Хочу поделиться собственным рецептом самых вкусных кебаб, и как их жарить на мангале что бы не прилипли к решетке или не упали с шампура, (лично моя технология, может она не совсем правильная, но для меня очень удобная)
Способ приготовления мясного блюда Кебаб:
Мясо вместе с луком пропускаем через мясорубку.(мясо любое, я делаю баранина + говядина )
Солим, перчим, добавляем специи, яйца и перемешиваем.
Из фарша скатываем небольшие шарики, придаем им овальную форму.
Далее выкладываем эти колбаски на противень покрытый фальгой и в горячую духовку , ровно на столько, что бы верхний слой кебаба "схватился"(посветлел) а внутри остался сырым. Вынимаем из духовки и даем остыть, холодные кебабы нанизываем на шампура, если готовите на решетке, тогда подойдут деревянные, а если на шампура железные, так же не бойтесь теперь они не упадут...Такой способ удобен еще тем, что такая заготовка, позволяет по приходу гостей сэкономить время
Необходимые продукты для приготовления блюда "Кебаб"
1 кг. говядины + 1 кг. баранины
4 - 6 шт. лука репчатого
3 - 4 яйца
5 столовых ложек сливочного масла
Зелень кинзы 1 пучек, мелко нарезать
Листья базилика 10 шт
Специи:
Паприка (сушеный сладкий перец, желательно крупного помола)-2ст ложки
Сушеные помидоры-2 ст.ложки
Зира - 2 ст. ложки
Этот рецепт приблизит Вас к восточной кухне, очень пикантно и безумно вкусно!!!
