7—10-минутным перерывом.
Что же касается горячей послеотпускной поры, то ее желательно сделать разгрузочной. То есть в течение двух недель после отпуска вы назначаете себе легкую программу питания и спокойно возвращаетесь в прежние весовые нормы.
Впрочем, не только отпуск может сбить с курса здорового образа жизни. Иногда к этому приводит элементарное нежелание показаться белой вороной, выглядеть на общем развеселом фоне занудным проповедником, оголтелым борцом за здоровый образ жизни.
...Напротив меня сидит пациентка нашего центра Алина С., 38 лет, испробовавшая на себе все варианты современных физиотерапевтических чудес. Алина постоянно находится в состоянии йо-йо или в так называемом синдроме ваньки-встаньки — то есть шаг вперед, два шага назад. Дело в том, что Алина работает в атмосфере постоянного праздника — она редактор модного женского журнала. И в силу профессиональных обязанностей чуть ли не ежедневно посещает различные презентации, фуршеты, вечеринки, не говоря уже о юбилеях и награждениях лучших из лучших. Что и говорить, не жизнь, а мечта, если бы не одно «но».
— Ну, скажите, как же мне избавиться от офисного алкоголизма? — вопрошает она, мило улыбаясь. — Ведь я не столько ем, сколько сначала пью, а уж затем хаотично закусываю. Как прекратить эту вакханалию, чтобы не выглядеть белой вороной и в то же время оставаться в любимых весовых рамках?
Для людей, живущих в таком ритме, есть несколько достаточно простых психологических приемов, направленных на обуздание банкетного беспредела. Памятуя о грядущем выходе в свет, необходимо плотно поесть, разумеется, в рамках личной программы сбалансированного питания. Помните, как в старой шутке: ты же идешь в ресторан, надо хорошо поесть перед этим. Этой едой может стать обычный бизнес-ланч с минимизацией жирной, мучной и сладкой составляющих. Таким образом, вы убьете одного зайца, то есть планово не наедитесь.
Что касается алкогольной части, здесь возможны следующие приемы. Во-первых, вы совершенно не обязаны выпивать один фужер за другим (надеюсь, что речь не идет о настоящей алкогольной зависимости). Далее есть одна маленькая хитрость, которую с удовольствием применяют многие светские львы и львицы. Надо с самого начала дать себе установку, что любой алкоголь — это не вино, водка, виски. Это просто вода.
Попробуйте. Сначала не в каком-то официальном месте, а в компании с друзьями. Обещаю: вам доставит удовольствие наблюдать за тем, как ваши друзья переходят в игривое состояние, а вы — нет. Это нормально, потому что это — норма жизни. Ну и, разумеется, важно помнить, что любой алкоголь вызывает задержку жидкости в организме. Не говоря уже о том, что крепкие напитки крайне калорийны.
Если это все-таки случилось, и вы утром поняли, что вчера не являлись образцом трезвости, то ваш завтрак может быть щедро дополнен сельдереем, зеленым чаем, а также арбузом и дыней. В рационе обеда должен быть сделан акцент на овощные супы и рыбные блюда. Ужин может состоять из приготовленной в духовке куриной грудки и небольшой порции салата, приправленной одной чайной ложкой растительного масла. И не забываем о полезной функции черного перца: он не только добавляет пряности в нашу жизнь, но и является хорошим средством обуздания аппетита.
Явка с повинной
Итак, мы с вами добрались до четвертой главы. Мы определили свой психотип предпочтений в еде, узнали свои и чужие продукты и, наконец, попытались изменить поведенческие стереотипы в приеме пищи. Возможно, вы попробовали побыть Птичкой или Рыбкой, или поменять рацион Человека-шашлыка на Того еще фрукта — неважно. Важно, что вы попробовали. И если это так, то у вас накопились определенные пищевые переживания, новые вкусовые эмоции, может быть, у вас уже формируется идеальный пищевой ориентир, и вы полны решимости отныне вести здоровый образ жизни, но... Как известно, жить в обществе и быть свободным от общепита не то чтобы нельзя, но очень сложно. Вот так, добравшись до четвертой главы, мы снова возвращаемся в первую — то есть поминаем добрым словом коллег по работе, чад и домочадцев, друзей и знакомых, одним словом, всех, кто составляет тот самый социум, который довел вас до такой жизни и который за время вашей диетологической экспедиции даже и не думал меняться. Более того: вполне вероятно, что этот самый социум, узнав о ваших чистейших помыслах, с тройным усилием начнет совращать вас с пути истинного бутербродами с колбасой, насмехаясь над вашими скромными судочками с диетической куриной грудкой. Ну и, разумеется, нельзя ожидать того, что ассортимент всевозможных фуршетов, банкетов — всех тех мест, куда вас будут приглашать в гости, отныне претерпит в вашу честь серьезные изменения.
...У меня на приеме давно потерявшийся из виду Константин В.:
Явился с повинной, — говорит он и тяжело вздыхает.
Что случилось? — спрашиваю.
Сначала все шло хорошо, за полгода вес пришел в норму, со 120 килограммов похудел до 90, чувствовал себя легко...
Он трагически замолкает.
А потом?
Потом наступил отпуск! — говорит он и грохает кулаком по столу.
Планированием отпуска в семье Константина всегда занималась его жена. Так случилось и в тот раз. Морской воздух Турции, система all inclusive, две недели безмятежного времяпрепровождения. Эх, слаб человек! Вернее, не так: человек силен, но подчас обстоятельства сильнее его. Ах, эти чудесные люля-кебабы, а коктейли, взбиваемые под шум морского прибоя! Ну как тут устоять?
Нет-нет, первые два, а если честно, один день Константин крепился, ну а потом... В общем, конец отпускного периода ознаменовался прибавкой пяти килограммов, лишней дырочкой на ремешке и грандиозной ссорой с женой. После чего, вернувшись домой, Константин твердо решил голодать. Назло любимой — пусть видит, что она с ним сделала! — демонстративно отказывался от ее коронного украинского борща. Но голод, как известно, не тетка, и подобно Васисуалию Лоханкину из «Золотого теленка» Ильфа и Петрова Константин начал украдкой есть по ночам. И вот однажды, застукав сам себя глубокой ночью на кухне, он устыдился. Он вспомнил, как самоуверенно ассоциировал себя с мужественным и целеустремленным быком, а сейчас, глубокой ночью, топчется украдкой от жены у холодильника.
И вот он сидит напротив меня и ждет, когда я помогу ему повернуть время вспять, а самое главное — научу владеть ситуацией, чтобы и отдых удался, и в то же время стрелка весов пугающе не лезла к ранее покинутым рубежам?
Человек априори живет в системе all inclusive, жизнь предлагает нашему вниманию в буквальном смысле слова ВСЕ — и радость, и горе, и удовольствия, и не очень. В нашем диетологическом случае в списке не совсем желанных услуг, от которых мы не должны отказываться, могут быть и отпуск, и банкет, и день рождения, и даже обычные выходные дни внезапно могут превратиться в праздники, грозящие серьезной перегрузкой едой. Не ходить же, скажем, в гости со своими баночками и судочками? Или оставаться дома наедине с большим диетологическим подвигом?
Нет, нет и еще раз нет! Жизнь прекрасна именно своим многообразием, так что смело отправляйтесь в отпуск, в гости или на фуршет, освежив предварительно в памяти две прекрасные поговорки и наполнив их новым диетическим смыслом.
Голодная курица все о просе думает. Дело не только в том, что голодный человек не вполне адекватен, а в том, что организм, которому отказали в питании, может жестоко отомстить. Чем так плохи, например, низкокалорийные диеты? Прежде всего тем, что организм все равно найдет способ взять то, что ему нужно, к чему он привык. Например, позаимствует необходимое из центральной нервной системы. Почему, думаете вы, некоторые кинозвезды, находясь вроде бы в идеальной физической форме, вдруг оказываются в сумасшедшем доме? Потому что все силы отданы борьбе. Нельзя нарушать гармонию. Раз вы жили долгое время в состоянии своей полноты, значит, это было вам зачем-то нужно. Вес вы набирали постепенно, и сбрасывать его нужно также постепенно.
Вторая полезная для всех апологетов здорового образа жизни поговорка: в Риме веди себя как римлянин. Согласитесь, глупо и нелепо ограничивать себя в системе all inclusive (просто мазохизм какой-то, в то время как мы приняли решение получать в процессе лечения питанием по большей части положительные эмоции). И если вы, положа руку на сердце, понимаете, что далеки от мазохистских установок и не в состоянии отказать себе, любимому, в желании отдохнуть на полную катушку, то не выбирайте такую систему! Ваш выбор не пляжный отдых в системе «все включено», а пешие или даже автобусные экскурсионные прогулки с дозированным трехразовым питанием. По ряду причин такой отдых для вас невозможен? Ваши близкие грозятся уехать отдыхать без вас? Тогда не мучайтесь и не ругайте себя за срыв: просто разрешите себе отдохнуть. И все-таки, если очень хочется попробовать все, что есть на столе, постарайтесь ограничить порции.
Антицеллюлитный кусок торта
Итак, это случилось: некие глобальные обстоятельства (отпуск, день рождения, напряженный рабочий день) нас победили. Что делать? Научиться обратить эти обстоятельства в свою пользу! Не мучайте ни себя, ни своих близких патетическими высказываниями: «Как вы можете есть эту гадость?! Выкиньте это из тарелки, я не буду есть сплошной холестерин!» Тем самым вы программируете свои организм на негативное восприятие и, как следствие, плохое усвоение вкусной, но быть может, не совсем диетической еды.
В идеале человек, конечно, должен соблюдать режим, заниматься спортом, правильно питаться, но что же делать, если по ряду причин это не всегда возможно? Ничего нового, нужно продолжить игру. На этот раз предлагаю вам овладеть навыками получения положительного психоэмоционального заряда в любой ситуации. Например, вы уже несколько лет подряд собирались заняться спортом. И даже приобрели абонемент в спортклуб. Правда, ходить вам туда все как-то недосуг. Вместо того чтобы отравлять свою жизнь самобичеванием («Ты слабак! У тебя нет силы воли! Срок действия абонемента уже заканчивается!), научитесь себя хвалить: «Ах, какой же я молодец, я сейчас не просто иду на работу, я занимаюсь спортом!» Или: «Да я просто гений! Сам поднял с пола карандаш — наконец-то я занялся мелкой моторикой, и теперь у меня лучше работают клетки мозга!» Или: «Вот сейчас пойду загорать и наконец-то начну работать над массой тела!»
Все это только кажется смешным, потому что наша мысль материальна. Человек, перекладывающий бумажки с улыбкой («Я перекладываю бумажки и худею!»), подпитывающий юмором свое хорошее настроение, действительно не набирает лишний вес. Так что, оказавшись в ситуации искушения едой, возьмите на вооружение следующие фразы: «Я ем и снижаю вес», «Вот этот кусочек торта особо антицеллюлитный», «Пожалуйста, передайте мне вон ту низкокалорийную буженину».
Самообман — одна из уникальных способностей человека. Одни спиритические сеансы чего стоят. В этой связи отдельно хочется сказать о любителях ежесекундно прыгать на весы и находить странные парадоксы в том, что вес, допустим, после утреннего похода в туалет стал больше, чем до этого мероприятия. Хочу сразу сказать, что моя диетологическая доктрина предписывает планомерные взвешивания в течение недели: допустим, понедельник-среда-пятница, всегда в одно и то же время, всегда утром и натощак. А что касается странных, парадоксальных и в чем-то феноменальных колебаний веса до и после посещения туалета, так секрет их прост: взвесившись до совершения утреннего моциона, человек сдвигает весы, а потом со всего размаха на них прыгает. Поставьте весы стабильно в одном и том же месте. Не двигайте их, потому что даже незначительные неровности пола могут приводить к удивительным граммовым девиациям.
Ужасно, когда человек бросается из одной крайности в другую. Нельзя страдать пищевой распущенностью, но и становиться заложником псевдоздорового образа жизни не совсем нормально, превращаясь в того, кто постоянно выстреливает в воздух крылатыми фразами типа: «В здоровом теле здоровый дух!», «Ложкой и вилкой вы роете себе могилу». Кроме тихой ненависти окружающих, вы ничего не получите. Короче, как говорил Лев Николаевич Толстой, «не надо жить так подробно». Легкость бытия — преамбула легкости тела.
Постарайтесь поймать волну здорового образа жизни, сформировать в голове некую положительную психоэмоциональную установку, помогающую оценивать себя положительно в любом случае. В жизни есть место алкоголю, в жизни есть место колбасе, в жизни есть место выпечке, но человек должен знать, какое место.
Что же касается конкретики, то для наглядности приведу сопоставимые энергетические траты человеческого организма.
Кусок хлеба с сырокопченой колбасой нивелируется 30-минутной ездой на велосипеде.
Бутерброд с жирным сыром приравнивается к занятиям гимнастическими упражнениями в течение 40 минут — ничего экстремального, все в рамках утренней гимнастики.
100 г жареного фундука означает запланированную велосипедную прогулку в течение, не падайте в обморок, двух часов.
Кусок бисквитного шоколадного торта можно зачеркнуть моционом по пересеченyой местности в течение 30 минут, но в хорошем темпе.
Фужер десертного вина означает заплыв в бассейне не менее 45 минут с 7—10-минутным перерывом.
Что же касается горячей послеотпускной поры, то ее желательно сделать разгрузочной. То есть в течение двух недель после отпуска вы назначаете себе легкую программу питания и спокойно возвращаетесь в прежние весовые нормы.
Впрочем, не только отпуск может сбить с курса здорового образа жизни. Иногда к этому приводит элементарное нежелание показаться белой вороной, выглядеть на общем развеселом фоне занудным проповедником, оголтелым борцом за здоровый образ жизни.
...Напротив меня сидит пациентка нашего центра Алина С., 38 лет, испробовавшая на себе все варианты современных физиотерапевтических чудес. Алина постоянно находится в состоянии йо-йо или в так называемом синдроме ваньки-встаньки — то есть шаг вперед, два шага назад. Дело в том, что Алина работает в атмосфере постоянного праздника — она редактор модного женского журнала. И в силу профессиональных обязанностей чуть ли не ежедневно посещает различные презентации, фуршеты, вечеринки, не говоря уже о юбилеях и награждениях лучших из лучших. Что и говорить, не жизнь, а мечта, если бы не одно «но».
— Ну, скажите, как же мне избавиться от офисного алкоголизма? — вопрошает она, мило улыбаясь. — Ведь я не столько ем, сколько сначала пью, а уж затем хаотично закусываю. Как прекратить эту вакханалию, чтобы не выглядеть белой вороной и в то же время оставаться в любимых весовых рамках?
Для людей, живущих в таком ритме, есть несколько достаточно простых психологических приемов, направленных на обуздание банкетного беспредела. Памятуя о грядущем выходе в свет, необходимо плотно поесть, разумеется, в рамках личной программы сбалансированного питания. Помните, как в старой шутке: ты же идешь в ресторан, надо хорошо поесть перед этим. Этой едой может стать обычный бизнес-ланч с минимизацией жирной, мучной и сладкой составляющих. Таким образом, вы убьете одного зайца, то есть планово не наедитесь.
Что касается алкогольной части, здесь возможны следующие приемы. Во-первых, вы совершенно не обязаны выпивать один фужер за другим (надеюсь, что речь не идет о настоящей алкогольной зависимости). Далее есть одна маленькая хитрость, которую с удовольствием применяют многие светские львы и львицы. Надо с самого начала дать себе установку, что любой алкоголь — это не вино, водка, виски. Это просто вода.
Попробуйте. Сначала не в каком-то официальном месте, а в компании с друзьями. Обещаю: вам доставит удовольствие наблюдать за тем, как ваши друзья переходят в игривое состояние, а вы — нет. Это нормально, потому что это — норма жизни. Ну и, разумеется, важно помнить, что любой алкоголь вызывает задержку жидкости в организме. Не говоря уже о том, что крепкие напитки крайне калорийны.
Если это все-таки случилось, и вы утром поняли, что вчера не являлись образцом трезвости, то ваш завтрак может быть щедро дополнен сельдереем, зеленым чаем, а также арбузом и дыней. В рационе обеда должен быть сделан акцент на овощные супы и рыбные блюда. Ужин может состоять из приготовленной в духовке куриной грудки и небольшой порции салата, приправленной одной чайной ложкой растительного масла. И не забываем о полезной функции черного перца: он не только добавляет пряности в нашу жизнь, но и является хорошим средством обуздания аппетита.
- Anchutka
- Сообщения: 3161
- Стаж: 9 лет 6 месяцев
- Контактная информация:
Re: Похудей-ка!
Военно-врачебная тайна
В ходе выстраивании ваших отношений с «общепитом» тонкое искусство самообмана («Я ем и худею») является, конечно, хорошим подспорьем, но этого мало. Необходимо также овладеть и навыками прямого... не обмана, нет, но умолчания. Не надо рассказывать всему свету о том, что вы решили похудеть. Во- первых, потому, что слово это происходит от слова «худо», а во-вторых — зачем? Вы же после визита к гинекологу или проктологу не спешите подойти к сослуживцу, чтобы, взяв его за пуговицу, начать наконец во всех подробностях рассказывать ему о назначениях лечащего врача? Так почему же после общения с диетологом нужно выворачивать душу наизнанку? Правда, и скрываться долго не получится. Самые догадливые коллеги непременно заподозрят что-то неладное после того, как вы откажетесь идти с ними на обед в ближайшее кафе. Все равно потом они увидят, что вы поедаете из судочка заботливо припасенную куриную грудку, обсыпанную всеми видами перца.
— Это просто ужас какой-то! — чуть не плача причитает одна моя пациентка. — Эти спиногрызы (то есть члены ее семьи) все время надо мной смеются и подсовывают мне что-то вкусненькое!
Да. Увы. Бывает и так. Довольно часто члены семьи, сослуживцы, друзья и подруги не помогают человеку наладить отношения с пищей, а препятствуют ему на этом пути. В лучшем случае они говорят: «Мы любим тебя и такой/таким!» В худшем: «Ну когда же, хи-хи, ты получишь наградной знак «Ветеран диетического движения»? Иными словами, они преисполнены скепсиса и готовы, искрометно шутя, подавить любое ваше начинание. Что же им ответить?
У меня на приеме известный артист, Алексей С. Он часто появляется на кино- и телеэкране. Будучи изначально не худым мальчиком, затем плотным юношей, Алексей, наконец, дорос, как он сам о себе говорит, до «крупного деятеля искусств». Его комплекция стала накладывать отпечаток на его амплуа. Роли, которые ему предлагались, прописывались с учетом его весовой категории. Некоторые режиссеры рассматривали его объемы практически как синоним необузданного веселья, хорошего настроения и безразмерной доброты. Другим мастерам искусства все виделось иначе: толстяк — это чудовищной мрачности упырь- одиночка, готовый проломить голову любому, кто покусится хотя бы на пару его сосисок.
Надо сказать, что ранее Алексей предпринимал попытки похудеть, но все они носили несколько импульсивный характер и наталкивались на обструкцию и непонимание со стороны окружающих. «Твой вес, — втолковывали ему доброжелатели, — это твои доходы. Ну, похудеешь ты, и что? Кому ты будешь нужен? Режиссеры и зрители привыкли видеть тебя толстым.
Не морочь голову ни себе, ни окружающим! Будь самим собой».
Вот так «крупный деятель искусств» стал заложником своего веса. Ко мне Алексея привели настоятельные рекомендации эндокринолога: он обнаружил у него преддиабетическое состояние и велел срочно сгонять лишний вес. И мы разработали целый план отпора советчикам и знатокам смысла жизни.
Во-первых, совершенно необязательно кому-либо говорить, что в данный момент вы занимаетесь снижением веса.
Во-вторых, если наиболее прозорливые все-таки заметили, что в вашей манере питаться что-то изменилось, всегда можно сослаться на обострение, условно говоря, хронического насморка (гастрита, холецистита, панкреатита, колита и т.д.). Уж так устроено человечество, что подавляющему числу граждан проще искренне тебе посочувствовать, чем смириться с тем, что ты будешь здоровее, красивее, привлекательнее и т.п.
Далее необходимо предупредить всех, что подобное питание связано с приемом необходимых лекарств, которые просто несовместимы с жареным, сладким, мучным и особенно с большим количеством алкоголя. Для правдоподобности нужно будет завести пузырек, куда следует пересыпать витамины, препараты, улучшающие микрофлору кишечника, пищевые добавки, и с печальным видом принимать их на глазах у окружающих. Вся эта театрализованная постановка должна служить единой святой цели — снижению веса.
Речь идет не об обмане, а о неразглашении врачебной тайны. Это просто необходимо, чтобы избежать разговоров: «Ты такой красивый, вкусный, зачем тебе это? Ты сто миллионов раз уже худел — и что? Живи таким, какой ты есть, мы тебя таким любим!» Нет, спасибо. Потому что вы — не такой. Планы верховного главнокомандующего относительно вашей особы наверняка были другими. Вряд ли Создатель планировал, чтобы вас в 55 лет хватил кондратий, вас, такого прекрасного, толстого, доброго, но отныне парализованного. Ваша полнота прекрасна только тогда, когда она не идет вразрез с вашим здоровьем. Но это не так. Необъяснимые прыжки давления, вылезшие вены, одышка, ранний климакс — предтечей всего этого является, как правило, именно полнота.
Заканчивая историю Алексея, хочу сказать, что все опасения о профнепригодности, которые неминуемо его постигнут после снижения веса, оказались напрасными. За толстой жировой прослойкой, оказывается, скрывался симпатичный, очень сексуальный мужчина. В своем новом обличье он плавно перешел на амплуа мужественных храбрецов, обаятельных любовников и просто тех, кто привлекает не своими выдающимися габаритами, а внутренним содержанием.
Пол цыпленка от стресса
Следующий важный момент в отношении с едой — Его Величество Стресс. Заедать или не заедать неприятности? Лучше, вернее, естественнее заедать. Если человек начинает худеть во время стресса, у него истощаются последние энергетические резервы, и вполне возможно, дело может закончиться стационаром. Еще раз хочу напомнить: ни одно животное никогда не станет специально голодать, даже в момент стресса. Поэтому человеку, испытывающему стресс, нужно следить за сохранением своих драгоценных килограммов. Это естественно и здорово. Сбрасывать лишние килограммы нужно в приятные психологические моменты своей жизни: во время внезапно нагрянувшей любви, успешного карьерного роста, просто для того, чтобы на тебе хорошо сидело новое платье.
Зависимость от еды сродни алкогольной и наркотической зависимости еще и в том плане, что человек, решившийся освободиться от той или иной приверженности, должен отдавать себе отчет: его пагубные интересы занимали довольно серьезную нишу в его жизни. Он должен думать о том, чем займется, когда у него не будет этого занятия. Например, после перехода на лечебное питание у вас как минимум освободится по совокупности 30 минут в сутки. Или даже 3 часа. Вы обязательно должны подумать о том, чем их займете. Начните, к примеру, вышивать. Или займитесь шопингом, можно даже влюбиться. Не в кого? Смело влюбляйтесь в себя — займитесь нарциссизмом. Купите беговую дорожку. Некуда поставить? Тогда приобретите два энциклопедических словаря — прекрасная импровизация на тему степ-тренажера! Выход всегда есть. Нужно только немного пофантазировать. В конце концов, можно ходить вокруг дома и дышать свежим воздухом.
Итак, килограммы должны таять тогда, когда вам хорошо, если же у вас случились какие-то неприятности, добивать организм голодом не очень гуманно. Тем более что правильно подобранный «антистрессовый» рацион может помочь вам выйти из депрессии или погасить вспышки гнева.
Очень показательный случай произошел со мной не на рабочем месте, а в такси. Сажусь в машину, за рулем молодая симпатичная женщина 35—40 лет, очень общительная. Начинает говорить о трудностях работы водителем, нестабильности потребительского рынка и о жизни вообще. Плавно переходим к разговору о моей профессии. Узнав, что я врач- диетолог, Александра, так зовут героиню этой истории, смущается:
— Ой... — говорит она, — как стыдно! Наверное, вы обратили внимание, что в машине пахнет жареной курицей? Я только что съела половинку... Ничего не могла с собой поделать! Представляете, с утра кружу по городу, ну хоть бы одну поднятую руку увидеть. Так мне грустно стало, а тут проезжаю мимо палатки «Курица гриль», дай, думаю, себя порадую. И спасла пол цыпленка.
Лучше стало? — спрашиваю я, уже понимая, что случилось дальше.
Да! Намного лучше, но ненадолго. Тогда я еще сладкой газировки выпила, а потом решила: была не была! Пропадать, так с музыкой, и съела круассан с шоколадной начинкой.
Ведь знаю, что так поступать нельзя, но как наркоман: чуть что не так в жизни, я за кусок. Просто хоть рот зашивай в тяжкую минуту!
Проблемы могут случиться с каждым. Мы определились, ответ на вопрос, есть в период сильных эмоциональных потрясений или воздержаться, однозначен: есть! Вопрос — что? Если вы пребываете в раздраженном состоянии, не находите себе места, постоянно ведете внутренний диалог с оппонентом или просто сильно напряжены, постарайтесь убрать из вашего рациона мясо, фрукты и овощи красных оттенков. Исключите красное вино, острый соус и специи. Вам положены рыба и морепродукты, белое мясо курицы, индейки. Зеленые овощи, фрукты, сухое белое вино, мед, молочный шоколад, бисквит или белый хлеб, яйца, сыр, оливковое масло. Как видите, ассортимент велик. Расценивайте его как лекарство, а раз так, то принимать его следует по назначению врача, отдавая себе отчет в правильности дозировки и времени приема лечебных препаратов, коими на данном этапе являются продукты.
Антистрессовый рацион может выглядеть примерно так:
Завтрак
Бутерброд — белый хлеб с сыром. Омлет из одного яйца. Чашка чая, желательно зеленого.
Второй завтрак
Бисквит и чашка натурального кофе.
Обед
Рыба, приготовленная на пару, с салатом из овощей, заправленных оливковым маслом, чай с шоколадом (одна долька, что составляет примерно 10 граммов).
Полдник
Любой фрукт из зеленой и светло-салатовой гаммы.
Ужин
Куриная грудка, приготовленная на гриле, зеленое яблоко, запеченное в духовке, бокал белого вина с куском сыра.
За три часа до отхода ко сну выпейте стакан молока с ложкой меда.
Поев подобным образом три-четыре дня, вы заметите, что агрессивность начнет спадать, а настроение улучшится.
Всем тем, кому, наоборот, необходимо поднять боевой дух, добавить решительности, прибавить уверенности в себе, просто необходимо добавить в пищу ярких красок и сочных продуктов. В первую очередь это мясо, гречневая крупа, овощи и фрукты красного цвета, острые соусы. Разнообразные специи, красное сухое вино. Пироги с начинкой, ржаной хлеб, кофе, орехи, черный горький шоколад.
Рацион для тех, кому не хватает решительности:
Завтрак
Гречневая каша, стакан свежевыжатого гранатового сока, кофе.
Второй завтрак
Бездрожжевой пирог с вишней с чашкой черного свежезаваренного чая.
Обед
Мясной стейк, гарнир из овощей, приготовленных на гриле (например, помидоры, перец и баклажаны).
Полдник
Любые овощи и фрукты красного и розового спектра.
Ужин
Кусок телятины, запеченный в духовке со специями, бокал красного сухого вина, орехи. За три часа до сна можно выпить стакан отвара шиповника.
Очень важно, чтобы в температурном смысле пища была теплой, ближе к горячей.
Это отличный антидепрессивный курс лечения.
В ходе выстраивании ваших отношений с «общепитом» тонкое искусство самообмана («Я ем и худею») является, конечно, хорошим подспорьем, но этого мало. Необходимо также овладеть и навыками прямого... не обмана, нет, но умолчания. Не надо рассказывать всему свету о том, что вы решили похудеть. Во- первых, потому, что слово это происходит от слова «худо», а во-вторых — зачем? Вы же после визита к гинекологу или проктологу не спешите подойти к сослуживцу, чтобы, взяв его за пуговицу, начать наконец во всех подробностях рассказывать ему о назначениях лечащего врача? Так почему же после общения с диетологом нужно выворачивать душу наизнанку? Правда, и скрываться долго не получится. Самые догадливые коллеги непременно заподозрят что-то неладное после того, как вы откажетесь идти с ними на обед в ближайшее кафе. Все равно потом они увидят, что вы поедаете из судочка заботливо припасенную куриную грудку, обсыпанную всеми видами перца.
— Это просто ужас какой-то! — чуть не плача причитает одна моя пациентка. — Эти спиногрызы (то есть члены ее семьи) все время надо мной смеются и подсовывают мне что-то вкусненькое!
Да. Увы. Бывает и так. Довольно часто члены семьи, сослуживцы, друзья и подруги не помогают человеку наладить отношения с пищей, а препятствуют ему на этом пути. В лучшем случае они говорят: «Мы любим тебя и такой/таким!» В худшем: «Ну когда же, хи-хи, ты получишь наградной знак «Ветеран диетического движения»? Иными словами, они преисполнены скепсиса и готовы, искрометно шутя, подавить любое ваше начинание. Что же им ответить?
У меня на приеме известный артист, Алексей С. Он часто появляется на кино- и телеэкране. Будучи изначально не худым мальчиком, затем плотным юношей, Алексей, наконец, дорос, как он сам о себе говорит, до «крупного деятеля искусств». Его комплекция стала накладывать отпечаток на его амплуа. Роли, которые ему предлагались, прописывались с учетом его весовой категории. Некоторые режиссеры рассматривали его объемы практически как синоним необузданного веселья, хорошего настроения и безразмерной доброты. Другим мастерам искусства все виделось иначе: толстяк — это чудовищной мрачности упырь- одиночка, готовый проломить голову любому, кто покусится хотя бы на пару его сосисок.
Надо сказать, что ранее Алексей предпринимал попытки похудеть, но все они носили несколько импульсивный характер и наталкивались на обструкцию и непонимание со стороны окружающих. «Твой вес, — втолковывали ему доброжелатели, — это твои доходы. Ну, похудеешь ты, и что? Кому ты будешь нужен? Режиссеры и зрители привыкли видеть тебя толстым.
Не морочь голову ни себе, ни окружающим! Будь самим собой».
Вот так «крупный деятель искусств» стал заложником своего веса. Ко мне Алексея привели настоятельные рекомендации эндокринолога: он обнаружил у него преддиабетическое состояние и велел срочно сгонять лишний вес. И мы разработали целый план отпора советчикам и знатокам смысла жизни.
Во-первых, совершенно необязательно кому-либо говорить, что в данный момент вы занимаетесь снижением веса.
Во-вторых, если наиболее прозорливые все-таки заметили, что в вашей манере питаться что-то изменилось, всегда можно сослаться на обострение, условно говоря, хронического насморка (гастрита, холецистита, панкреатита, колита и т.д.). Уж так устроено человечество, что подавляющему числу граждан проще искренне тебе посочувствовать, чем смириться с тем, что ты будешь здоровее, красивее, привлекательнее и т.п.
Далее необходимо предупредить всех, что подобное питание связано с приемом необходимых лекарств, которые просто несовместимы с жареным, сладким, мучным и особенно с большим количеством алкоголя. Для правдоподобности нужно будет завести пузырек, куда следует пересыпать витамины, препараты, улучшающие микрофлору кишечника, пищевые добавки, и с печальным видом принимать их на глазах у окружающих. Вся эта театрализованная постановка должна служить единой святой цели — снижению веса.
Речь идет не об обмане, а о неразглашении врачебной тайны. Это просто необходимо, чтобы избежать разговоров: «Ты такой красивый, вкусный, зачем тебе это? Ты сто миллионов раз уже худел — и что? Живи таким, какой ты есть, мы тебя таким любим!» Нет, спасибо. Потому что вы — не такой. Планы верховного главнокомандующего относительно вашей особы наверняка были другими. Вряд ли Создатель планировал, чтобы вас в 55 лет хватил кондратий, вас, такого прекрасного, толстого, доброго, но отныне парализованного. Ваша полнота прекрасна только тогда, когда она не идет вразрез с вашим здоровьем. Но это не так. Необъяснимые прыжки давления, вылезшие вены, одышка, ранний климакс — предтечей всего этого является, как правило, именно полнота.
Заканчивая историю Алексея, хочу сказать, что все опасения о профнепригодности, которые неминуемо его постигнут после снижения веса, оказались напрасными. За толстой жировой прослойкой, оказывается, скрывался симпатичный, очень сексуальный мужчина. В своем новом обличье он плавно перешел на амплуа мужественных храбрецов, обаятельных любовников и просто тех, кто привлекает не своими выдающимися габаритами, а внутренним содержанием.
Пол цыпленка от стресса
Следующий важный момент в отношении с едой — Его Величество Стресс. Заедать или не заедать неприятности? Лучше, вернее, естественнее заедать. Если человек начинает худеть во время стресса, у него истощаются последние энергетические резервы, и вполне возможно, дело может закончиться стационаром. Еще раз хочу напомнить: ни одно животное никогда не станет специально голодать, даже в момент стресса. Поэтому человеку, испытывающему стресс, нужно следить за сохранением своих драгоценных килограммов. Это естественно и здорово. Сбрасывать лишние килограммы нужно в приятные психологические моменты своей жизни: во время внезапно нагрянувшей любви, успешного карьерного роста, просто для того, чтобы на тебе хорошо сидело новое платье.
Зависимость от еды сродни алкогольной и наркотической зависимости еще и в том плане, что человек, решившийся освободиться от той или иной приверженности, должен отдавать себе отчет: его пагубные интересы занимали довольно серьезную нишу в его жизни. Он должен думать о том, чем займется, когда у него не будет этого занятия. Например, после перехода на лечебное питание у вас как минимум освободится по совокупности 30 минут в сутки. Или даже 3 часа. Вы обязательно должны подумать о том, чем их займете. Начните, к примеру, вышивать. Или займитесь шопингом, можно даже влюбиться. Не в кого? Смело влюбляйтесь в себя — займитесь нарциссизмом. Купите беговую дорожку. Некуда поставить? Тогда приобретите два энциклопедических словаря — прекрасная импровизация на тему степ-тренажера! Выход всегда есть. Нужно только немного пофантазировать. В конце концов, можно ходить вокруг дома и дышать свежим воздухом.
Итак, килограммы должны таять тогда, когда вам хорошо, если же у вас случились какие-то неприятности, добивать организм голодом не очень гуманно. Тем более что правильно подобранный «антистрессовый» рацион может помочь вам выйти из депрессии или погасить вспышки гнева.
Очень показательный случай произошел со мной не на рабочем месте, а в такси. Сажусь в машину, за рулем молодая симпатичная женщина 35—40 лет, очень общительная. Начинает говорить о трудностях работы водителем, нестабильности потребительского рынка и о жизни вообще. Плавно переходим к разговору о моей профессии. Узнав, что я врач- диетолог, Александра, так зовут героиню этой истории, смущается:
— Ой... — говорит она, — как стыдно! Наверное, вы обратили внимание, что в машине пахнет жареной курицей? Я только что съела половинку... Ничего не могла с собой поделать! Представляете, с утра кружу по городу, ну хоть бы одну поднятую руку увидеть. Так мне грустно стало, а тут проезжаю мимо палатки «Курица гриль», дай, думаю, себя порадую. И спасла пол цыпленка.
Лучше стало? — спрашиваю я, уже понимая, что случилось дальше.
Да! Намного лучше, но ненадолго. Тогда я еще сладкой газировки выпила, а потом решила: была не была! Пропадать, так с музыкой, и съела круассан с шоколадной начинкой.
Ведь знаю, что так поступать нельзя, но как наркоман: чуть что не так в жизни, я за кусок. Просто хоть рот зашивай в тяжкую минуту!
Проблемы могут случиться с каждым. Мы определились, ответ на вопрос, есть в период сильных эмоциональных потрясений или воздержаться, однозначен: есть! Вопрос — что? Если вы пребываете в раздраженном состоянии, не находите себе места, постоянно ведете внутренний диалог с оппонентом или просто сильно напряжены, постарайтесь убрать из вашего рациона мясо, фрукты и овощи красных оттенков. Исключите красное вино, острый соус и специи. Вам положены рыба и морепродукты, белое мясо курицы, индейки. Зеленые овощи, фрукты, сухое белое вино, мед, молочный шоколад, бисквит или белый хлеб, яйца, сыр, оливковое масло. Как видите, ассортимент велик. Расценивайте его как лекарство, а раз так, то принимать его следует по назначению врача, отдавая себе отчет в правильности дозировки и времени приема лечебных препаратов, коими на данном этапе являются продукты.
Антистрессовый рацион может выглядеть примерно так:
Завтрак
Бутерброд — белый хлеб с сыром. Омлет из одного яйца. Чашка чая, желательно зеленого.
Второй завтрак
Бисквит и чашка натурального кофе.
Обед
Рыба, приготовленная на пару, с салатом из овощей, заправленных оливковым маслом, чай с шоколадом (одна долька, что составляет примерно 10 граммов).
Полдник
Любой фрукт из зеленой и светло-салатовой гаммы.
Ужин
Куриная грудка, приготовленная на гриле, зеленое яблоко, запеченное в духовке, бокал белого вина с куском сыра.
За три часа до отхода ко сну выпейте стакан молока с ложкой меда.
Поев подобным образом три-четыре дня, вы заметите, что агрессивность начнет спадать, а настроение улучшится.
Всем тем, кому, наоборот, необходимо поднять боевой дух, добавить решительности, прибавить уверенности в себе, просто необходимо добавить в пищу ярких красок и сочных продуктов. В первую очередь это мясо, гречневая крупа, овощи и фрукты красного цвета, острые соусы. Разнообразные специи, красное сухое вино. Пироги с начинкой, ржаной хлеб, кофе, орехи, черный горький шоколад.
Рацион для тех, кому не хватает решительности:
Завтрак
Гречневая каша, стакан свежевыжатого гранатового сока, кофе.
Второй завтрак
Бездрожжевой пирог с вишней с чашкой черного свежезаваренного чая.
Обед
Мясной стейк, гарнир из овощей, приготовленных на гриле (например, помидоры, перец и баклажаны).
Полдник
Любые овощи и фрукты красного и розового спектра.
Ужин
Кусок телятины, запеченный в духовке со специями, бокал красного сухого вина, орехи. За три часа до сна можно выпить стакан отвара шиповника.
Очень важно, чтобы в температурном смысле пища была теплой, ближе к горячей.
Это отличный антидепрессивный курс лечения.
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 0 гостей